Ovo estrelado com rúcula

Ingredientes
  * 1 ovo
  * 1 fatia de pão integral
  * 1 mão cheia de rúcula
  * azeite para fritar
  * sal fino
  * 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Preparação
Comece por dispor a fatia de pão num prato e a rúcula por cima e reserve.
Entretanto, regue o fundo de uma frigideira com azeite (não é necessário muito) e aqueça. Quando o azeite estiver bem quente abra o ovo e deite na frigideira. Deixe estrelar o ovo até que a clara fique firme, branca e dourada, deitando gordura em cima com a ajuda de uma colher de sopa ou vire o ovo delicadamente. Retire com uma espátula de cozinha com muito cuidado e coloque diretamente sobre o pão e a rúcula.
Tempere com um pouco de sal e o vinagre balsâmico.

Receita retirada do Blog

Salada de bife grelhado

Ingredientes:
  * bife de vaca para grelhar
  * folhas verdes para salada (alface e rucula por exemplo)
  * cebola roxa
  * pêssego (opcional)
  * queijo fresco
  * azeite
  * vinagre balsâmico
  * tomilho
  * oregãos
  * sal e pimenta

Preparação:
Cortar a cebola em oito fatias, dispor num tabuleiro de ir ao forno e temperar com azeite, tomilho, sal e pimenta a gosto.
Vai ao forno pré aquecido até ficarem caramelizadas nas pontas (+/-15 min).
Entretanto prepare as folhas verdes, corte o pêssego e o queijo em pedaços e misture tudo.
Quando as cebolas já tiverem quase feitas grelhe a carne temperada só com sal e pimenta.
Assim que as cebolas saírem coloque um pouco de vinagre balsâmico nas mesmas, tempere a salada a gosto(sal, azeite e vinagre) junte as cebolas, polvilhe com oregães e sirva com a carne.
 
Sugestão: Se não quiser colocar pêssego pode o substituir por exemplo por cenoura.


Receita retirada do Blog
 

Bife de atum com molho de pimento vermelho assado

Ingredientes (2 pessoas):
  * 2 bifes de atum
  * 2 pimentos pequenos
  * 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  * 2 dentes de alho
  * 1 colher de chá de gengibre ralado
  * 1 caldo de legumes
  * Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:
Temperem os bifes de atum com sal e pimenta e reservem
A seguir, cortem os pimentos às tiras e levem ao forno num tabuleiro regado com azeite
Quando o pimento estiver quase assado, passem os bifes numa frigideira com um fio de azeite, durante 2 minutos de cada lado. Quando estiverem prontos, reservem
Podem usar o azeite que sobrar no passo seguinte
Depois de assados os pimentos, coloquem num recipiente e juntem os dentes de alho, o gengibre, o vinagre balsâmico e o caldo de legumes
Triturem tudo até ficar uma pasta consistente. Podem misturar o resto do azeite de fritar os bifes, se a consistência ainda não for a desejada
Sirvam com o molho por cima do bife


Receita retirada do Blog

Salada de Atum com Maçã

Ingredientes (2 pessoas):
  * 1 lata de atum em água
  * Alface q.b.
  * 2 ovos cozidos
  * 1 maçã
  * 1 iogurte natural
  * 1 queijo fresco
  * Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:
Numa tigela misturem o atum e o iogurte
Depois, piquem os ovos e o queijo fresco
Descasquem e piquem a maçã
Juntem ao preparado o queijo, ovos e maçã ao atum e temperem com uma pitada de pimenta
Mexam muito bem
Temperem a alface com azeite, sal e pimenta
Misturem tudo e está pronto



Receita retirada do Blog

Salada de polvo

Ingredientes:
  * Polvo
  * Alho
  * Azeite, vinagre, sal e pimenta

Preparação:
Coza o polvo. Escorra-o e grelhe-o.
Corte-o aos bocados.
Regue com o azeite e vinagre. Tempere com o alho picado, sal e pimenta.

Salada Rápida do mar

Ingredientes:
  * Alface
  * Camarões cozidos e descascados
  * Atum em azeite
  * Queijo fresco  
  * Azeite
  * Sal e pimenta
  * Vinagre de cidra
 
Preparação:
Corte a alface, os camarões e o queijo.
Junte tudo com o atum.
Tempere com azeite, sal, pimneta e vinagre.

Vitela com presunto

Ingredientes:
  * Vitela
  * Presunto
  * Alho, azeite, vinagre, louro e salsa

Preparação:
Tempere a vitela com sal e leve a assar.
Misture o azeite, alho picado, vinagre e o louro.
Vá salpicando o assado com a salsa mergulhada no preparado anterior.
Sirva com pedaços de presunto.

Salada de Agriões com Salmão

Ingredientes
  * 1 lombo de salmão (sobra de Salmão Grelhado)
  * 4 chávenas de folhas de agrião
  * 2 laranjas
  * 2 c. sopa de sementes de sésamo
  * Azeite q.b.
  * Vinagre balsâmico q.b.
  * Sal e pimenta q.b.

Preparação
Desfaça o lombo de salmão em lascas e coloque-as numa
saladeira juntamente com os agriões.
Descasque as laranjas, corte-as em quartos e depois em fatias
e adicione-as à saladeira.
Em seguida, polvilhe a salada com as sementes de sésamo, sal
e pimenta. Tempere com azeite e vinagre balsâmico a gosto.


Receita retirada do Site

Bifinhos de frango ou perú

Ingredientes:
  * Bifes de frango ou perú
  * Vinagre de cidra
  * Sal
  * Alho
  * Azeite
  * Pimenta
  * Cogumelos ou Rebentos de soja
  * Salsa ou orégãos
  * Alface

Preparação:
Corte os bifes ás tiras. Tempere com vinagre de cidra, sal, pimenta e alho.
Numa frigideira coloque azeite e frite os bifinhos. Depois junte cogumelos ou rebentos de soja deixe alourar.
Por fim polvilhe com salsa ou oregaos ou outra erva aromática.
Acompanhe com alface.

Salada do mar com queijo

Ingredientes:
  * 1 Alface
  * 500g de camarão cozido, descascado e frio
  * 2 Latas de atum em azeite/natural
  * 125g de queijo fresco magro
  * 1 Chá de mistura de ervas secas para saladas
  * Sal e pimenta branca q.b.
  * Azeite extra virgem e vinagre de cidra

Preparação:
Cortar a alface em juliana. Misturar o camarão e o atum em lascas.
Desfazer o queijo fresco com um garfo e temperar com a pimenta. Juntar à salada.
Temperar com sal, azeite extra virgem e vinagre.
Juntar as ervas aromáticas.

Dourada com limão

Ingredientes (2 pessoas)
  * 2 Douradas
  * 1 limão
  * Alface q.b.
  * Sal refinado q.b.
  * Azeite q.b.
  * Vinagre q.b.

Preparação:
Retirar a cabeça á dourada e amanha-la, lavando-a bem.
Cortar a dourada ao meio, e temperar ambas as metades com limão e sal.
Untar uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite. Colocar primeiro o lado da dourada que contem pele ate ficar bem tostadinha. Virar a dourada deixando menos tempo, para que não seque o peixe até alourar.
Por fim, servir a dourada, acompanhada com a alface e rodelas de limão. 


Receita retidada do Blog

Maionese (Caseira)

Ingredientes:
  * 1 gema
  * 1 pitada de sal
  * 1 colher de sopa de vinagre
  * Azeite q.b.

Preparação:
Junta-se tudo excepto o azeite. De seguida adiciona-se muito lentamente o azeite e bate-se muito bem, com ajuda de uma batedeira / varinha mágica.

Receita retidada do Blog 

Escabeche de frango

Ingredientes:
  * 1 peito de frango
  * 2 cebolas roxas
  * Vinagre de vinho tinto
  * Azeite
  * Louro
  * Sal
  * Pimenta preta

Preparação:
Tempera-se o peito de frango com sal e pimenta. Coloca-se o azeite numa frigideira e cozinha-se o frango. Com ajuda de um garfo desfia-se. Corta-se a cebola em meias luas.
Na mesma frigideira, coloca-se um pouco mais de azeite e junta-se a cebola, deixando cozinhar em lume brando.
Junta-se o frango, envolvendo-o bem na cebola. Refresca-se com o vinagre e junta-se um pouco de pimenta rosa.


Receita retirada do Site

Salada de Pota

Ingredientes
  * cebola
  * tiras de pota
  * azeite
  * vinagre
  * salsa fresca
  * sal fino

Preparação
Cozer a pota em água temperada com sal cerca de 20 a 30 minutos.
Entretanto prepara-se o molho verde, numa tigela coloca-se a cebola picada, a salsa picada (usar fresca p/dar mais sabor)e o azeite e envolve-se, junta-se a pota cortada em bocados pequenos e tempera-se com um pouco de sal fino e vinagre envolvendo tudo muito bem.
Colocar no frigorífico até ao momento de servir, é uma salada que sabe bem fresquinha.


Receita retirada do Blog

Bifes de atum de cebolada

Ingredientes:  
  * 4 bifes de atum, 600g
  * Sumo de 1 limão, 60g
  * 3 cebolas, 180g
  * 1 cebola roxa, 60g
  * 1 colher de sopa de azeite
  * 100ml de vinho branco
  * 1 colher de sopa de vinagre
  * Sal, pimenta e cebolinho q.b.

Preparação:
Tempere os bifes com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar.
Corte as cebolas em meias-luas e refogue-as em azeite. Quando estiverem douradas adicione o vinho branco e tempere com vinagre, sal e pimenta. Reserve.
Grelhe os bifes durante 4 minutos de cada lado.
Depois de grelhados, decore os bifes com cebolinho picado e sirva-os com o refogado por cima.


Receita retirada do Facebook

Molho de hortelã

Ingredientes:
  * 4 colheres de sopa de folhas de hortelã-pimenta
  * 2 colheres de sopa de edulcorante Nutridiet
  * 2 colheres de sopa de água
  * 4 colheres de vinagre de cidra

Preparação:
Polvilhe a hortelã-pimenta com o edulcorante e pise as folhas num almofariz juntamente com a água a ferver.
Deixe arrefecer e, de seguida, adicione o vinagre.
Conserve o molho no frigorífico e sirva-o frio, com carne de borrego e feijão verde cozido.


Receita retirada do Facebook

Perna de Perú assada com louro

Ingredientes:
  * 1 cebola (80g) cortadas em pedaços
  * 4 dentes de alho
  * 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
  * 6 folhas de louro
  * 1 colher de sobremesa de sal
  * 1 coxa de peru (cerca de 600g)

Preparação:
Coloque, no copo do liquidificador, a cebola, o alho, o vinagre, o louro e o sal. Junte uma chávena de água e bata.
Transfira a mistura para um pirex e coloque a coxa de peru por cima.
Tape e deixe marinar, no frigorífico, de um dia para o outro. Vire de vez em quando.
Pré-aqueça o forno e asse a carne até ficar macia. Regue com o próprio molho.



Receita retirada do Facebook

Salada de Búzios

Ingredientes:
  * 1kg de búzios
  * Sal, Salsa q.b.
  * 1 folha de louro
  * 3 dentes de alho
  * Coentros, Azeite, Vinagre, Pimenta

Preparação:
Coloca-se num tacho os búzios com um pouco de sal, o louro, a salsa e vai ao lume.
Após começar a ferver, deixa-se cerca de 20 minutos ao lume.
Passado esse tempo, retira-se do lume, escorre-se a água e coloca-se água fria, para que arrefeçam.
Quando estiverem frios, retira-se as cascas e cortam-se em pedaços, para um recipiente.
Tempera-se com os alhos picados, coentros, um fio de azeite, um fio de vinagre e um pouco de pimenta.
Mistura-se bem e está pronto a servir.

Receita retirada do Blog

Medalhões de Pescada Tropical

Ingredientes:
  * 2 medalhões de pescada
  * Vinagre de fruta com maracujá

  * Sal q.b.
  * Couve flor
 
Preparação:
Ligue o forno a 200º.
Regue o fundo de um pirex com o vinagre de fruta e coloque os medalhões de pescada.
Tempere com um pouco de sal e adicione mais vinagre de fruta por cima.
Tape o pirex com papel de alumínio e coloque no forno.
Passados 15 minutos, retire o papel de alumínio e deixe mais 15 minutos no forno.
Sirva com couve-flor cozida.

Receita retirada do Blog

Salada de Atum

Ingredientes:

  * Alface (ou rúcula)
  * Orégãos
  * 1 lata de atum em azeite ou água
  * 1 ovo
  * Gambas ou 2 fatias de salmão fumado
  * Azeite, Vinagre

Preparação:
Comece por cozer o ovo.
Misture os ingredientes todos, pode temperar com azeite, vinagre, orégãos ou molho de iogurte.


Receita retirada do Blog