Salada de bife grelhado

Ingredientes:
  * bife de vaca para grelhar
  * folhas verdes para salada (alface e rucula por exemplo)
  * cebola roxa
  * pêssego (opcional)
  * queijo fresco
  * azeite
  * vinagre balsâmico
  * tomilho
  * oregãos
  * sal e pimenta

Preparação:
Cortar a cebola em oito fatias, dispor num tabuleiro de ir ao forno e temperar com azeite, tomilho, sal e pimenta a gosto.
Vai ao forno pré aquecido até ficarem caramelizadas nas pontas (+/-15 min).
Entretanto prepare as folhas verdes, corte o pêssego e o queijo em pedaços e misture tudo.
Quando as cebolas já tiverem quase feitas grelhe a carne temperada só com sal e pimenta.
Assim que as cebolas saírem coloque um pouco de vinagre balsâmico nas mesmas, tempere a salada a gosto(sal, azeite e vinagre) junte as cebolas, polvilhe com oregães e sirva com a carne.
 
Sugestão: Se não quiser colocar pêssego pode o substituir por exemplo por cenoura.


Receita retirada do Blog
 

Almondegas com molho de cogumelos

Ingredientes (2 pessoas):
     * 300 gr de carne de vaca picada
  * 1 raminho pequeno de salsa
  * 1 folha de louro
  * 1 cebola média
  * 1 dente de alho
  * 1 cuvete de cogumelos
  * 1 colher de sopa de molho de soja
  * Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:
Comecem por picar finamente o alho, cebola e salsa. Quanto mais fino cortarem, melhor. De seguida, juntem à carne metade do alho, metade da cebola e a salsa. Temperem com sal e pimenta e misturem tudo muito bem.
A seguir, com as mãos façam as almôndegas com movimentos circulares e disponham num tabuleiro de ir ao forno e reservem.
Levem um tacho ao lume com o resto da cebola e alhos, juntamente com a folha de louro e os cogumelos cortados em quartos . Refoguem durante 5 minutos. Depois juntem o molho de soja e deixem apurar mais 2 minutos. Vertam o preparado de cogumelos para cima das almôndegas e levem ao forno durante 25 minutos a 180º.


Receita retirada do Blog

Carne de vaca com cominho

Ingredientes:
  * 600g de carne de vaca
  * 1 cebola, 60g
  * 1 colher de sopa de azeite
  * 1 dente de alho
  * 1 colher de café de cominhos
  * Sal e pimenta q.b.

Preparação: 
Pique a cebola e o dente de alho e refogue-os no azeite.
Adicione, de seguida, a carne cortada em cubos e os cominhos.
Tempere com sal e pimenta e adicione a água necessária para a cozedura. Deixe cozinhar.


Receita retirada do Facebook

Bife com Molho Especial

Ingredientes (para 2 doses):

  * 2 bifes de vaca
  * Azeite
  * 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  * 2 dentes de alho laminados
  * 1 colher de chá de manteiga magra
  * 1 colher de café de cebolinho
  * Piripiri
  * 5 colheres de sopa de leite magro
  * Cogumelos
  * Sal, Pimenta q.b.

Preparação:
Coloque um fio de azeite numa frigideira, adicione os cogumelos e uma pitada de sal e pimenta. Quando tiverem dourados, reserve.
Não espalme os bifes para que se mantenham os sucos da carne.
Noutra frigideira, coloque um fio de azeite e os alhos laminados, quando começarem a ficar dourados, adicione os bifes e um pouco de piripiri.
Cozinhe os bifes de ambos os lados e quando estiverem prontos, adicione o vinho do porto à frigideira, mexa-a um pouco. Retire os bifes para um recipiente e tape-os.
Adicione à frigideira a manteiga, o leite, o cebolinho, o sal e a pimenta a gosto, misture muito bem com movimentos circulares.
Por fim adicione os cogumelos, mexa e junte os bifes, colocando ambos os lados na frigideira durante um minuto, para que absorvam um pouco do molho. Está pronto!
O molho não é necessário colocarem no prato, pois o bife já absorveu o seu sabor.

Receita retirada do Blog

Costeletas verdes

Ingredientes:

  * Azeite: 25 ml 
  * Alho: 1/2 dente 
  * Costeletas: 60 g 
  * Sal: q.b. 
  * Vinagre balsâmico: 1 colher (de sopa)


 Marinada:
  * Salsa: 2 colheres (de sopa) 
  * Alho: 1/2 dente 
  * Lima (sumo): 1 
  * Azeite: 25 ml

Preparação:

Juntar o azeite, um dente de alho, o sumo de lima e a salsa no copo do liquidificador. Triturar apenas até a salsa estar aos pedaços, com cuidado para a marinada não ficar muito líquida. Depois espalhar esta mistura pelos dois lados das costeletas (também pode fazer esta receita com frango) e no final temperar a carne com sal.

Numa frigideira adicionar azeite e colocar as costeletas a dourar cerca de 4 minutos de cada lado. Reservar as costeletas e no azeite que ficou na frigideira acrescentar o vinagre balsâmico, reduzir um pouco. Aqui também pode acrescentar rodelas de cebola até estarem levemente caramelizadas.

Receita retirada Sapo

Bife de vaca com presunto

Ingredientes:
  * Bifes de vaca
  * Presunto
  * Azeite, Alho, Louro e Vinagre de cidra

Preparação:
Fritam-se os bifes de vaca em azeite, alho e louro e reservam-se num prato, depois dá-se uma entaladela ao presunto no azeite onde se fritou os bifes, voltam-se a colocar os bifes na frigideira e o presunto por cima, rega-se com um pouco de vinagre de cidra e deixa-se absorver um pouco. 
 
Pode-se acompanhar com cogumelos ou espinafres salteados.