Envolto de legumes

Ingredientes:
  * Courgete
  * Pimento
  * Tomate
  * Cogumelos
  * Espinafres
  * 2 fatias pão NutriDiet
  * 1 Ovo
  * 1 Clara
  * Sal, Tomilho, Rúcula q.b.
  * Azeite

Preparação:
Lamine os legumes. Bata o ovo inteiro juntamente com a clara. Adicione algumas folhas de tomilho e sal a gosto.
Salteie bem os legumes e reserve.
Coloque o preparado dos ovos numa frigideira préviamente aquecida.
Deixe dar uma pré-cozedura e adicione os legumes pré-salteados. Deixe cozinhar e dobre a omelete em 2 partes.
Torre as duas fatias do pão e corte-as em triângulos. Pincele as fatias do pão com azeite e polvilhe com alho em pó.
Acompanhe com rúcula.


Receita retirada do site Dieta 10

Bacalhau com espinafres

Ingredientes:
  * Espinafres
  * Bacalhau
  * Azeite e alho

Preparação:
Coze-se o bacalhau (deixe-o mal cozido). Coza os espinafres. Desfie o bacalhau em lascas.
Pique o alho e coloque-o numa frigideira com azeite, junte o bacalhau e os espinafres bem cozidos.

Marisco com espinafres

Ingredientes:
  * Espinafres
  * Miolo de camarão, delicias do mar (outros mariscos se pretenderem)
  * Alho, Sal e Azeite

Preparação:
Salteia-se os espinafres com alho, sal e azeite. Reserva-se.
Á parte salteie o marisco com azeite e alho, quando estes estiverem quase cozinhados, junta-se os espinafres. Mistura-se um pouco e serve-se.

Quiche fingida

Ingredientes:
  * 1 peito de frango cozido e desfiado
  * Delícias do mar cortadas aos bocadinhos
  * Espinafres
  * 2 ovos
  * 1 iogurte natural
  * Azeite, alho, sal, pimenta, orégãos qb

Preparação:
Saltear o frango e as delicias no azeite e alho picado.
Saltear os espinafres no restinho de azeite que sobrou dos restantes ingredientes. Misturar os ovos batidos com o iogurte e temperar com sal, pimenta e orégãos.
Deitar a mistura de frango numa forma, cobrir com os espinafres, e acrescentar por cima a mistura dos ovos com o iogurte. Levar ao forno até ficar tostadinha.


Receita retirada do forum Dieta10.

Lombos de pescada com espinafres

Ingredientes:
  * 2 Lombos de pescada congelados
  * Água, sal, azeite, alho em pó, pimentão doce q.b.
  * 3 Dentes de alhos
  * Meio pacote de espinafres congelados

Preparação:
Descongelar os lombos de pescada com antecedência e polvilhá-los com um pouco de sal e alho em pó.
Cozer a pescada (não é necessário cozer muito).
Entretanto colocar os espinafres congelados dentro do microondas e deixá-los cozer durante 8 minutos em potência máxima.
"Frite" os alhos num fio de azeite, junte um pouco de água da cozedura da pescada e o pimentão doce. Deixar o "molho" ferver um pouco. Coloque os lombinhos neste molho e deixe cozer mais um pouco. Retire-os e reserve-os.
Com o resto do "molho" passe os espinafres.

Delícias do mar al ajillo

Ingredientes:
  * 2 delícias do mar de lagosta
  * espinafres
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * 4 dentes de alho

Preparação:
Corte as delícias em fatias, e leve a alourar numa frigideira com 1 colher de azeite e 2 dentes de alho, com casca, esmagados. Quando estiverem amarelinhas, retire para um prato. Corte os espinafres em juliana tosca, e saltei-os na mesma frigideira, com o resto do azeite. Quando estiverem no ponto, voltam, a juntar as delícias, e está pronto...


 
Sugestão: Também pode ser feito com tofu.
 

 
 
Receita retirada do forum A Nossa Dieta 10.

Sopa de espinafres e coentros

Ingredientes:
  * Courgette
  * Alho francês (só parte branca)
  * Cabeça de nabo
  * Molho ou saco de espinafres
  * Coentros
  * Azeite, sal q.b. 

Preparação:
Comece por escolher e lavar os espinafres (se for em molho, se for em saco já vem escolhidos e lavados).
Colocar a cozer o courgette, o alho francês e o nabo cortados em bocados grosseiros. Encher com água até rasar os legumes.
A meio da cozedura introduzir metade dos espinafres.
Deixar cozer, quando os legumes estiverem cozidos retire-os com a ajuda de uma espumadeira e coloque-os no copo liquidificador. Passe e vá colocando a água da cozedura até estar na consistência desejada.
Coloque novamente no lume e coloque os restantes espinafres, deixe cozinhar um pouco e de seguida junte o azeite e os coentros.