Bifes de perú com cogumelos

Ingredientes:
  * Alho
  * Azeite
  * Bife de perú
  * Sal, ervas da província
  * Pimenta
  * Cogumelos
  * Iogurte natural

Preparação:
Alouram-se alhos fatiados em azeite numa frigideira, fritam-se os bifes de peru, temperados com um pouco de sal, ervas de província à vontade e pimenta branca ou preta, juntam-se cogumelos laminados e desliga-se o lume.
Assim que desligarem o lume juntem 1 ou 2 iogurtes naturais e mexam, verifiquem o sabor e se for necessário adicionar mais um pouco de sal.

Seitan com cogumelos frescos

Ingredientes:
  * 3 ou 4 dentes de alho
  * Azeite
  * Cogumelos frescos laminados
  * Seitan
  * Sal, Coentros, Colorau
  * Água

Preparação:
Alouram-se os alho picados em azeite. Junta-se cogumelos e seitan cortado aos cubos. Tempera-se com sal, coentros e um bocadinho de colorau e junta-se água suficiente para não queimar. Deixa-se cozinhar em lume brando por 15 ou 20 minutos.

Frango com manjericão

Ingredientes:
  * Alho picado
  * Peito frango (fino)
  * Manjericão
  * Sumo limão
  * Água
  * Molho soja
  * Sal e pimenta
  * Azeite

Preparação:
Coloque o azeite e o alho a alourar.
Adicione o frango e deixe alourar dos dois lados.
Junte umas folhas de manjericão picadas ao frango. Junte os restantes ingredientes e mexa bem.
Tape e deixe cozer durante, aproximadamente, 7 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire o peito de frango para um prato e deixe o molho reduzir um pouco.
Junte mais um pouco de manjericão e deite o molho por cima do frango.

Couve-flor

Ingredientes:
  * Meia couve-flor
  * Azeite
  * Sal
  * 1 dente alho picado
  * Cebolinho
  * Raspa de limão

Preparação:
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e, quando este estiver quente, junte a couve-flor e vá mexendo, até ela ficar dourada.
Junte o alho. Vá mexendo até o alho ficar dourado.
Retire para um prato e junte o cebolinho, as raspa do limão e tempere com sal e pimenta.

Bacalhau do Mar

Ingredientes:
  * 1 lombo de bacalhau
  * 1 lata de cogumelos ou 150gr de cogumelos frescos
  * 1 fio de azeite
  * 50 gr de presunto aos cubos
  * 10 camarões
  * ½ pimento amarelo
  * ½ cebola
  * 2 dentes de alho
  * 3 tomates maduros 
  * 50ml de vinho branco
  * 1 molhinho de coentros
  * sal, pimenta e piri-piri q.b

Preparação:
Coloque num tacho a cebola, os alhos, o pimento e o tomate, tudo picado. Adicione o azeite, os centros, os cogumelos e o presunto, tempere com pimenta e piri-piri e refogue. Prove e caso ache necessário tempere com sal a seu gosto. Acrescente o vinho branco, coloque o lombo de bacalhau e os camarões a cozinhar no molho.



Receita adaptada do Blog

Ovos recheados com atum

Ingredientes:
  * 3 a 5 ovos
  * 200 gramas de atum em conserva
  * Iogurte natural (a quantidade necessária para formar uma pasta)
  * ½ colher de sobremesa de mostarda Dijon
  * Azeite
  * Sumo de limão
  * 1 dente de alho
  * ¼ de cebola
  * 1 colher de sobremesa de cebolinho seco
  * 1 colher de sobremesa de salsa
  * Pimenta q.b.
  * Folhas de alface

Preparação:
Coza os ovos durante 10 minutos. Descasque-os e reserve até arrefecerem. Corte-os ao meio e coloque as gemas na picadora. Junte-lhes o atum, a cebola, o alho, o fio de azeite, o iogurte e a mostarda Dijon. Tempere com pimenta e gotinhas de limão. Pique tudo até ficar uma pasta homogénea. No final, acrescente o cebolinho e a salsa picada. Encha as cavidades dos ovos com a pasta de atum. Distribua numa cama de alface.

Tortilha de bacalhau

Ingredientes:
  * 1 posta de bacalhau demolhado
  * 1 cebola
  * 2 dentes de alho
  * 6 ovos (4 claras e 2 gemas)
  * Azeite
  * 1 pimento vermelho
  * Salsa a gosto
  * Queijo ralado (opcional)
  * Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coza o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfie-os às lascas. Reserve. Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite, a cebola e os alhos picados. Quando a cebola começar a amolecer, junte o pimento vermelho cortado em juliana. Deixe cozinhar um pouco. Junte o bacalhau e envolva tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e salpique com salsa picada. À parte, bata os ovos. Coloque o preparado de bacalhau numa tarteira e verta os ovos batidos por cima. Polvilhe com queijo ralado, se quiser. Leve ao forno a 180ºC até ficar dourado. Sirva às fatias com uma salada.

Camarão com presunto e iogurte

Ingredientes:
  * Camarão 
  * Azeite
  * Alho
  * Cubos de presunto
  * Iogurte natural

Preparação:
Descascar a quantidade de camarão já cozido que desejarem, numa frigideira com um fio de azeite. Temperar com alho e cubinhos de presunto, depois de tudo cozinhado, desligar o lume e juntar um iogurte natural e misturar bem.
Comer com o legume ou salada que for permitido essa semana ou esparguete para quem já o pode comer.

Fettuccine Primavera

Ingredientes:
  * 1 courgette
  * 1 dente de alho
  * 1 lata de cogumelos laminados
  * 1 fatia de peito de peru em forno de lenha (com 1 cm de grossura)
  * 2 colheres de sopa de queijo creme de alho e ervas (ou natural)
  * 1/2 maçã verde
  * sal e pimenta qb

Preparação:
Comece por descascar e cortar a courgette em tiras como se fosse massa fettuccine.
Numa frigideira, deite um pouquinho de azeite e quando aquecer junte o alho picado. junte os cogumelos e logo depois o peito de peru em cubinhos. Quando começar a ganhar cor, acrescente a courgette e deixe cozinhar uns 2 minutos. Junte então o queijo creme e envolva bem até ficar dissolvido. Rectifique o tempero e retire do lume.
Finalmente junte a maçã em cubinhos e sirva bem quente.


Receita retirada do Blog

Salada Maravilha

Ingredientes:
  * 1 peito de frango
  * 5 camarões
  * folhas de alface a gosto
  * queijo fresco
  * 1 ovo cozido
  * azeite
  * 3 dentes de alho
  * Sal, pimenta, piri-piri e coentros q.b.

Preparação:
Grelhe o peito de frango, corte em cubos e reserve.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite, os 3 dentes de alho e os coentros, ambos picados, deixe aquecer o azeite e junte os camarões temperados com sal e frite-os.
Descasque e corte os camarões em pedacinhos. Reserve os camarões e o molho.
Corte a alface em juliana.
Num prato coloque a alface, o ovo cozido cortado às rodelas, o peito de frango e os camarões reservados.
Corte o queijo aos cubinhos, junte à salada e tempere com o molho que usou para fritar os camarões.
Envolva tudo delicadamente e sirva.


Receita adaptada do Blog

Maruca no forno

Ingredientes:
  * Maruca
  * Alho
  * Pão D10
  * Cogumelos
  * Azeite
  * Vinho branco
  * Salsa
  * Pimenta

Preparação:
Coloque a maruca num pirex sob o azeite e os dentes de alho picado. Adicione á volta da maruca os cogumelos crus. Regue com o vinho branco. Tempere com salsa picada e pimenta.
Leve ao forno pré aquecido, durante 40 minutos. Vá regando com o molho que se forma.
A meio da cozedura, polvilho o peixe com o pão desfeito.


Receita retirada do Facebook

Dica: Molho para saladas

Ingredientes:
  * 1 pote de iogurte natural
  * suco de 1 limão
  * 1 colher (sopa) de orégano
  * 3 colheres (sopa) de azeite
  * 1 dente de alho
  * sal a gosto

Preparação:
Esprema o limão e pique o alho. Numa tigelinha, misture bem todos os ingredientes. Se quiser, acrescente um pouco de água para diluir o molho. Sirva com a salada.

Dourada com cebola

Ingredientes:
  * 1 dourada limpa (600g)
  * 2 cebolas (60g cada)
  * 1 dente de alho
  * 1 ramo de alecrim
  * 1 ramo de tomilho
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * 1 malagueta fresca
  * Pimenta e sal q.b.
  * 1 L de caldo de legumes

Preparação:
Descasque e pique 1 cebola e o alho. Lave e sacuda bem as ervas aromáticas, separe as folhinhas das hastes e pique-as. Misture a cebola, o alho e as ervas aromáticas. Junte 1 colher de sopa de azeite. Lave a malagueta, retire as sementes e pique. Adicione-a aos restantes ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Tempere o peixe por dentro e por fora e, no seu interior, coloque o máximo de recheio possível. Descasque a cebola e corte-a às rodelas. Numa caçola, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue as rodelas de cebola com o resto do recheio. Coloque por cima o peixe e tempere com pimenta.
Durante o tempo de cozedura, adicione aos poucos o caldo de legumes. Deixe cozer durante 25 a 30 minutos.


Receita retirada do Facebook

Perna de peru recheada com puré de maçã reineta

Ingredientes:
  * 3 maçãs reineta grandes
  * 3 cravinhos
  * 1 perna de peru desossada
  * 1 c. café de sal
  * Pimenta q.b.
  * 1 raminho tomilho
  * 1 cebola
  * 4 dentes de alho
  * 2 dl de vinho branco

Preparação:
Descasque as maçãs, corte-as em quartos e elimine as sementes. Deite a maçã para um tacho, junte os cravinhos e 1 dl de água, tape e leve a lume brando, deixando cozinhar até a maçã ficar sem liquido. Retire do lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180ºC. Disponha a perna de peru sobre uma tábua de cozinha com a pele voltada para baixo e tempere a parte desossada com sal, pimenta e o tomilho picado.
Esmague as maçãs com um garfo, espalhe sobre a perna de peru, enrole e ate com fio de cozinha. Coloque a carne num tabuleiro, junte a cebola descascada e cortada em gomos, os alhos descascados e esmagados, o vinho e mais um raminho de tomilho.
Leve ao forno durante 1 hora, regando de vez em quando com o próprio molho. Se necessário, adicione aos poucos caldo de aves ou de legumes. Quando retirar a carne do forno, cubra-a com uma folha de papel alumínio e deixe repousar cerca de 15 minutos. Depois elimine o fio de cozinha e corte em fatias.
Sirva com legumes.

Receita retirada da Revista Saúde á Mesa

Wrap de Pasta de Atum

Ingredientes (6 wraps):
  * 6 folhas de alface grandes
  * 2 latas de atum em água
  * 1 iogurte natural
  * 2 dentes de alho
  * Sal e Pimenta q.b.
  * 1 limão médio

Preparação:
Com uma picadora, juntem o atum, o alho e o iogurte. Temperam com sal, pimenta e o sumo do limão. Piquem tudo muito bem até obter uma pasta.
Depois disponham em cima das folhas de alface e façam um rolo.


Receita retirada do Blog

Almôndegas com especiarias no forno

Ingredientes:
  * 500 g carne porco picada
  * 3 g de orégãos em pó
  * 3 g alho granulado ou 2 dentes de alho picados
  * 1 cebola picada (opcional)
  * 3 g cominhos
  * 10 g salsa
  * 20 g pão ralado (podem ralar pão Nutridiet já duro)
  * 1 ovo
  * 2 colheres de sopa de azeite
 
Preparação:
Refogar em duas colheres de sopa de azeite, a cebola picada.
Numa taça colocar a carne, as especiarias, a salsa, a cebola refogada, o pão ralado e o ovo. Temperar com sal e pimenta.
Mexer a carne de modo a que a mistura fique uniforme.
Moldar a carne em pequenas bolas.
Colocar as almôndegas num tabuleiro de forno.
Levar ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante 15 minutos.


Receita retirada do Site

Salmão no pacote

Ingredientes:
  * 4 filetes de salmão (150g)
  * 4 dentes de alho picados
  * 300g de cogumelos cortados em fatias
  * 3 colheres de sopa de sumo de limão
  * Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação:
Unte, com azeite, uma frigideira e leve ao fogão.
Adicione o alho e os cogumelos, deixando refogar durante 5 minutos.
Junte o sumo de limão. Retire do lume e tempere com sal e pimenta.
Unte, com azeite, 4 pedaços de papel-manteiga e coloque-os num pirex grande. Coloque sobre cada filete de salmão e cubra com o refogado.
Dobre o papel, feche bem e leve ao forno durante 20 a 30 minutos.
Transfira os pacotes para pratos induviduais e sirva de seguida.


Receita retirada do Facebook

Borrego com Nozes

Ingredientes:
  * 1 lombinho de borrego
  * queijo mozzarella
  * 30gr de nozes picadas grosseiramente
  * 2 dentes de alho
  * 1 cebola
  * 1dl de azeite
  * paprika, sal, pimenta e tomilho q.b.

Preparação
Corte o lombo ao meio como um livro, coloque o queijo e as nozes e volte a fechar com fio de cozinha.
Num almofariz, coloque os alhos, azeite, paprika, sal, pimenta e o tomilho e esmague bem. Reserve.
Num pirex , coloque a cebola às rodelas, por cima destas o lombo e regue com o preparado anterior.
Leve ao forno, a 180ºC, cerca de 30minutos.


Receita retirada do Blog

Camarão ao alho

Ingredientes:
  * 400 g de camarão com casca congelado
  * 4 c. (sopa) de azeite
  * 4 dentes de alho
  * 1 pitada de picante a gosto
  * 1 raminho de salsa ou coentros

Preparação:
Deixe os camarões descongelarem um pouco e depois descasque-os, deixando-lhes apenas a ponta da cauda.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte os camarões e deixe-os cozinhar até ficarem rosadinhos, mexendo de vez em quando.
Acrescente os alhos previamente picados e um pouco de picante, misture e sirva polvilhados com salsa ou coentros picados.


Receita retirada do Site

Courgete no forno

Ingredientes:
  * Courgete
  * Alho em pó
  * Azeite
  * Sal

Preparação:
Descasque as courgete e retire as pontas. Corte-as em fatias finas ao comprido.
Forre com papel vegetal um tabuleiro e disponha as courgete por cima do papel vegetal. Regue com o azeite e tempere com o sal e o alho em pó.
Leve ao forno até as courgete começarem a ficar douradas.