Couves de Bruxelas Salteadas

Ingredientes
  * 300 gr de couves de Bruxelas (congeladas)
  * 2 dentes de alho
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * sal

Preparação
Comece por cozer as couves de Bruxelas em água a ferver temperada de sal, retire do lume e escorra.
Numa wook coloque os 2 dentes de alho picados e o azeite e leve ao lume, quando o azeite estiver quente adicione as couves de Bruxelas e deixe saltear por 3 minutos, mexendo de vez em quando.

Receita retirada do blog

Chips de couve

Ingredientes:
  * Couve
  * Azeite
  * Sal
  * Pimenta
  * Paprica

Preparação:
Lave a couve, retire os talos, corte em pedaços e tempere, use um pouco de azeite, sal, pimenta e páprica .

Leve 15 minutos ao forno a 180 graus.


Receita retirada do Facebook

Salsichas com couve

Ingredientes (2 doses)
  * 1 Couve coração
  * 4 Salsichas de aves
  * 2 Dentes de alho
  * 1 Colher sopa molho soja
  * 1 Fio de azeite
  * Sal e pimenta

Preparação
Corte a couve coração em juliana, lave e dê-lhe uma cozedura rápida a vapor. Pique os dentes de alho e leve-os ao lume com o fio de azeite num wok ou numa frigideira. Quando o azeite estiver quente junte a couve. Mexa e tempere de sal, pimenta e acrescente o molho de soja. De seguida, junte as salsichas cortadas às rodelas. Deixe refugar um bocadinho e está pronto a servir.


Receita retirada do Blog

Bife de perú com couve flor tostada

Ingredientes (2 pessoas):
  * 2 couves-flor pequenas
  * Raspa de meio limão
  * 2 bifes de perú
  * 4 dentes de alho
  * 1 ramo pequeno de cebolinho
  * Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:
Comecem por partir a couve flor em bocadinhos pequenos e levem ao lume numa frigideira com um fio de azeite para tostar
Vão mexendo e depois adicionem o alho
Deixem tostar um pouco, mas cuidado para não deixar queimar
Numa tigela à parte, juntem a raspa do limão, o cebolinho picado, sal e pimenta
Depois juntem tudo à couve flor, mexam bem e desliguem o fogão
À parte grelhem os bifes de perú com sal
Sirvam o bife de perú com a couve flor


Receita retirada do Blog

Falso arroz com atum e ovo

Ingedientes (2 doses):
  * 1/2 couve flor média
  * 1 lata de atum natural escorrido
  * 1 ovo
  * 30gr de mozarela ralado (opcional)
  * Azeite
  * Sal
  * Manjericão

Preparação:
Partir a couve flor crua em floretes, colocar no robot de cozinha e triturar alguns segundos, até ficar com a consistência parecida com arroz.
Numa frigideira aquecer 1 colher de sopa de azeite.
Saltear a couve flor picada e juntar o atum.
Temperar com uma pitada de sal e polvilhar generosamente com manjericão.
Quando está pronto, desligar a frigideira, juntar um ovo e mexer, para que coza com o calor Fazer o mesmo com o queijo e mexer para que vá derretendo com o calor residual.


Receita adaptada do Blog

Pastéis de Bacalhau com Bróculos

Ingredientes
  * 400 gr Bacalhau demolhado
  * 450 gr Bróculos
  * 1 Ovo
  * Gengibre em pó
  * Noz moscada moída
  * Salsa
  * Pimenta

Preparação
Coze-se o bacalhau e desfia-se.
Coze-se os bróculos em água e sal e escorre-se bem a água.
Coloca-se os bróculos no liquidificador com o ovo e tritura-se.
Junta-se o bacalhau, a salsa, a pimenta, o gengibre e a noz moscada e tritura-se tudo.
Forrar um tabuleiro com papel de alumínio ou vegetal, pincelar o papel com um pouco de azeite e com 2 colheres de sopa moldar os pastéis.
Vai ao forno entre 20 a 25 minutos consoante queiramos mais ou menos douradinhos.

Sugestão: podem substituir os bróculos por couve flor




Receita retirada do Blog

Arroz (falso) de Frango No Forno

Ingredientes
  * 1 Couve-flor media
  * 2 Peitos de frango
  * 1 Cebola média e outra pequena
  * 2 Dentes de alho picados
  * 2 Folhas de louro
  * Bocadinhos de bacon magro ou Presunto
  * 1 Colher e chá de Açafrão das índias
  * Sal e pimenta q.b

Preparação
Coze-se o frango com uma pitada de sal (pouco porque depois vai temperar junto com a couve) a cebola pequena, e as 2 folhas de louro. Depois de pronto desfia-se e aguarda-se.
Liga-se o forno nos 180ºC.
Arranja-se a couve-flor: tira-se apenas a parte branca (sem tronco) lava-se e pica-se na picadora (só um bocadinho senão fica tipo farinha) e aguarda-se.
Num tacho com azeite, acrescente a outra cebola picada, o louro e os 2 dentes de alho. Quando começar a ficar estaladiço, acrescenta-se os bocadinhos de bacon magro ou o presunto e a colher de chá de açafrão mexe-se e deixa-se refogar uns minutinhos.
Acrescenta-se, a couve-flor picada e mexendo sempre deixa-se refogar uns minutinhos em lume médio.
Coloque agora o frango desfiado e mexa bem, de modo a ficar tudo envolvido. Desliga-se o lume.
Num pirex acrescente o preparado anterior e leve ao forno a 180ºC durante 10 min.


Receita retirada do Blog

Salada de fiambre com couve

Ingredientes:
  * Fiambre de Perú
  * Couve coração
  * Maçã encarnada
  * Molho iogurte

Preparação:
Corte a couve em Juliana. Misture a maçã e o fiambre cortados em pequenos cubos. Envolva no molho iogurte. Deixe alguns minutos no frigorífico antes de servir.

Bacalhau com legumes à Brás

Ingredientes:
  * 1 Posta de bacalhau
  * Azeite q. b.
  * 1 cebola grande
  * 2 courgetes
  * Pimenta
  * Salsa picada para decorar
 
Preparação:
Parte-se a cebola grosseiramente e coloca-se numa frigideira com azeite. Desfia-se o bacalhau depois de bem demolhado em cru. Quando a cebola começar a alourar adiciona-se o bacalhau e deixa-se cozinhar durante uns minutos.
Entretanto partem-se as courgetes em juliana, adicionam-se ao bacalhau e deixa-se cozinhar de oito a dez minutos.
Por fim batem-se três ovos aos quais se adiciona pimenta em pó a gosto. Envolve-se tudo com os ovos e tira-se do lume.
Coloca-se numa travessa, salsa picada e está pronto a servir.

Sugestão: outros legumes podem ser adicionados como pimento ou alho francês ou couve lombarda desde que seja do vosso gosto.

 

Receita retidada do Blog

Salgado Maromba

Ingredientes
  * 240g peito de frango cozido
  * 120g de couve-flor cozida
  * Temperos a gosto (por exemplo Margão Itália)
  * 2 ovos (2 gemas + 2 claras)
  * Sal e pimenta a gosto
  * Recheio: fiambre de aves, triangulo de queijo, cogumelos
  * Sementes de sésamo

Preparação 
Desfie o frango. Pique a couve. Misture os dois preparados e junte as claras. Mexa bem até obter uma mistura homogenea. Tempere a gosto.
Abra a massa sobre um plástico para modelá-la.
Coloque o recheio no centro, depois é só fechar, cuidado para ficar bem fechado.
Pincele com as gemas e salpique com sementes de sésamo.
Levar ao forno pré aquecido a 190º uns 20 minutos.

Sugestão: Podem alterar o recheio e colocarem outros ingredientes premitidos a vosso gosto


Receita adaptada do Blog

Pizza com base de couve flor

Ingredientes
 Base: 
   * 1/2 couve flor das grandes (ou 1 pequena)
   * 2 fatias de queijo magro
   * 2 ovos
 Molho de tomate:
   * 1 lata de tomate pelado das pequenas
   * 1 cebola
   * 2 dentes de alho
   * Azeite
 Recheio:
   * Frango desfiado
   * Fiambre de peru

Preparação
Pique a couve com o queijo, junte 2 ovos e envolva bem. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Estender a massa de couve flor (ir esticando até forrar todo o tabuleiro, tentar que fique uniforme e fina).
Levar ao forno por 20 min (até começar a ficar tostadinha).
Fazer um molho de tomate com o tomate pelado, polpa de tomate, os dentes de alho e o azeite.
Cobrir a base da pizza com o molho de tomate.
Guarnecer a gosto.

Couve-flor

Ingredientes:
  * Meia couve-flor
  * Azeite
  * Sal
  * 1 dente alho picado
  * Cebolinho
  * Raspa de limão

Preparação:
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e, quando este estiver quente, junte a couve-flor e vá mexendo, até ela ficar dourada.
Junte o alho. Vá mexendo até o alho ficar dourado.
Retire para um prato e junte o cebolinho, as raspa do limão e tempere com sal e pimenta.

Crumble de queijo com cogumelos e couve-flor

Ingredientes:
  * 1 couve flor, cortada em florículos (150g)
  * 1 colher de sopa de azeite
  * 115g de cogumelos-botão, fatiados
  * Sal e pimenta q.b.
Cobertura:
  * 2 fatias de pão Nutridiet ralado
  * 2 colheres de sopa de queijo magro, ralado
  * 1 colher de chá de orégãos secos
  * 1 colher de chá de salsa seca

Preparação:
Coza a couve-flor em água temperada com sal durante 3 minutos.
Retire do lume, escorra bem e transfira a couve-flor para uma assadeira.
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Numa frigideira, em lume médio, coloque o azeite. Junte os cogumelos e salteie-os durante 3 minutos. Retire do lume e, com uma colher, deite os cogumelos em cima da couve-flor. Tempere, a gosto, com sal e pimenta. Misture o pão ralado, o queijo e as ervas numa tigela.
De seguida, espalhe por cima dos vegetais. Leve ao forno, previamente aquecido, até a cobertura ficar tostada.
Sirva diretamente da assadeira


Receita retirada do Facebook

Red-Fish no forno

Ingredientes:
  * ½ couve flor
  * 1 red-fish
  * ½ cebola
  * Sal e pimenta q.b.
  * Paprika, Azeite
  * 1 copo de vinho branco

Preparação:
No fundo de um pirex coloque a cebola às rodelas e por cima destas o peixe e a couve-flor.
Regue com o vinho e o azeite e tempere com sal, pimenta e paprika. Leve ao forno a 180ºC por 30/40 minutos.


Receita retirada do Blog

Empadão (com puré de couve-flor)

Ingredientes:
  * Couve-flor
  * Sal e pimenta q.b.
  * Leite
  * Carne picada
  * 1 cebola
  * 1 alho
  * 1 folha de louro
  * 2 ovos

Preparação:
Puré:
Coze-se a couve-flor em água com sal e pimenta. Depois de cozida, escorre-se bem a água e passa-se com a varinha magica, depois acrescenta-se um bocadinho de leite (pode ser magro ou meio-gordo) para não ficar empapado e passa-se novamente com a varinha magica.

Carne:
Numa frigideira, coloca-se a cebola e o alho picados, a folha de louro e um fiozinho de azeite. Quando a cebola começar a ficar dourada, acrescenta-se a carne picada. Deixa-se refogar e acrescenta-se sal e pimenta.

Montagem:
Num pirex, coloca-se uma camada de puré, uma camada de carne e outra camada de puré. Batem-se 2 ovos, coloca-se em cima do preparado e leva-se ao forno até ficar douradinho por cima.


Receita retirada do Blog

Puré de couve-flor

Ingredientes:
  * Couve-flor
  * Azeite
  * Alho
  * Especiarias

Preparação:
Coze-se a couve-flor, depois escorre-se bem a agua e passa-se com a varinha magica.
Aquece-se o azeite com um dente de alho picado, junta-se o puré e mexe-se bem.
Por fim, pode acrescentar-se especiarias a gosto. 


Receita retirada do Blog

Medalhões de Pescada Tropical

Ingredientes:
  * 2 medalhões de pescada
  * Vinagre de fruta com maracujá

  * Sal q.b.
  * Couve flor
 
Preparação:
Ligue o forno a 200º.
Regue o fundo de um pirex com o vinagre de fruta e coloque os medalhões de pescada.
Tempere com um pouco de sal e adicione mais vinagre de fruta por cima.
Tape o pirex com papel de alumínio e coloque no forno.
Passados 15 minutos, retire o papel de alumínio e deixe mais 15 minutos no forno.
Sirva com couve-flor cozida.

Receita retirada do Blog

Lombos de Bacalhau Enrolados em Couve Portuguesa

Ingredientes:
  * 2 lombos ou 2 postas de bacalhau
  * 2 folhas grandes de couve portuguesa
  * 180 ml de azeite
  * 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
  * 2 dentes de alho picados
  * 1 folha de louro
  * 2 fatias de presunto cortadas em tiras
  * 3 dentes de alho esmagados
  * 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  * Sal q.b.
 
Preparação: 
Numa panela com água, tempere com sal. Coloque as folhas de couve a cozer durante 20 minutos.
Passado os 20 minutos, retire as folhas de couve para um prato.
Numa frigideira, leve ao lume 1/3 do azeite, a cebola, os alhos picados e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar. Quando a cebola estiver refogado, adicione as tiras de presunto. Mexa e apague o lume.
Por cima de cada folha de couve, coloque 1/4 do refogado, o lombo de bacalhau e mais 1/4 do refogado.
Embrulhe muito bem a folha de couve. Coloque num tabuleiro de ir ao forno. À volta, espalhe os alhos esmagados. Por fim, regue tudo com o restante azeite. Tape o tabuleiro com uma folha de alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe assar durante 35 minutos. Passado os 35 minutos, retire.
Destape o tabuleiro. Regue tudo com a colher de sopa de vinagre.
E está pronto a servir.


Receita retirada do Sabor Intenso

Caldo verde

Ingredientes
  * 200g de couve galega cortada em caldo verde
  * 500g de courgette
  * 2 dentes de alho
  * 1 colher de sopa de azeite
  * Sal q.b.

Preparação:  
Coza a courgette descascada e os dentes de água num litro de água temperada de sal. 
Passe com a varinha mágica assim que a courgette estiver cozida e leve novamente ao lume. 
Assim que levantar fervura adicione a couve. 
Deixe cozer. 
Depois de desligar o lume à panela, adicione o azeite. 


Receita retirada do Facebook

Bacalhau com crosta de Pão Nutridiet

Ingredientes:
  * 800g de bacalhau desfiado
  * 3 dentes de alho
  * 4 dentes de alho esmagados com casca
  * 1 couve galega pequena
  * ½ pão nutridiet
  * 150g cubos de fiambre pequenos
  * Azeite, Sal, Coentros

Preparação:
Coza o bacalhau, desfie e reserve;
Coza as couves em água fervente; corte em tiras e reserve;
Esfarele muito bem o pão e reserve;
Leve os dentes de alho esmagados mas com casca, ao lume, numa frigideira anti-aderente e adicione o pão muito bem esfarelado e os cubos de fiambre e vá mexendo até ficar num crocante;
Num pírex distribua em camadas o bacalhau e as couves e coloque alho picado e azeite em boa quantidade;
Por cima disponha o pão esfarelado, já crocante e leve ao forno cerca de 20 min

Receita elaborada pela Nutricionista Carina Franco, retirada do Facebook