Chocos estufados

Ingredientes:
  * 80 gr Choco limpo
  * 1 Dente de alho
  * 1/2 colher sopa Azeite
  * 2 colheres de sopa vinho
  * 1 Ovo cozido
  * Malagueta
 
Preparação:  
Arranjar, limpar e lavar bem os chocos de modo a que fique apenas a polpa branca e os tentáculos. Cortar em tiras ou pedaços e temperar com sal. Colocar num tacho, juntar o alho esmagado, deitar o azeite por cima, tapar e levar ao lume. De vez em quando, sacudir o tacho e mexer os chocos. Quando começar a queimar no fundo ou nos lados, juntar o vinho, as malaguetas e o colorau, mexer e deixar cozer em lume moderado até o molho reduzir para menos de metade.
Servir assim rijos, acompanhados com ovo cozido às rodelas.

Sugestão: Muito cuidado ao deitar o vinho branco. Se pretender os chocos um pouco mais tenros, vá acrescentando mais um pouco de vinho branco ou água aos poucos.

Chocos cozido

Ingredientes:
  * Chocos
  * Alho, coentros, azeite, água, sal qb

Preparação:
Coza os chocos em água e alho. Depois de estarem cozidos faça o molho.
Coloque 1 alho, coentros e azeite no liquidificador, passe tudo (se necessário junte um pouco de água da cozedura dos chocos.
Retire os chocos da água e coloque o molho por cima.


Sugestão: Pode fazer com lulas.