Pipis à fora de jogo

Ingredientes:
  * Pipis
  * Limão, alho, louro, sal e pimenta
  * Azeite
  * Piri-piri

Preparação:
Tempere os pipis com limão, alho, louro, sal e pimenta e deixe marinar por 1 hora.
Coloque um fio de azeite na frgedeira e cozinhe os pipis, tempere com piri-piri.

Medalhões de porco picantes com camarão

Ingredientes:
  * 600g de lombo de porco
  * 75ml de vinho branco
  * 120g de cogumelos-paris
  * 200g de miolo de camarão
  * Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação: 
Corte a carne em medalhões e tempere-os com sal e pimenta. Regue-os com metade do vinho e deixe-os marinar durante 15 a 20 minutos. 
Core a carne numa frigideira com um pouco de azeite. Adicione-lhe os camarões e os cogumelos e, depois de corados, acrescente a marinada. Ferva um pouco e regue com o restante vinho.
Cozinhe por mais 5 minutos. 


Receita retirada do Facebook

Atum à Brás com rebentos de soja

Ingredientes (2 pessoas):
  * 2 latas de atum em água
  * 3 ovos
  * 1 lata de rebentos de soja
  * 1 raminho de salsa
  * 1 cebola pequena
  * 3 dentes de alho
  * Azeite q.b.
  * Sal q.b.
  * Pimenta q.b.

Preparação:
Numa frigideira alta, ou num tacho, levem a refogar a cebola e o alho às rodelas
Quando estiver refogado, juntem o atum e a salsa
Mexam bem e depois juntem os rebentos de soja. Deixem cozinhar um pouco em lume brando, mexendo bem
Enquanto isso, numa tigela batam os 3 ovos, temperados com sal e pimenta
Juntem os ovos ao atum e rebentos de soja
Vão mexendo sempre até o ovo estar cozinhado

Receita retirada do Blog

Chocos estufados

Ingredientes:
  * 80 gr Choco limpo
  * 1 Dente de alho
  * 1/2 colher sopa Azeite
  * 2 colheres de sopa vinho
  * 1 Ovo cozido
  * Malagueta
 
Preparação:  
Arranjar, limpar e lavar bem os chocos de modo a que fique apenas a polpa branca e os tentáculos. Cortar em tiras ou pedaços e temperar com sal. Colocar num tacho, juntar o alho esmagado, deitar o azeite por cima, tapar e levar ao lume. De vez em quando, sacudir o tacho e mexer os chocos. Quando começar a queimar no fundo ou nos lados, juntar o vinho, as malaguetas e o colorau, mexer e deixar cozer em lume moderado até o molho reduzir para menos de metade.
Servir assim rijos, acompanhados com ovo cozido às rodelas.

Sugestão: Muito cuidado ao deitar o vinho branco. Se pretender os chocos um pouco mais tenros, vá acrescentando mais um pouco de vinho branco ou água aos poucos.

Salada do mar

Ingredientes (2 pessoas):
  * Mexilhão q.b.
  * Berbigão q.b.
  * Miolo de camarão q.b.
  * Delícias do mar q.b.
  * Folhas de alface q.b.
  * Folhas de rúcula q.b (opcional)
  * 1 ou 2 iogurtes naturais magros
  * Sumo de 1 limão
  * 3 tiras de cebolinho fresco
  * Folhinhas de oregãos frescos
  * 3 colheres de sopa de azeite
  * 1 punhado de nozes (opcional)

Preparação:
Começar por lavar e limpar o mexilhão. De seguida colocar ao lume um tacho com água, e deixar ferver. Adicionar o mexilhão e o berbigão e tapar.
Deixar ferver por cerca de 10m., e entretanto tratar da salada.
Lavar as folhas de alface e coloca-las para escorrer. De seguida adicionar as folhas de rúcula e mistura-las.
Adicionar o camarão, ao restante marisco e deixar ferver.
Começar a preparar o molho de iogurte.
Juntar, no copo da picadora, o alho, as ervas, o azeite, 1 iogurte e o limão. Deixar picar até que todos os ingredientes se misturem, formando um molho homogéneo.
Depois de tudo picado verificar a consistência e quantidade do molho, e caso esteja muito liquido, adicionar mais 1 iogurte natural.
Reservar o molho.
Retirar o marisco do lume assim que esteja cozido, deixar escorrer e adicionar á salada.
Colocar as delícias, por menos de 1 minuto, em água quente, sem deixar que estas inchem.
De seguida escorrer e adicionar ao restante marisco.
Por fim, adicionar as nozes (opcional).
Servir a salada com o acompanhamento do molho de iogurte e ervas.


Receita retidada do Blog

Bacalhau com legumes à Brás

Ingredientes:
  * 1 Posta de bacalhau
  * Azeite q. b.
  * 1 cebola grande
  * 2 courgetes
  * Pimenta
  * Salsa picada para decorar
 
Preparação:
Parte-se a cebola grosseiramente e coloca-se numa frigideira com azeite. Desfia-se o bacalhau depois de bem demolhado em cru. Quando a cebola começar a alourar adiciona-se o bacalhau e deixa-se cozinhar durante uns minutos.
Entretanto partem-se as courgetes em juliana, adicionam-se ao bacalhau e deixa-se cozinhar de oito a dez minutos.
Por fim batem-se três ovos aos quais se adiciona pimenta em pó a gosto. Envolve-se tudo com os ovos e tira-se do lume.
Coloca-se numa travessa, salsa picada e está pronto a servir.

Sugestão: outros legumes podem ser adicionados como pimento ou alho francês ou couve lombarda desde que seja do vosso gosto.

 

Receita retidada do Blog

Bifinhos de frango ou perú

Ingredientes:
  * Bifes de frango ou perú
  * Vinagre de cidra
  * Sal
  * Alho
  * Azeite
  * Pimenta
  * Cogumelos ou Rebentos de soja
  * Salsa ou orégãos
  * Alface

Preparação:
Corte os bifes ás tiras. Tempere com vinagre de cidra, sal, pimenta e alho.
Numa frigideira coloque azeite e frite os bifinhos. Depois junte cogumelos ou rebentos de soja deixe alourar.
Por fim polvilhe com salsa ou oregaos ou outra erva aromática.
Acompanhe com alface.

Argolas do mar e camarão com molho de pimento

Ingredientes:
  * 1 embalagem de Argolas do Mar
  * 1 embalagem de Miolo de camarão Grande
  * 1 pimento vermelho, em cubos
  * 3 dentes de alho, picados
  * Azeite q.b.
  * Sal q.b.
  * Pimenta q.b.
  * Coentros picados q.b. (opcional)

Preparação:
Numa frigideira, refogue o alho e pimento, durante 2 a 3 minutos. Retire e reserve.
De seguida, na mesma frigideira, salteie as argolas do mar até ficarem macias.
Junte o camarão e envolva.
Adicione o alho e pimento reservados, tempere e deixe cozinhar mais alguns minutos.


Receita retirada do Site

Camarão em Tomate

Ingredientes:
  * 3 camarões 10/20 descascados
  * ½ cebola
  * 1 dente de alho
  * 1 tomate maduro
  * Um fiozinho de azeite
  * 1 folha de louro
  * Sal, pimenta e piri-piri q.b.
  * Queijo "a vaca que ri"
  * Manjericão fresco

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num tacho, coloque a cebola e os alhos picados com o azeite e o louro e refogue. Adicione o tomate, tempere com sal, pimenta e piri-piri e deixe cozinhar por 5 minutos. Passe este preparado pela varinha mágica e coloque no fundo de um pirex ou outro utensílio para ir ao forno, por cima da tomatada coloque os camarões e por cima destes coloque uma fatia de queijo. Leve ao forno até o queijo estar dourado e o camarão cozinhado.
Imediatamente antes de servir polvilhe com manjericão fresco picado.


Receita retirada do Blog

Espetadas de Porco com Legumes, Laranja e Tomilho

Ingredientes
  * 300 g de carne de porco
  * 3 courgetes
  * 3 laranjas
  * 2 c. sopa de tomilho fresco
  * Sal e pimenta q.b.
  * 2 dentes de alho
  * 3 folhas de louro
  * Azeite q.b.

Preparação
Corte a carne em pedaços e tempere-a com sal, pimenta, o alho picado, as folhas de louro e o sumo de 1 laranja. Deixe repousar pelo menos durante 15 minutos.
Entretanto, corte as courgetes ao meio e em seguida cada metade novamente ao meio. Depois, corte-as em pedaços grandes. Reserve.
Descasque as restantes laranjas e corte-as em pedaços grandes.
Faça as espetadas em espetos de madeira, alternando a carne de porco com a laranja e a curgete.
Polvilhe com o tomilho e grelhe num grelhador bem quente, com um fio de azeite, por cerca de 3 minutos de cada lado.

Receita retirada do Site 

Salada do mar com queijo

Ingredientes:
  * 1 Alface
  * 500g de camarão cozido, descascado e frio
  * 2 Latas de atum em azeite/natural
  * 125g de queijo fresco magro
  * 1 Chá de mistura de ervas secas para saladas
  * Sal e pimenta branca q.b.
  * Azeite extra virgem e vinagre de cidra

Preparação:
Cortar a alface em juliana. Misturar o camarão e o atum em lascas.
Desfazer o queijo fresco com um garfo e temperar com a pimenta. Juntar à salada.
Temperar com sal, azeite extra virgem e vinagre.
Juntar as ervas aromáticas.

Seitan grelhado

Ingredientes:
  * Seitan
  * Azeite
  * Noz moscada
  * Alho em pó

Preparação:
Comece por temperar o naco de seitan (corte como se fosse um bife).
Coloque um fio de azeite no grelhador (com ele desligado) e ponha as fatias de seitan por cima. Tempere com alho em pó e orégãos. Vire ao contrário e tempere com noz moscada em pó.
A seguir acenda o lume e deixe grelhar em brando.

Sugestão: esta receita também fica boa com tofu e tofu fumado.

Filetes de pescada com camarão

Ingredientes:
  * 1 embalagem Filetes de Pescada
  * 250g miolo camarão pequeno
  * 1 limão, às rodelas
  * Raspa e sumo de meio limão
  * Alcaparras q.b. (opcional)
  * Azeite q.b
  * Sal q.b.
  * Pimenta q.b

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Num tabuleiro ou pyrex, coloque os filetes de pescada, as rodelas de limão, o camarão e as alcaparras, tempere com sal e pimenta, por cima deite um fio de azeite.
Leve ao forno durante cerca de 10 minutos.
Retire do forno e acompanhe com salada.

Receita retirada do Site

Nacos de borrego com cogumelos

Ingredientes:
  * 600g de perna de borrego
  * 200g de cogumelos laminados
  * 100ml de vinho branco
  * 1 colher de sopa de azeite
  * Sal, pimenta e cebolinho q.b.

Preparação: 
Limpe a carne de gorduras, corte-a aos cubos e grelhe-a durante 5 minutos de cada lado. 
Numa frigideira, coloque o azeite, salteie os cogumelos e adicione a carne, previamente grelhada. Regue com vinho e deixe cozinhar em lume brando. Se necessário vá acrescentando água.
Tempere com pimenta e sal. No final da cozedura polvilhe com cebolinho picado.



Receita retirada do Facebook

Frango á Bras Light Acompanhado de Legumes cozidos

Ingredientes
  * Peitos de Frango
  * 1 Molho de nabiças/grelos ou espinafres
  * 1 Tira de bacon magro
  * 2 Cebolas medias em meia-lua
  * 2 Dentes de alho picados
  * 1 Pimento vermelho cortado ás tiras
  * 3 ovos grandes
  * Azeite q.b
  * Sal e pimenta q.b
  * Salsa picada 
  * Vinho branco
  * Azeitonas (opcional)

Preparação
Coza os peitos de frango com um pouco de sal (não muito apenas o suficiente para desfiar) desfie e aguarde.
Refogue a cebola e os 2 dentes de alho picados com um fio de azeite (não muito para não ficar gorduroso) quando a cebola começar a estalar acrescente o pimento cortado as tiras de bacon magro e deixe refogar uns minutos. Acrescente agora o frango desfiado mexa e tempere com sal e pimenta e deixe refogar bem em lume brando, mexendo de vez em quando.
Entretanto num outro tacho coza os legumes com sal e pimenta q.b e aguarde. 
Acrescente a salsa ao frango e mexa bem. Bata bem os ovos com umas areias de sal e pimenta, e acrescente ao frango (deixe cair em fio) mexa sempre até o ovo cozer e ficar solto. Rectifique os temperos e sirva acompanhado dos legumes.
Pode enfeitar com azeitonas pretas.


Receita adaptada do Blog

Wrap de carne

Ingredientes (2 pessoas)
  * 400g de carne picada de vaca
  * 2 colheres de sopa de molho de soja
  * Gengibre fresco picado (do tamanho de dois dentes de alhos)
  * 2 dentes de alho picados
  * Ervas aromáticas finas
  * Um fiozinho de azeite
  * 2 cebolas às rodelas finas
  * 2 pimentos vermelhos pequenos sem sementes e cortados aos cubos
  * 8 folhas de alface grandes lavadas e bem secas
  * Salsa picada

Preparação:
Colocar a carne numa tigela com o molho de soja, o gengibre, o alho e as ervas aromáticas. Misturar e reservar, tapado.
Pôr um fiozinho de azeite numa frigideira e, quando estiver quente, juntar as cebolas e o pimento.
Misturar durante cerca de 1 minuto.
Juntar a carne e mexer até estar pronta. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa.
Ponha um bocadinho em cada folha de alface e embrulhe.

Receita retidada do Blog

Almondegas com molho de cogumelos

Ingredientes (2 pessoas):
     * 300 gr de carne de vaca picada
  * 1 raminho pequeno de salsa
  * 1 folha de louro
  * 1 cebola média
  * 1 dente de alho
  * 1 cuvete de cogumelos
  * 1 colher de sopa de molho de soja
  * Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:
Comecem por picar finamente o alho, cebola e salsa. Quanto mais fino cortarem, melhor. De seguida, juntem à carne metade do alho, metade da cebola e a salsa. Temperem com sal e pimenta e misturem tudo muito bem.
A seguir, com as mãos façam as almôndegas com movimentos circulares e disponham num tabuleiro de ir ao forno e reservem.
Levem um tacho ao lume com o resto da cebola e alhos, juntamente com a folha de louro e os cogumelos cortados em quartos . Refoguem durante 5 minutos. Depois juntem o molho de soja e deixem apurar mais 2 minutos. Vertam o preparado de cogumelos para cima das almôndegas e levem ao forno durante 25 minutos a 180º.


Receita retirada do Blog

Argolas do mar salteadas com piripiri

Ingredientes:
  * 1 embalagem de Argolas do Mar
  * 2 dentes de alho picados
  * Sumo de 1 limão
  * Piri-piri moído sabor bio q.b
  * Azeite q.b.
  * Sal q.b.

Preparação:
Coloque as argolas do mar numa taça, tempere com o alho picado, sumo de limão, piripiri moído e sal, deixe marinar por 20 minutos.
Numa frigideira grande ou wok, deite o azeite e depois adicione as argolas do mar.
Deixe saltear durante cerca de 8 a 10 minutos.

Receita retirada do Site

Espécie de bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes (2 pessoas):
  * 1 bróculo grande
  * 2 postas de bacalhau
  * 1 cebola grande
  * 2 ovos
  * 2 dentes de alho
  * Sal, azeite, pimenta e noz moscada q.b.
  * 1 folha de louro

Preparação:
Cozam o bacalhau e os ovos. Depois descasquem os ovos e desfiem o bacalhau e reservem.
A seguir, cozam o bróculo depois de cortado em bocados mais pequenos. Enquanto se cozem os bróculos, levem ao lume uma frigideira a refogar com azeite a cebola às rodelas e os alhos laminados. Temperem com uma pitada de sal, pimenta, noz moscada e uma pitada de sal. Quando a cebola estiver a ficar transparente, juntem o bacalhau.
Adicionem o ovo cozido às rodelas e envolvam tudo bem.
No final é só servir com os bróculos.

Receita retirada do Blog

Posta de Atum frita c/ pimento vermelho e cebola salteados

Ingredientes:
  * 2 postas de atum
  * 1 pimento e meio
  * 1 cebola média
  * Limão q.b.
  * Pimenta preta q.b.
  * Sal q.b.
  * Azeite
  * 1 colher de chá de gengibre fresco ralado ou em pó
  * 1/2 de chá de pimenta caiena
  * 1/2 colher de chá de paprika
  * 1/2 colher de chá de molho de soja
 
Preparação:
Temperar a gosto, as postas de atum com limão, pimenta preta e sal. De seguida lavar e cortar em cubos os pimentos e as cebolas. Aquecer na wok um pouco de azeite, e adicionar o gengibre, a pimenta caiena, a paprika e o molho de soja. Mexer bem e adicionar os pimentos e a cebola. Temperar com sal e deixar refogar.
Aquecer novamente um pouco de azeite numa frigideira, e deixar alourar as postas de atum dos 2 lados, até que fique cozinhado.
Servir o atum com os legumes salteados.

Receita retidada do Blog