Omeleta de Salmão Fumado

Ingredientes:
  * 3 ovos
  * 2 fatias de salmão fumado
  * 1 fatia de queijo flamengo magro
  * 1 fio de azeite

Preparação:
Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e aqueça. Enquanto isso, bata os ovos numa tigela.
Deite os ovos sobre o azeite e deixe encorpar.
Quando os ovos começarem a dar corpo à omeleta, deite sobre eles o queijo e o salmão fumado. Dobre as pontas sobre o recheio de forma a transformar o círculo numa meia lua.
Quando os ovos começarem a soltar-se, vire e deixe alourar do outro lado.
Sirva acompanhado de uma salada de alface ou tomate.

Receita retirada do Blog

Medalhões de Salmão

Ingredientes:
  * 4 medalhões de salmão
  * Sal q.b.
  * Pimenta preta q.b.
  * 2 colheres de sopa de azeite
 Molho:
  * 2 alhos picados
  * 2 colheres de sopa de cebola picada
  * 4 colheres de sopa de molho de soja
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * 1 malagueta vermelha

Preparação:

Tempere o salmão com sal e pimenta preta moída no momento (a gosto).
Coloque o azeite numa frigideira anti-aderente e cozinhe o salmão (quando vir a cor que ele assume depois de cozinhado já chega a meio do medalhão, vire-o).
Numa frigideira pequena coloque o azeite, a cebola, o alho e a malagueta. Leve a lume brando e deixe cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando.
Junte o molho de soja, deixando cozinhar durante um minuto.
Desligue o fogão e reserve.


Receita adaptada do blog

Salmão no forno com salsa e alho

Ingredientes
  * 2 postas de salmão
  * 0,5 dl de azeite
  * 4 dentes de alho
  * 2 colheres (sopa) de salsa picada
  * sal q. b.
  * sumo de 1/2 limão

Preparação:
(Preferencialmente de véspera) Temperar o salmão com sumo de limão. Num almofariz, esmagar os alhos com a salsa e o sal e regar com o azeite. Guardar no frigorífico até à hora da confecção;
Pré-aquecer o forno a 200º. Com a ajuda de uma colher ou de um pincel, esfregar as postas de salmão com a pasta de azeite e salsa, deixando os dois lados da posta bem untados;
Numa assadeira, dispôr as postas de salmão e levar ao forno cerca de 40 minutos, ou até que o salmão esteja bem assado.

Receita retirada do Blog

Rolinhos de Salmão Fumado

Ingredientes (2 pessoas):
  * 1 posta de salmão fresco
  * 100 gr. de salmão fumado
  * 1 limão
  * 1 ramo pequeno de cebolinho
  * 1 queijo fresco pequeno
  * Sal e pimenta q.b.
  * 1 alface (para acompanhamento)

Preparação:
Comecem por meter a posta do salmão a cozer durante 5 minutos (não coloquem sal, o salmão fumado pode ser muito salgado)
Depois retirem a pele e as espinhas e desfiem
De seguida, cortem 50 gr de salmão fumado em pedacinhos pequenos e cortem o queijo aos pedaços
Piquem também o cebolinho
Juntem tudo ao salmão desfiado
Adicionem a raspa e o sumo do limão
Temperem com sal e pimenta
Misturem tudo muito bem até fazer uma pasta homogénea
Finalmente, enrolem o preparado acima em fatias de salmão fumado
Preparem a alface e sirvam como acompanhamento


Receita retirada do Blog

Espetadas de salmão e tamboril

Ingredientes:
  * 1 embalagem Supremas de Salmão
  * 1 embalagem Cubos de Tamboril
  * 1 pimento verde
  * 1 pimento vermelho
  * Azeite q.b.
  * Aneto q.b.
  * Sal q.b.
  * Pimenta q.b.
  * Sumo de 1 limão

Preparação:
Corte o salmão o salmão em pedaços. Reserve.
Arranje os pimentos, retirando as sementes e corte em pedaços.
Prepare as espetadas colocando alternadamente o tamboril, o salmão e os pimentos.
Tempere com sal e pimenta, aneto e azeite. Reserve.
Coloque as espetadas num grelhador e deixe cozinhar até ingredientes ganhem cor, virando ocasionalmente.
Coloque as espetadas numa travessa e por cima deite o sumo de limão.
Acompanhe com salada.


Receita retirada do Site

Salada de Agriões com Salmão

Ingredientes
  * 1 lombo de salmão (sobra de Salmão Grelhado)
  * 4 chávenas de folhas de agrião
  * 2 laranjas
  * 2 c. sopa de sementes de sésamo
  * Azeite q.b.
  * Vinagre balsâmico q.b.
  * Sal e pimenta q.b.

Preparação
Desfaça o lombo de salmão em lascas e coloque-as numa
saladeira juntamente com os agriões.
Descasque as laranjas, corte-as em quartos e depois em fatias
e adicione-as à saladeira.
Em seguida, polvilhe a salada com as sementes de sésamo, sal
e pimenta. Tempere com azeite e vinagre balsâmico a gosto.


Receita retirada do Site

Cesto de salmão, queijo e tomate

Ingredientes:
  * 1 pão escuro, 60g
  * 50g de salmão grelhado
  * 1 fatia de queijo a Vaca que ri light, 20g
  * 2 tomates cherry, 20g
  * Sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:
Escave o pão como se de um cesto se tratasse, prestando atenção à côdea, está deve ficar intacta.
Retire o miolo do pão de mistura e reserve a codea.
Triture o salmão, previamente grelhado, e coloque no interior do pão. A seguir, dobre a fatia de queijo em 4 e coloque-a sobre o salmão. Finalize, dispondo dois tomates cherry por cima.
Tempere com sal, pimenta e orégãos e leve ao forno, pré aquecido, durante 10 a 12 minutos.

Sugestão: se preferir, pode utilizar atum, miolo de camarão ou pescada em vez do salmão!



Receita retirada do Facebook

Bolinhos de salmão

Ingredientes:
  * 1 lombo de salmão, 200g
  * 1 ovo, 60g
  * 1 colher de sopa de salsa picada
  * 1 fatia de pão de aveia Nutridiet
  * 1/2 cebola, 30g
  * Sal, pimenta e alecrim q.b.  

Preparação:
Tempere o salmão com alecrim, sal e pimenta e grelhe-o durante, aproximadamente, 5 minutos de cada lado. Depois de confeccionado triture-o e coloque-o numa tigela.
Adicione o ovo, a salsa picada, a fatia de pão esfarelada, o sal e a cebola finamente picada. Envolva tudo muito bem.
Molde bolinha com o preparado e leve ao forno, pré aquecido, durante 15 minutos.


Receita retirada do Facebook

Salmão no pacote

Ingredientes:
  * 4 filetes de salmão (150g)
  * 4 dentes de alho picados
  * 300g de cogumelos cortados em fatias
  * 3 colheres de sopa de sumo de limão
  * Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação:
Unte, com azeite, uma frigideira e leve ao fogão.
Adicione o alho e os cogumelos, deixando refogar durante 5 minutos.
Junte o sumo de limão. Retire do lume e tempere com sal e pimenta.
Unte, com azeite, 4 pedaços de papel-manteiga e coloque-os num pirex grande. Coloque sobre cada filete de salmão e cubra com o refogado.
Dobre o papel, feche bem e leve ao forno durante 20 a 30 minutos.
Transfira os pacotes para pratos induviduais e sirva de seguida.


Receita retirada do Facebook

Hambúrguer de salmão com caril

Ingredientes:
  * 400gr filetes de salmão limpos
  * 1 cebola
  * 1 c. chá de caril
  * 1 c. chá de gengibre fresco ralado
  * 1 raminho salsa ou coentros

Preparação:
Corte o salmão em cubos pequenos deite-os na picadora e ligue até ficarem bem desfeitos.
Descasque a cebola, pique-a finamente e misture-a com o salmão. Adicione o caril, o gengibre e os coentros picados, envolva e molde 4 hambúrgueres com a ajuda de um molde.
Leve ao lume uma frigideira anti aderente e cozinhe os hambúrguer de ambos os lados.


Receita retirada da Revista Saúde á Mesa

Salmão com Creme de Espinafres

Ingredientes:
  * Salmão
  * Azeite
  * Sal, pimenta, ervas aromáticas q.b.
 Creme de espinafres:
  * Iogurte natural
  * Noz-moscada, sal q.b.
  * Espinafres

Preparação:
Tempere o salmão com sal, pimenta e ervas aromáticas a seu gosto. Numa frigideira aqueça azeite e frite o salmão em lume brando, alourando nos dois lados. Coloque-os numa travessa e reserve.
Creme de espinafres:
Limpe os espinafres e coloque numa panela com água a ferver e um pouco de sal. Cozinhe-os por 20 minutos, retire do lume. Escorra-os e passe por água fria. Faça bolinhas e aperte bem com as mãos para retirar o excesso de água.
Deite numa frigideira o iogurte e salpique com noz-moscada. Pique algumas bolinhas de espinafres, junte ao iogurte e tempere com sal. Leve ao lume brando durante 10 minutos.
Sirva o salmão e o creme de espinafres separadamente.

Salada de Atum

Ingredientes:

  * Alface (ou rúcula)
  * Orégãos
  * 1 lata de atum em azeite ou água
  * 1 ovo
  * Gambas ou 2 fatias de salmão fumado
  * Azeite, Vinagre

Preparação:
Comece por cozer o ovo.
Misture os ingredientes todos, pode temperar com azeite, vinagre, orégãos ou molho de iogurte.


Receita retirada do Blog

Salada Fresca de Salmão

Ingredientes:
  * 200g de rúcula ou espinafres baby
  * 200g de salmão fumado
  * Queijo fresco
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * 1 colher de sopa de vinagre de framboesa
  * 4 ramos de cebolinho picado
  * Sal e pimenta q.b
 
Preparação:
Lave bem a rúcula ou os espinafres, tempere com o molho vinagrete (azeite, vinagre, sal e pimenta) e disponha num prato grande.
Corte o salmão em pedaços médios, coloque por cima da verdura, junte o queijo e adicione o cebolinho picado.


Receita retirada do Blog

Salada de salmão com espinafres e feijão branco

Ingredientes:
  * ½ posta pequena de salmão grelhada
  * 1 chávena de chá de espinafres vermelhos (pode substituir por rúcula ou espinafres baby)
  * ½ chávena de chá de feijão branco cozido
  * 1 c. de sopa de azeite
  * 1 c. de chá de sumo de limão
  * Uma pitada de sal, Salsa picada

Preparação:
Num prato ou saladeira, coloque os espinafres previamente lavados e secos com uma centrifugadora de salada. Por cima, coloque o feijão branco e o salmão previamente limpo de peles e espinhas e desfeito em lascas.
À parte prepare o molho: misture o azeite com o limão e o sal. Verta sobre a salada e misture bem. Salpique com salsa picada e sirva de imediato.


Receita retirada Para mim

Medalhões de Salmão com Cogumelos

Ingredientes: 
  * 4 medalhões de salmão
  * 300g de cogumelos frescos cortados ao meio
  * 70 ml de azeite
  * 3 dentes de alho picados
  * 1 colher de sopa de orégãos
  * 125 ml de vinho branco
  * 1 limão
  * Sal, Pimenta q.b.

Preparação: 
Tempere os medalhões de salmão de ambos os lados com sal, pimenta e sumo de limão.
Num tacho, leve ao lume o azeite e os alhos. Mexa e deixe aquecer um pouco.
Junte os medalhões, o marinado, os cogumelos, os orégãos e o vinho branco. Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 7 minutos.
Vire os medalhões e deixe cozinhar mais 7 minutos, em lume um pouco mais forte para que o molho fique apurado. Passado os 7 minutos, regue tudo com o restante sumo de limão. Apague o lume.
Sirva este prato acompanhado com legumes cozidos.


Receita retirada do Sabor Intenso

Sandes de Salmão fumado

Ingredientes:
  * 2 fatias de pão Nutridiet
  * 2 a 3 colheres de sopa de queijo fresco de barrar light
  * 1 fatia grande de salmão fumado light
  * 2 folhas de alface roxa ou tomate às rodelas

Preparação:
Torrar ligeiramente as fatias de pão, deixar arrefecer e barrar com o queijo. Colocar a alface ou o tomate às rodelas e o salmão fumado.


Receita retirada do Facebook

Espetadas Mistas de Peixe

Ingredientes:
  * 200g de lombos de perca do nilo cortados em cubos 
  * 200g de lombos de salmão cortados em cubos 
  * 3 lulas médias limpas, cortadas em pedaços 
  * 4 camarões 
  * ½ pimento pequeno cortado em pedaços 
  * ½ cebola pequena cortada em pedaços
  * Azeite, Sumo limão, Salsa q.b. 
  * Sal, Pimenta q.b.

Preparação: 
Em espetos de madeira, coloque alternadamente, pedaços de pimento, lula, perca do nilo, cebola, salmão e camarão.
Tempere as espetadas de ambos os lados com sal e pimenta.
Grelhe as espetadas de ambos os lados durante 7 minutos, num grelhador quente e previamente untado com azeite.
Depois das espetadas grelhadas, retire-as para uma travessa.
Numa tigela, misture o azeite, com sumo de ½ limão e salsa picada.
Sirva a espetada com o molho por cima ou à parte, acompanhada de legumes e salada.
 

Receita retirada do Sabor Intenso

Salmão com alho e alecrim

Ingredientes:
   * 2 alhos inteiros
   * 3 colheres de sopa de sumo de limão
   * 1 colher de chá de alecrim (desidratado)
   * 2 colheres de sopa de azeite
   * 2 postas de salmão (lombo)

Preparação:
Pré aqueça o forno a 150°C.
Envolva os alhos (sem descascar) em papel vegetal e coloque no forno. Deixe assar durante 45 minutos. Retire os alhos do forno e deixe arrefecer; Descasque-os. Junte o alho, o sumo de limão, o azeite e o alecrim, triturando bem, até conseguir um puré.
Passe o salmão pelo puré e leve-o ao forno, a assar, durante 30 minutos.


Receita retirada do Facebook

Salmão fumado com molho de iogurte de pepino

Ingredientes:
  * 1 Iogurte Natural
  * 50 g Pepino
  * 20 g Endro
  * 100 g Salmão fumado
  * 1 Sumo de limão
  * Sal e pimenta q.b
  * Fatias de limão q.b

Preparação:
Misture o iogurte natural com os cubos de pepino, sumo de limão, endro picado e tempere com sal e pimenta.
Sirva as fatias de salmão fumado com o molho de iogurte, fatias de limão e uns raminhos de endro.


Receita retirada de Saúde de Faca e Garfo.

Salmão no forno

Ingredientes:
  * 2 lombos de salmão
  * 1/2 limão
  * 2 Alhos
  * 2 colheres de sopa Azeite
  * Sal, Pimenta e Tomilho q.b.

Preparação:
Lave e retire a pele se desejar ao peixe. Seque-o um pouco e coloque um pouco de sal e pimenta no fundo de uma assadeira assim como o azeite.
Pique o tomilho e passe o peixe no mesmo como se estivesse a panar em seguida coloque-o na assadeira e tempere com mais um pouco de sal e pimenta. Adicione os alhos esmagados e leve ao forno.
Passados 10 minutos regue com o sumo de limão vire o peixe e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos.

Acompanhe com broculos ou feijão verde cozido.


Receita enviada pela sneusa (Obrigada!).