Alcachofra com queijo fresco

Ingredientes (4 pessoas):
  * 8 alcachofras
  * 100g de queijo fresco
  * 50g de presunto
  * 1 Ramo de salsa
  * Sumo de 1 limão
  * Sal, pimenta, molho de tomate, farinha, água q.b.

Preparação:
Limpar as alcachofras e untar com limão.
Coza as alcachofras durante 30 a 40 minutos numa panela grande com água, sal, sumo de limão e a farinha.
Quando estiverem cozidas, retire a casca externa até chegar ao coração. Esvazie o interior de forma a possibilitar a colocação de recheio.
Misture o queijo ao presunto picado finamente. Junte a salsa e o miolo que retirou do coração das alcachofras. Tempere com sal e pimenta.
Recheie cada um dos corações de alcachofra e acompanhe com um pouco de molho de tomate.


Receita retirada do Facebook

Cachorro misto

Ingredientes
  * 1 frasco ou lata de salsichas de ave (peru ou frango)
  * fatias de fiambre de aves (peru ou frango) (2 fatias por cada salsicha)
  * fatias de queijo magro (1 fatia por cada salsicha)

Preparação
Coloque por cada duas fatias de fiambre, uma fatia de queijo.
Coloque a salsicha em cima do queijo e agora enrole. Repita este processo ate acabar com as salsichas.
Disponha num tabuleiro e leve ao forno a gratinar a 180ºC.


Receita retirada do Blog

Frittata de alho francês

Ingredientes
  * 1 alho francês (parte branca)
  * azeite
  * cogumelos
  * miolo camarão cozido
  * salsichas de aves
  * sal, pimenta
  * 5 ovos
  * queijo ralado light
  * 1 fatia de bacon magro

Preparação
Numa frigideira aquecer o azeite e saltear o alho francês cortado as rodelas finas, os cogumelos e o camarão deixar saltear e juntar as salsichas cortadas em rodelas, deixar saltear mais um pouco e temperar com um pouco de pimenta.
Bater os ovos com um garfo (não bater muito) e temperar com um pouco de sal e pimenta.
Deitar os ovos batidos por cima do salteado, tapar a frigideira e deixar cozinhar.
Após estar cozinhado, retira-se a frittata para um prato e colocar pedacinhos de bacon e cobrir com um pouco de queijo ralado light e levar ao forno a gratinar até ficar douradinho (este passo podem fazer no microondas no modo grill).
Pode ser servido com uma salada de alface e tomate


Receita retirada do Blog

Costeleta de Vitela na Grelha com Ervas

Ingredientes para 4 doses:
  * 4 costeletas de vitela
  * 1 colher de chá de sal
  * Ervas de Provence q.b.
  * 2 colheres de sopa de azeite

Preparação:
Coloque as costeletas na grelha e deixe-as marcar bem de ambos os lados, até criarem uma ligeira crosta.
Misture o azeite com o sal e as ervas de Provence e barre as costeletas com este preparado enquanto grelham.
Deixe cozinhar até atingirem o ponto desejado, tendo o cuidado de virar de vez em quando.
Acompanhe com uma salada de tomate Cherry e cenoura ralada, temperada com limão e azeite de ervas.


Receita retirada do Blog

Mistura de Frango no Forno

Ingredientes:
  * 1kg de peito de frango ou carne picada
  * 1 cebola
  * 1 dente de alho
  * 1 ovo
  * 3 colheres de sopa de farelos de trigo
  * Salsa, Sal, Azeite

Preparação:
Comece por picar o frango se não estiver picado.
Pique também a cebola e o alho.
Num recipiente misture a carne, a cebola, o alho, a salsa, o sal, o ovo e os farelos.
Coloque um fio de azeite num pirex e coloque a carne por cima.
Vai ao forno até aloirar.
Sirva com um fio de azeite por cima, de forma a que a carne não fique muito seca. 


Receita retirada do Blog

Empadão (com puré de couve-flor)

Ingredientes:
  * Couve-flor
  * Sal e pimenta q.b.
  * Leite
  * Carne picada
  * 1 cebola
  * 1 alho
  * 1 folha de louro
  * 2 ovos

Preparação:
Puré:
Coze-se a couve-flor em água com sal e pimenta. Depois de cozida, escorre-se bem a água e passa-se com a varinha magica, depois acrescenta-se um bocadinho de leite (pode ser magro ou meio-gordo) para não ficar empapado e passa-se novamente com a varinha magica.

Carne:
Numa frigideira, coloca-se a cebola e o alho picados, a folha de louro e um fiozinho de azeite. Quando a cebola começar a ficar dourada, acrescenta-se a carne picada. Deixa-se refogar e acrescenta-se sal e pimenta.

Montagem:
Num pirex, coloca-se uma camada de puré, uma camada de carne e outra camada de puré. Batem-se 2 ovos, coloca-se em cima do preparado e leva-se ao forno até ficar douradinho por cima.


Receita retirada do Blog

Empadas sem massa

Ingredientes:
  * 2 ovos
  * 2 colher sopa tomate picado
  * 1 cebola picada
  * 2 alhos picados
  * 2 colher sopa Pimento verde e vermelho picados
  * 4 colher sopa de cogumelos
  * 1 colher sopa alho francês picado
  * 1 colher sopa salsa picada
  * 1 colher sopa de azeite
  * 1 colher sopa de água
  * sal e especiarias qb
  * 1 fatia de presunto picada (*) pode ser substituída por: bacalhau cozido, atum, salsichas de aves, camarão, restos de peixe cozido ou grelhado, fatia de queijo, mozarella, restos de frango cozido ou grelhado, fiambre, carne picada cozinhada.... etc.

Preparação:
No forno :
Pré-aquecer orno potência máxima.
Bater os ovos, adicionar o azeite e misturar.
Juntar todos os ingredientes mexer bem.
Distribuir pelas 6 formas silicone, levar ao forno e vigiar até estar dourado.

No microondas :
Bater os ovos.
Refogar na colher de azeite a cebola e o alho.
Adicionar todos os ingredientes, excepto a salsa e tomate.
Juntar aos ovos, adicionando tomate e salsa, mexer bem.
Distribuir pelas 6 forma silicone, levar ao microondas, 5 a 6 minutos na potências máxima.

Servir quente ou frio, com salada ou legumes cozidos.


Receita retirada do Blog

Salsichas enrroladas

Ingredientes:
  * Salsichas alemãs
  * Presunto fatiado

Preparação:
Comece por cortar cada salsicha em três, de forma a que o seu comprimento seja da largura das fatias de bacon.
Enrole cada pedaço de salsicha numa fatia de bacon e coloque um palito.
Num pirex, coloque uma folha de alumínio e coloque os enroladinhos.
Vai ao forno a cerca de 180º, até que fique com aspecto tostado. 

Sugestão: Podem utilizar salsichas de aves, peito de perú e salpicão de perú (como está na foto)



Receita retirada do Blog

Coelho com colorau

Ingredientes:
  * 1 coelho, 800g
  * 8 dentes de alho
  * 1 colher de sopa de colorau
  * 2 folhas de louro
  * 100 ml de vinho branco
  * 1 colher de sopa de azeite
  * Sal e pimenta q.b.

Preparação: 
Corte o coelho em pedaços e tempere-o com sal, pimenta, os dentes de alho picados, o colorau, as folhas de louro e o vinho. Adicione um pouco de água e deixe marinar durante 30 minutos.
Decorrido o tempo, cozinhe a carne na própria marinada durante 25 minutos. Assim que estiver cozida, escorra-a e reserve o molho.
Salteie a carne , durante 3 minutos, num pouco de azeite a alho. Retire, retifique os temperos e sirva-a com o molho.


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Carne de vaca com cominho

Ingredientes:
  * 600g de carne de vaca
  * 1 cebola, 60g
  * 1 colher de sopa de azeite
  * 1 dente de alho
  * 1 colher de café de cominhos
  * Sal e pimenta q.b.

Preparação: 
Pique a cebola e o dente de alho e refogue-os no azeite.
Adicione, de seguida, a carne cortada em cubos e os cominhos.
Tempere com sal e pimenta e adicione a água necessária para a cozedura. Deixe cozinhar.


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Espetadas de Frango e Presunto

Ingredientes:
  * 2 peitos de frango, 400g
  * 4 fatias de presunto (sem gordura), 100g
  * Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Corte a carne e o presunto em tiras finas; tempere com sal e pimenta.
Disponha as tiras de presunto sobre as de frango e espete, ambas, em palitos.
Grelhe ou leve ao forno até a carne estar cozinhada.


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Vitela assada

Ingredientes:

  * 1kg de vitela

  * 4 dentes de alho
  * Azeite
  * 2dl de vinho branco
  * 1 ramo de salsa
  * Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Limpa-se a carne, lava-se e esfrega-se com uma pasta de alhos esmagados e sal. Salpica-se de pimenta. Numa assadeira, coloca-se a carne, o azeite, o vinho branco e a salsa. Leva-se ao forno para assar. Enquanto assa rega-se, de vez em quando, com o molho que se vai formando.
Quando estiver pronta, corta-se em fatias finas e serve-se acompanhada de esparregado.


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Bife com Molho Especial

Ingredientes (para 2 doses):

  * 2 bifes de vaca
  * Azeite
  * 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  * 2 dentes de alho laminados
  * 1 colher de chá de manteiga magra
  * 1 colher de café de cebolinho
  * Piripiri
  * 5 colheres de sopa de leite magro
  * Cogumelos
  * Sal, Pimenta q.b.

Preparação:
Coloque um fio de azeite numa frigideira, adicione os cogumelos e uma pitada de sal e pimenta. Quando tiverem dourados, reserve.
Não espalme os bifes para que se mantenham os sucos da carne.
Noutra frigideira, coloque um fio de azeite e os alhos laminados, quando começarem a ficar dourados, adicione os bifes e um pouco de piripiri.
Cozinhe os bifes de ambos os lados e quando estiverem prontos, adicione o vinho do porto à frigideira, mexa-a um pouco. Retire os bifes para um recipiente e tape-os.
Adicione à frigideira a manteiga, o leite, o cebolinho, o sal e a pimenta a gosto, misture muito bem com movimentos circulares.
Por fim adicione os cogumelos, mexa e junte os bifes, colocando ambos os lados na frigideira durante um minuto, para que absorvam um pouco do molho. Está pronto!
O molho não é necessário colocarem no prato, pois o bife já absorveu o seu sabor.

Receita retirada do Blog

Cogumelos Recheados com Camarão

Ingredientes:
  * Cogumelos grandes (frescos)
  * 1 cebola picada
  * 2 dentes de alho
  * 100g de miolo de camarão
  * Sal e pimenta
  * Queijo triangulo light (opcional)

Preparação:
Abra bem os cogumelos e tire os pés, que depois vai aproveitar. Pique a cebola e os alhos e leve tudo ao lume com azeite. Junte depois os camarões e o resto de cogumelos, todos picadinhos. Tempere com sal e pimenta. Coloque os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno, e encha com o recheio. Pode cobrir com queijo  para que derreta por cima.

Sugestão: Pode rechear com frango desfiado, peixe desfiado ou carne picada.


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Frango no Forno com Courgettes Estaladiças

Ingredientes:

  * 1 frango

  * 2 limões
  * Sal, Pimenta, Paprica, Azeite
  * Courgettes

Preparação:
Prepare um frango inteiro para a família só com muito limão, sal, pimenta e paprica.
Leve ao forno com um bocadinho de azeite.
A mais ou menos 10 minutos de estar pronto, coloque no forno rodelas de courgette finas e retire-as com o frango quando estiverem estaladiças.


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Perna de Perú assada com louro

Ingredientes:
  * 1 cebola (80g) cortadas em pedaços
  * 4 dentes de alho
  * 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
  * 6 folhas de louro
  * 1 colher de sobremesa de sal
  * 1 coxa de peru (cerca de 600g)

Preparação:
Coloque, no copo do liquidificador, a cebola, o alho, o vinagre, o louro e o sal. Junte uma chávena de água e bata.
Transfira a mistura para um pirex e coloque a coxa de peru por cima.
Tape e deixe marinar, no frigorífico, de um dia para o outro. Vire de vez em quando.
Pré-aqueça o forno e asse a carne até ficar macia. Regue com o próprio molho.



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Muffins de ovos

Ingredientes:
  * Ovos
  * Fiambre
  * Cogumelos

Preparação:
Batem-se os ovos com o fiambre e os cogumelos.
Deita-se este preparado em formas para queques e levam-se ao forno a 180ºC durante 25 minutos.


Receita retirada do blog

Almôndegas com Molho de Cogumelos

Ingredientes (para 4 doses):

  * 1kg carne picada
  * 1 embalagem de cogumelos frescos
  * 2 colheres de sopa de molho de soja
  * 3 dentes de alho
  * 2 folhas de louro
  * Salsa, Azeite, Sal e pimenta

Preparação:
Comece por temperar a carne com dois alhos picados, sal, pimenta e salsa. Misture bem com as mãos e faça as almôndegas.
Coloque numa assadeira para ir ao forno. À parte, num tacho, coloque um fio de azeite, um alho picado, o louro e os cogumelos e leve ao lume, deixando cozinhar por alguns minutos. Adicione o molho de soja, a salsa, tempere com um pouco de sal e pimenta, e deixe apurar.
Adicione o molho de cogumelos por cima das almôndegas e leve ao forno a 180ºC durante 20 a 30 minutos, dependendo do forno.
Pode acompanhar com uma salada ou puré de couve-flor.

Receita retirada do Blog

Peito de Frango Recheado

Ingredientes (para 4 doses):
  * 4 peitos de frango
  * 300gr de cogumelos brancos inteiros
  * 260g de presunto em tiras
  * 1 colher de sopa de tomilho
  * Sumo de dois limões
  * Azeite

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Parta os cogumelos em quatro e frite-os em 1 colher de sopa de azeite por 3 minutos. Adicione o presunto, o tomilho, o sumo de limão e mexa um pouco.
Coloque num pirex os peitos de frango e regue com a mistura preparada anteriormente.
Vai ao forno até que os peitos de frango fiquem sem sinal de sangue ao serem perfurados. 


Receita retirada do Blog

Peito de frango com manjericão

Ingredientes:

  * Frango: 4 peitos 
  * Beringela: 1 
  * Manjericão: 2 colheres de sopa 
  * Azeite: 3 colheres de sopa 
  * Molho de soja: 1 colher de sopa 
  * Dentes de alho: 2 
  * Sal: q.b.

Preparação:

Cortar o frango, a beringela às rodelas

Numa frigideira, colocar o azeite, adicionar as folhas de manjericão e refogar a beringela. Deixe cozinhar uns minutos, depois adicione o frango e deixe cozinhar uns minutos.

Depois, juntar um pouco de alho picado. Assim que começar a sentir o cheiro do alho adicionar o molho de soja e deixar ferver um minuto.

Servir o frango polvilhado com manjericão picado.

Receita retirada Sapo