Esparguete de courgette

Ingredientes:
  * courgettes
  * sal
  * azeite

Preparação:
Com um descascador, ir cortando a courgette em laminas finas
Posteriormente, corte essas laminas longitudinalmente para fazer "esparguete"
Numa panela com azeite, sal e um pouco água, colocar a courgette e deixar cozinhar durante alguns minutos


Receita retirada do Facebook

Massa fetuccini de courgette com salsichas e cogumelos cremosos

Ingredientes:
  * Courgette
  * Salsichas
  * 100g de cogumelos
  * azeite, sal e pimenta
  * 10 folhas de espinafres picadas (opcional)
  * 1 colher de sopa de queijo creme light
  * 1 colher de sobremesa de leite magro

Preparação:
Comece por cortar a courgette tipo fetuccini e "escalde-as".
Aqueça o azeite numa frigideira. Junte os cogumelos. Deixar dourar. Junte os espinafres. Mexa. Misture o queijo com o leite e deite nos cogumelos. Mexa bem. Juntar aos cogumelos as salsichas temperar com sal e pimenta.


Receita retirada do Facebook

Omeleta de Salmão Fumado

Ingredientes:
  * 3 ovos
  * 2 fatias de salmão fumado
  * 1 fatia de queijo flamengo magro
  * 1 fio de azeite

Preparação:
Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e aqueça. Enquanto isso, bata os ovos numa tigela.
Deite os ovos sobre o azeite e deixe encorpar.
Quando os ovos começarem a dar corpo à omeleta, deite sobre eles o queijo e o salmão fumado. Dobre as pontas sobre o recheio de forma a transformar o círculo numa meia lua.
Quando os ovos começarem a soltar-se, vire e deixe alourar do outro lado.
Sirva acompanhado de uma salada de alface ou tomate.

Receita retirada do Blog

Ovo estrelado com rúcula

Ingredientes
  * 1 ovo
  * 1 fatia de pão integral
  * 1 mão cheia de rúcula
  * azeite para fritar
  * sal fino
  * 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Preparação
Comece por dispor a fatia de pão num prato e a rúcula por cima e reserve.
Entretanto, regue o fundo de uma frigideira com azeite (não é necessário muito) e aqueça. Quando o azeite estiver bem quente abra o ovo e deite na frigideira. Deixe estrelar o ovo até que a clara fique firme, branca e dourada, deitando gordura em cima com a ajuda de uma colher de sopa ou vire o ovo delicadamente. Retire com uma espátula de cozinha com muito cuidado e coloque diretamente sobre o pão e a rúcula.
Tempere com um pouco de sal e o vinagre balsâmico.

Receita retirada do Blog

Bifes de Frango com Estragão e Limão

Ingredientes:
  * 6 bifes de frango
  * 1 colher de chá de estragão
  * Sumo de 1 limão
  * 1 colher de chá de sementes de mostarda
  * 2 dentes de alho esmagados
  * 3 colheres de sopa de vinho branco
  * Pimenta preta q.b.
  * 1 fio de azeite

Preparação:
Descasque os alhos e esmague-os.
Tempere os bifes com o estragão, os dentes de alho, sumo de limão, o vinho branco, as sementes de mostarda e a pimenta. Deixe marinar durante 20 a 30 minutos.
Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e cozinhe os bifes, virando-os ao fim de 2 a 3 minutos.

Receita adaptada do Blog

Snack de Ovo, pepino e rabanete

Ingredientes
  * ovo cozido
  * pepino
  * rabanete
  * azeite
  * oregãos

Preparação
Comece por cortar em rodelas o ovo cozido, o pepino e o rabanete.
Depois espete num palito intercalando o ovo o pepino e o rabanete.
Polvilhe com os oregãos e tempere com um fiozinho de azeite.

Receita retirada do Blog

Bifes de Frango com Bacon e Vinho Branco

Ingredientes:
  * 6 bifes de frango finos
  * 1 colher de sopa de Segredos Aves
  * 1 pitada de sal
  * 5 fatias de bacon
  * 100 ml de vinho branco
  * 2 colheres de sopa de azeite

Preparação:
Tempere os bifes de frango com uma pitada de sal e o tempero segredos aves. Deixe tomar gosto durante 30 minutos.
Coloque o azeite numa frigideira e frite o bacon até dourar. Retire e reserve.
De seguida frite os bifes por cerca de 2 minutos de cada lado.
Coloque os bifes num prato de servir e desfaça as fatias de bacon em pedaços, colocando-os por cima.
Junte o vinho branco ao caldo que ficou na frigideira e deixe reduzir. Por ultimo despeje este molho sobre os bifes.

Receita retirada do Blog

Medalhões de Salmão

Ingredientes:
  * 4 medalhões de salmão
  * Sal q.b.
  * Pimenta preta q.b.
  * 2 colheres de sopa de azeite
 Molho:
  * 2 alhos picados
  * 2 colheres de sopa de cebola picada
  * 4 colheres de sopa de molho de soja
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * 1 malagueta vermelha

Preparação:

Tempere o salmão com sal e pimenta preta moída no momento (a gosto).
Coloque o azeite numa frigideira anti-aderente e cozinhe o salmão (quando vir a cor que ele assume depois de cozinhado já chega a meio do medalhão, vire-o).
Numa frigideira pequena coloque o azeite, a cebola, o alho e a malagueta. Leve a lume brando e deixe cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando.
Junte o molho de soja, deixando cozinhar durante um minuto.
Desligue o fogão e reserve.


Receita adaptada do blog

Couves de Bruxelas Salteadas

Ingredientes
  * 300 gr de couves de Bruxelas (congeladas)
  * 2 dentes de alho
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * sal

Preparação
Comece por cozer as couves de Bruxelas em água a ferver temperada de sal, retire do lume e escorra.
Numa wook coloque os 2 dentes de alho picados e o azeite e leve ao lume, quando o azeite estiver quente adicione as couves de Bruxelas e deixe saltear por 3 minutos, mexendo de vez em quando.

Receita retirada do blog

Chips de couve

Ingredientes:
  * Couve
  * Azeite
  * Sal
  * Pimenta
  * Paprica

Preparação:
Lave a couve, retire os talos, corte em pedaços e tempere, use um pouco de azeite, sal, pimenta e páprica .

Leve 15 minutos ao forno a 180 graus.


Receita retirada do Facebook

Escalopes de Porco com molho Teriyaki e ervas da provença

Ingredientes
  * 2 escalopes de porco
  * 1 dente de alho
  * sal
  * mistura de pimentas moída
  * chili
  * sumo de 1/2 limão
  * ervas da provença
  * azeite
  * molho teriyaki

Preparação
Tempere os escalopes com 1 dente de alho picado, a pimenta moída, o chili e o sumo de limão e reserve por 1 hora. Tempere então com as ervas da provença e o sal a gosto.
Regue o fundo da wook com azeite e leve os escalopes a dourar de ambos os lados. Regue com o molho teriyaki e deixe cozinhar mais um pouco.
Sirva com o molho.

Receita retirada do blog

Salmão no forno com salsa e alho

Ingredientes
  * 2 postas de salmão
  * 0,5 dl de azeite
  * 4 dentes de alho
  * 2 colheres (sopa) de salsa picada
  * sal q. b.
  * sumo de 1/2 limão

Preparação:
(Preferencialmente de véspera) Temperar o salmão com sumo de limão. Num almofariz, esmagar os alhos com a salsa e o sal e regar com o azeite. Guardar no frigorífico até à hora da confecção;
Pré-aquecer o forno a 200º. Com a ajuda de uma colher ou de um pincel, esfregar as postas de salmão com a pasta de azeite e salsa, deixando os dois lados da posta bem untados;
Numa assadeira, dispôr as postas de salmão e levar ao forno cerca de 40 minutos, ou até que o salmão esteja bem assado.

Receita retirada do Blog

"Esparguete" de Courgette com Camarão e Bróculos

Ingredientes

  * alhos
  * brócolos
  * courgette
  * camarão
  * sal e pimenta qb

Preparação
Cortar a courgette para ficar com um aspecto de massa(veja mais abaixo a nota 2), cortar os brócolos em pedaços não muito grandes.
Reserve a courgette em água fria com um pouco de sumo de limão.
Cozer o camarão a gosto.
Na água onde se cozeu o camarão, ferver os brócolos e quando estes já estiverem prontos escorra-os, reservando novamente a água.
Escorra as courgettes e ferva novamente a água onde cozeu o camarão, assim que ferver junte a courgette e retire do lume, deixando só alguns minutos para cozinhar e amolecer um pouco.
Esborrache os alhos e saltei num pouco de azeite por alguns minutos. Junte os brócolos, o camarão e por fim a courgette.

Nota 1: Se prefere massa "al-dente" deixe ferver muito pouco tempo a courgette.
Nota 2: Se não tem máquina para cortar a courgette em esparguete, corte em fatias longitudinais que fica mais do gênero de tagliatelle.

Receita adaptada do blog.

Perca do Nilo com marisco no forno

Ingredientes
  * 3 a 4 postas de Perca do Nilo;
  * 1 preparado de marisco;
  * coentros;
  * 2 tomates grandes;
  * 1 cebola grande;
  * 2 dentes de alho;
  * vinho branco;
  * sal q.b;
  * 1 fio de azeite.

Preparação
Num tacho por os tomates, a cebola, o alho, os coentros-todos devidamente cortados-, o azeite e o vinho branco e deixar refogar um pouco. Depois pôr um pouco do preparado da tomatada no fundo de um tabuleiro, colocar o peixe, o preparado de marisco e no topo o resto da tomatada. De seguida colocar no forno a 180º.


Receita retirada do Blog

Bolo de Banana e Aveia II

Ingredientes
  * 4 bananas grandes maduras (ou 6 pequenas, tipo MADEIRA)
  * 2 colheres de sopa de sementes de chia (substitui os ovos)
  * 1/2 chávena de azeite (125cc)
  * canela em pó a gosto
  * 200g de flocos de aveia
  * 1 colher de chá de fermento em pó
  * azeite para untar

Preparação
Coloque as sementes de chia cerca de 30 minutos em água fria (até tapar as sementes por completo) até obterem uma textura de gel (gelatinosa).
Num liquidificador, misture os seguintes ingredientes cerca de 1 minuto: as bananas, a chia, o azeite e a canela .
Numa taça à parte junte os flocos de aveia e o fermento.
Junte o líquido triturado à aveia e ao fermento e misture tudo muito bem.
Coloque numa forma untada com um pouco de azeite, e verta a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +- 40 minutos.
Deixe arrefecer. Depois de frio, polvilhe com canela a gosto e sirva.


Receita retirada do Blog

Courgettes recheadas com carne picada

Ingredientes
  * 2 Courgettes (redondas)
  * 500grs de carne picada
  * 1 colher de sopa de molho de soja
  * 1 cebola grande
  * 2 dentes de alho
  * 1 folha de louro
  * 1 tomate maduro (ou tomate pelado)
  * Salsa
  * Azeite
  * Sal e pimenta

Preparação
Tempere a carne com metade da cebola, 1 dente de alho, sal, pimenta e a salsa. Misture tudo muito bem com as mãos. Lave as courgettes, corte-lhes uma tampa e com uma colher retire o interior. Pique muito bem com a faca e reserve.
Num tacho, coloque o fio de azeite, a restante cebola e o dente de alho. Deixe alourar e de seguida junte o tomate bem picado e o miolo da curgete. Deixe cozinhar uns minutos.
Acrescente a carne, o molho de soja e retifique os temperos. Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar cozida.
Recheie as courgettes com o preparado da carne e leve ao forno aprox. 20 a 30 minutos.



Receita retirada do Blog

Perca do Nilo com frutos do mar

Ingredientes
  * 2 postas de perca do nilo
  * Tiras de pimento verde e vermelho
  * 1 folha de louro
  * Sal, pimenta preta
  * 1 pitada de piri-piri
  * Agua
  * Vinho branco
  * 2 tomates bem maduros
  * Mexilhão
  * Miolo de camarão
  * 1 cebola
  * 1 dente de alho
  * azeite

Preparação
Picar a cebola e levar a refugar num fio de azeite em lume brando e num tacho largo até a cebola ficar translucida, juntar o alho picado, a folha de louro e os pimentos cortados em pedacinhos e deixar refugar por alguns minutos.
Juntar o vinho, deixar ferver e depois o tomate triturado, o miolo de camarão e o mexilhão (descongelado), deixar cozinhar em lume brando e tapado cerca de 5 min.
Temperar com um pouco de sal e pimenta.
Colocar as postas de perca envolvendo-as no molho, tapar o tacho e deixar refogar aproximadamente 8 min, virando o peixe para que cozinhe de ambos os lados.
Ir acrescentando um pouco de agua, caso seja necessário. Quando estiver cozinhado, colocar uma pitada de piri-piri e rectificar os temperos e está pronto a servir.


Receita retirada do Blog

Hot Dog light

Ingredientes
  * 1 Ovo
  * Sal q.b
  * 1C café de fermento em pó
  * 2 Cs de farelo de trigo
  * 1 C. café de azeite
  * 2 Salsichas de aves aberta ao meio
  * 2 Fatias de fiambre de peru/frango
  * 1 fatia de queijo magro

Preparação
Numa tigela bater bem um ovo com uma pitada de sal, acrescentar as 2 colheres de farelo de trigo e mexer. Coloca-se agora a colher de café de azeite e o fermento e envolve-se tudo muito bem. Unta-se um prato com um guardanapo e azeite, e verte-se o preparado anterior.
Vai ao microondas potência média durante 3 min. Após esse tempo, retira-se e vira-se o pão ao contrário (neste ponto deverá estar visível “pedaços” de ovo) e coloca-se mais 1min e meio.
Passa-se as salsichas por água e corta-se aos pedacinhos. Numa sanduicheira (se for antiaderente não precisa de gordura, se não for pincele com um pouquinho de azeite, para não agarrar) grelhe as salsichas.
Retire o prato do microondas, e por cima do pão, disponha 2 fatias de fiambre (uma ao lado da outra) e o queijo. Por cima (ao centro) coloque as salsichas já prontas e dobre o pão ao meio. Coloque na sanduicheira até o queijo derreter.


Receita retirada do Blog

Bolo de Banana e Aveia

Ingredientes
  * 4 bananas grandes maduras (ou 6 pequenas, tipo MADEIRA)
  * 3 ovos inteiros
  * 1/2 chávena de azeite (125cc)
  * canela em pó a gosto
  * 200g de flocos de aveia
  * 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação
Num liquidificador, misture os seguintes ingredientes cerca de 1 minuto: as bananas, os ovos, o azeite e a canela .
Numa taça à parte junte os flocos de aveia e o fermento.
Junte o líquido triturado à aveia e ao fermento e misture tudo muito bem.
Coloque numa forma de silicone (é a mais aconselhada para não colar), redonda ou rectangular, e verta a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +- 40 minutos.
Deixe arrefecer. Depois de frio, polvilhe com canela a gosto e sirva.


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Pato assado no forno com Laranja

Ingredientes
  * ½ pato
  * 3 dentes de alho
  * 1 folha de louro
  * sumo de ½ limão
  * Sumo de 2 laranjas
  * ½ Knorr de galinha
  * vinho branco q.b.
  * sal e pimenta q.b.
  * azeite q.b.

Preparação
Faça uma pasta com o sal, os alhos picados, a pimenta e um pouco de azeite e esfregue o pato com essa mistura.
Num tabuleiro coloque um fio de azeite, junte o pato, o louro, regue com o sumo de limão e de laranja, um pouco de vinho branco e o knorr de galinha (apenas para dar sabor).
Leve ao forno a 180º e deixe assar durante 1 hora. A meio da cozedura vire o pato e regue com o molho. Sirva acompanhado com uma salada!


Receita retirada do Blog