Borrego assado

Ingredientes:
  * Borrego
  * Azeite, tomilho, alecrim
  * Sal e pimenta

Preparação:
Tempere o borrego com o sal e pimenta.
Coloque um fio de azeite na assadeira, coloque o borrego, o tomilho e o alecrim.
Coloque no forno.

Nacos de borrego com cogumelos

Ingredientes:
  * 600g de perna de borrego
  * 200g de cogumelos laminados
  * 100ml de vinho branco
  * 1 colher de sopa de azeite
  * Sal, pimenta e cebolinho q.b.

Preparação: 
Limpe a carne de gorduras, corte-a aos cubos e grelhe-a durante 5 minutos de cada lado. 
Numa frigideira, coloque o azeite, salteie os cogumelos e adicione a carne, previamente grelhada. Regue com vinho e deixe cozinhar em lume brando. Se necessário vá acrescentando água.
Tempere com pimenta e sal. No final da cozedura polvilhe com cebolinho picado.



Receita retirada do Facebook

Borrego com Nozes

Ingredientes:
  * 1 lombinho de borrego
  * queijo mozzarella
  * 30gr de nozes picadas grosseiramente
  * 2 dentes de alho
  * 1 cebola
  * 1dl de azeite
  * paprika, sal, pimenta e tomilho q.b.

Preparação
Corte o lombo ao meio como um livro, coloque o queijo e as nozes e volte a fechar com fio de cozinha.
Num almofariz, coloque os alhos, azeite, paprika, sal, pimenta e o tomilho e esmague bem. Reserve.
Num pirex , coloque a cebola às rodelas, por cima destas o lombo e regue com o preparado anterior.
Leve ao forno, a 180ºC, cerca de 30minutos.


Receita retirada do Blog

Espetadas Árabes de Borrego

 Ingredientes: 
  * 1 kg de carne de borrego da perna limpa, cortada em cubos
  * 1 colher de chá de gengibre em pó
  * 1 colher de chá de caril em pó
  * 1 colher de café de cominhos
  * Fios de açafrão
  * 1 colher de chá de folhas de orégãos
  * 1 dente de alho picado
  * Coentros picados
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * 1 colher de sopa de molho de soja
  * Sumo de meio limão
  * Sal, Pimenta q.b.

Preparação: 
Tempere a carne com sal, pimenta, o gengibre em pó, o alho, os cominhos, o caril, as folhas de orégãos, os fios de açafrão, os coentros, o molho de soja, o azeite e o sumo de limão.
Misture tudo muito bem.
Deixe marinar durante 1 hora.
Coloque a carne em espetos de madeira.
Grelhe as espetadas de ambos os lados.
Vire a carne de minuto a minuto para que não fique passada demais.
Deixe grelhar aproximadamente 6 minutos.
Depois da carne grelhada retire-a.



Receita retirada do Sabor Intenso

Carne de borrego com limão

Ingredientes:
  * 600 g Carne de borrego
  * 1 Cebola
  * 1.5 Decilitros Água
  * 1 Cubo Caldo de Galinha
  * 4 Colheres de sopa Azeite
  * 2 Dentes Alho
  * 2 Limões
  * 1 Raminho Coentros
  * 1 Pitada Paprica doce
  * Sal e pimenta Q.B.

Preparação:
Arranje a carne. Descasque a cebola e pique-a muito fina. Leve ao lume a água, junte o caldo de galinha e deixe ferver.
Noutro tacho coloque o azeite com a cebola picada e os alhos com casca, até a cebola estalar. Junte-lhes a carne e deixe-a dourar.
Lave os limões; corte-os em rodelas e junte-as ao preparado da carne. Tempere com sal, pimenta e acrescente o caldo. Tape, reduza o lume e deixe cozinhar até a carne ficar ternra.
A seguir, adicione os coentros picados e a paprica ao preparado anterior e mexa. Retire a carne do calor e sirva-a.



Receita retirada de Saúde de Faca e Garfo.

Costeletas de borrego com laranja e limão

Ingredientes:
  * 1 dente de alho esmagado
  * 1 colher de sopa de azeite
  * 2 colheres de sopa de casca de laranja finamente ralada
  * 2 colheres de sopa de casca de limão finamente ralada
  * 4 costeletas de borrego, com cerca de 100 gramas cada
  * sal e pimenta q.b.
  * 1 laranja cortada em cunhas (150g)
 
Preparação: 
Pré aqueça um grelhador.
Numa tigela, misture o alho, o azeite, as cascas de citrinos raladas e tempere a gosto com sal e pimenta.
Pincele as costeletas com a mistura.
Grelhe as costeletas com a mistura.
Decore com as cunhas de laranja.

Sugestão: Utilize as cunhas de laranja para dar o tempero final.


Receita retirada do Facebook

Borrego

Ingredientes:
  * Borrego
  * Alho, azeite, sal, pimenta

Preparação:
Asse o borrego com sal e alho picado (10 minutos em forno quente depois coloque folha de alumínio em cima e coloque mais 20 minutos em forno médio).
Coza os alhos. Retire-os e esmague-os com um garfo. Junte azeite quente e o molho do borrego. Coloque este molho por cima do borrego.