Esparguete de courgette

Ingredientes:
  * courgettes
  * sal
  * azeite

Preparação:
Com um descascador, ir cortando a courgette em laminas finas
Posteriormente, corte essas laminas longitudinalmente para fazer "esparguete"
Numa panela com azeite, sal e um pouco água, colocar a courgette e deixar cozinhar durante alguns minutos


Receita retirada do Facebook

Massa fetuccini de courgette com salsichas e cogumelos cremosos

Ingredientes:
  * Courgette
  * Salsichas
  * 100g de cogumelos
  * azeite, sal e pimenta
  * 10 folhas de espinafres picadas (opcional)
  * 1 colher de sopa de queijo creme light
  * 1 colher de sobremesa de leite magro

Preparação:
Comece por cortar a courgette tipo fetuccini e "escalde-as".
Aqueça o azeite numa frigideira. Junte os cogumelos. Deixar dourar. Junte os espinafres. Mexa. Misture o queijo com o leite e deite nos cogumelos. Mexa bem. Juntar aos cogumelos as salsichas temperar com sal e pimenta.


Receita retirada do Facebook

Pizza de Courgette

Ingredientes:
  * 1 courgette às rodelas (para a base em substituição da massa)
  * Tomates
  * Orégãos
  * Sal e pimenta
  * Cogumelos
  * Paio do lombo (Pode acrescentar frango desfiado ou usar presunto em vez do paio)

Preparação:
Grelhe as fatias de courgette e ao mesmo tempo prepare o molho com tomate, orégãos, alho, sal e pimenta.
Prepare o tabuleiro. Na base coloque as courgettes, e deite por cima o molho. Depois cubra com o paio do lombo e ou o frango, se quiser, os cogumelos e no fim pode ainda pôr queijo ralado. Leve ao forno a gratinar. 


Receita retirada do Facebook

Tortinhas de courgette

Ingredientes:
  * 1 courgette inteira
  * 2 colheres de cottage sem gordura
  * 1 punhado de folhas de manjericão
  * 1 ovo
  * 1 colher de sobremesa de alho

Preparação:Pré aqueça o forno a 250ºC
Em uma panela, refogue o alho e acrescente a courgette. Adicione o manjericão e mexa bem. Retire do lume para um passador e escorra a água da courgette.
Em outro recipiente misture a courgette com o ovo e o cottage. Coloque em forminhas de empada. Preencha as formas e retire o excesso de caldo.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos.
Desenforme e sirva.


Receita retirada do Facebook

"Esparguete" de Courgette com Camarão e Bróculos

Ingredientes

  * alhos
  * brócolos
  * courgette
  * camarão
  * sal e pimenta qb

Preparação
Cortar a courgette para ficar com um aspecto de massa(veja mais abaixo a nota 2), cortar os brócolos em pedaços não muito grandes.
Reserve a courgette em água fria com um pouco de sumo de limão.
Cozer o camarão a gosto.
Na água onde se cozeu o camarão, ferver os brócolos e quando estes já estiverem prontos escorra-os, reservando novamente a água.
Escorra as courgettes e ferva novamente a água onde cozeu o camarão, assim que ferver junte a courgette e retire do lume, deixando só alguns minutos para cozinhar e amolecer um pouco.
Esborrache os alhos e saltei num pouco de azeite por alguns minutos. Junte os brócolos, o camarão e por fim a courgette.

Nota 1: Se prefere massa "al-dente" deixe ferver muito pouco tempo a courgette.
Nota 2: Se não tem máquina para cortar a courgette em esparguete, corte em fatias longitudinais que fica mais do gênero de tagliatelle.

Receita adaptada do blog.

Courgettes recheadas com carne picada

Ingredientes
  * 2 Courgettes (redondas)
  * 500grs de carne picada
  * 1 colher de sopa de molho de soja
  * 1 cebola grande
  * 2 dentes de alho
  * 1 folha de louro
  * 1 tomate maduro (ou tomate pelado)
  * Salsa
  * Azeite
  * Sal e pimenta

Preparação
Tempere a carne com metade da cebola, 1 dente de alho, sal, pimenta e a salsa. Misture tudo muito bem com as mãos. Lave as courgettes, corte-lhes uma tampa e com uma colher retire o interior. Pique muito bem com a faca e reserve.
Num tacho, coloque o fio de azeite, a restante cebola e o dente de alho. Deixe alourar e de seguida junte o tomate bem picado e o miolo da curgete. Deixe cozinhar uns minutos.
Acrescente a carne, o molho de soja e retifique os temperos. Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar cozida.
Recheie as courgettes com o preparado da carne e leve ao forno aprox. 20 a 30 minutos.



Receita retirada do Blog

Pataniscas de Atum Saudáveis

Ingredientes (2 pessoas):
  * 3 ou 4 latas de atum
  * 4 ovos
  * 1 cebola
  * 1 courgette 
  * Alface q.b
  * Tomate q.b
  * salsa q. b.
  * azeite (quantidade p/ fritar)
  * Sal q.b.
  * Pimenta q.b.
 
Preparação:
Escorre-se bem o atum e reserva-se. Ripa-se a courgette com a ajuda de um descascador, e espreme-se o máximo possível para sair a água.
Num recipiente junta-se as latas de atum, a cebola picada, a salsa bem picadinha, e a courgette ripada (estes ingredientes têm de estar bem secos ou não vai conseguir que fique com consistência)
Numa tijela à parte mexe-se os ovos bem mexidos e tempera-se com sal e pimenta.
Junta-se os ovos ao preparado anterior e mexe-se tudo muito bem, de modo a ficar tudo bem misturado e com alguma consistência.
Numa frigideira colocar azeite p/ fritar. Quando o azeite estiver quente, ir colocando colheradas do preparado.
Assim que estiverem douradinhas de ambos os lados estão prontas.
Servir com uma salada de alface e tomate.

Receita retidada do Blog 

Bacalhau com legumes à Brás

Ingredientes:
  * 1 Posta de bacalhau
  * Azeite q. b.
  * 1 cebola grande
  * 2 courgetes
  * Pimenta
  * Salsa picada para decorar
 
Preparação:
Parte-se a cebola grosseiramente e coloca-se numa frigideira com azeite. Desfia-se o bacalhau depois de bem demolhado em cru. Quando a cebola começar a alourar adiciona-se o bacalhau e deixa-se cozinhar durante uns minutos.
Entretanto partem-se as courgetes em juliana, adicionam-se ao bacalhau e deixa-se cozinhar de oito a dez minutos.
Por fim batem-se três ovos aos quais se adiciona pimenta em pó a gosto. Envolve-se tudo com os ovos e tira-se do lume.
Coloca-se numa travessa, salsa picada e está pronto a servir.

Sugestão: outros legumes podem ser adicionados como pimento ou alho francês ou couve lombarda desde que seja do vosso gosto.

 

Receita retidada do Blog

Espetadas de Porco com Legumes, Laranja e Tomilho

Ingredientes
  * 300 g de carne de porco
  * 3 courgetes
  * 3 laranjas
  * 2 c. sopa de tomilho fresco
  * Sal e pimenta q.b.
  * 2 dentes de alho
  * 3 folhas de louro
  * Azeite q.b.

Preparação
Corte a carne em pedaços e tempere-a com sal, pimenta, o alho picado, as folhas de louro e o sumo de 1 laranja. Deixe repousar pelo menos durante 15 minutos.
Entretanto, corte as courgetes ao meio e em seguida cada metade novamente ao meio. Depois, corte-as em pedaços grandes. Reserve.
Descasque as restantes laranjas e corte-as em pedaços grandes.
Faça as espetadas em espetos de madeira, alternando a carne de porco com a laranja e a curgete.
Polvilhe com o tomilho e grelhe num grelhador bem quente, com um fio de azeite, por cerca de 3 minutos de cada lado.

Receita retirada do Site 

Hamburger grelhado com courgette laminada

Ingredientes (2 pessoas):
  * 2 hamburgers de perú
  * 5 cogumelos
  * 1 courgette média
  * 2 ovos
  * Sal e pimenta q.b. 

Preparação:
Descasquem a courgette e cortem em fatias finas. Temperem com sal e pimenta. Numa grelha, disponham os hamburgers de perú juntamente com os cogumelos laminados. Temperem de sal. Grelhem de ambos os lados.
Assim que os cogumelos estiverem grelhados, coloquem em cima dos hamburgers e grelhem a courgette de ambos os lados.
À parte, numa frigideira deitem 1cm de altura de água e quando estiver a ferver, juntem os 2 ovos.
Deitem um pouco de sal por cima da gema e vão metendo água para cima desta até ficar cozinhado.
No final, sirvam o hamburger com os cogumelos e o ovo por cima, com a courgette ao lado.


Receita retirada do Blog

Fettuccine Primavera

Ingredientes:
  * 1 courgette
  * 1 dente de alho
  * 1 lata de cogumelos laminados
  * 1 fatia de peito de peru em forno de lenha (com 1 cm de grossura)
  * 2 colheres de sopa de queijo creme de alho e ervas (ou natural)
  * 1/2 maçã verde
  * sal e pimenta qb

Preparação:
Comece por descascar e cortar a courgette em tiras como se fosse massa fettuccine.
Numa frigideira, deite um pouquinho de azeite e quando aquecer junte o alho picado. junte os cogumelos e logo depois o peito de peru em cubinhos. Quando começar a ganhar cor, acrescente a courgette e deixe cozinhar uns 2 minutos. Junte então o queijo creme e envolva bem até ficar dissolvido. Rectifique o tempero e retire do lume.
Finalmente junte a maçã em cubinhos e sirva bem quente.


Receita retirada do Blog

Courgete no forno

Ingredientes:
  * Courgete
  * Alho em pó
  * Azeite
  * Sal

Preparação:
Descasque as courgete e retire as pontas. Corte-as em fatias finas ao comprido.
Forre com papel vegetal um tabuleiro e disponha as courgete por cima do papel vegetal. Regue com o azeite e tempere com o sal e o alho em pó.
Leve ao forno até as courgete começarem a ficar douradas.

Sopa de bacalhau

Ingredientes
   * 200 gr de bacalhau fresco desfiado ( 1/2 embalagem)
   * 1 courgete grande (com ou sem casca)
   * 2 alhos franceses (apenas a parte branca)
   * 2 dentes de alho
   * coentros picados a gosto
   * 1 fio de azeite
   * sal e pimenta

Preparação
Coza o bacalhau. Após cozido retire da água e desfie-o, reserve a água da cozedura.
Num tacho coloque as courgetes cortadas aos cubos, o alho francês em rodelas, os dentes de alho e os coentros picados. Regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Junte a água da cozedura do bacalhau até tapar os legumes.
Deixe cozer e depois triture tudo.
Junte o bacalhau e na hora de servir junte coentros picados.

Sugestão: podem juntar um ovo escalfado que fica muito bom.


Receita (adaptada) retirada do Blog

Filetes de peixe-gato no forno com limão

Ingredientes:
  * 4 filetes de peixe-gato congelados
  * 2 limões
  * 1 c. café da sal
  * pimenta qb
  * 3 courgetes
  * Azeite
  * 2 dentes de alho

Preparação:
Depois de descongelados, corte os filetes ao meio no sentido do comprimento, seque com papel de cozinha e coloque numa taça.
Retire a raspa e o sumo aos limões, adicione o sumo aos filetes e tempere-os com sal e pimenta. Envolva e deixe tomar gosto.
Ligue o forno a 180ºC. Lave as courgetes, corte-as em rodelas e coza-as em água temperada com sal durante 5 minutos.
Barre com o azeite um prato de forno. Enrole os filetes, prenda-os com palitos e disponha-os no prato. Regue com a marinada, polvilhe com a raspa de limão e leve ao forno durante 15 minutos.
Descasque os alhos, pique, deite para a frigideira, junte o azeite, leve ao lume e deixe aquecer. Acrescente a courgete e deixe cozinhar durante 3 minutos. Retire os rolinhos do forno e sirva com a courgete.


Receita retirada da Revista Saúde á Mesa

Bacalhau a Brás sem batata

Ingredientes:
  * bacalhau
  * alho
  * cebola
  * azeite
  * courgette
  * pimenta branca
  * sal se necessário
  * 2 ovos
  * salsa
 
Preparação:
Refoga-se a cebola e o alho num fio de azeite.
Depois deita-se o bacalhau ás lascas e deixa-se cozinhar um pouco, depois á parte corta-se courgette como a batata frita em palitos, cozendo-se em água por 5 min. Deixa-se escorrer.
Por fim junta-se ao bacalhau e tempera-se com pimenta branca, e sal se necessário.
Finalmente juntam-se os ovos batitos e a salsa.


Receita retirada do Blog

Lulas recheadas com camarão e pimento

Ingredientes:
  * 4 Lulas médias
  * ½ pimento verde
  * ½ pimento vermelho
  * 1 dente de alho
  * 100 gr de camarão
  * 1 courgette
  * Azeite, Sal, Pimenta

Preparação:
Arranjam-se as lulas.
Picam-se os pimentos, o alho e os camarões.
Recheiam-se as lulas com o preparado e fecham-se com um palito. Temperam-se com sal e pimenta.
Colocam-se num tabuleiro de forno com um pouco de azeite. Levam-se ao forno aquecido a 200 graus durante cerca de 25 minutos.
Corta-se a courgette em fatias, tempera-se com um pouco de sal, um fio de azeite e cozinham-se no grill.
Coloca-se a courgette no fundo do prato e as lulas por cima. Rega-se com o molho.

Receita retirada Chefe Online

Frango no Forno com Courgettes Estaladiças

Ingredientes:

  * 1 frango

  * 2 limões
  * Sal, Pimenta, Paprica, Azeite
  * Courgettes

Preparação:
Prepare um frango inteiro para a família só com muito limão, sal, pimenta e paprica.
Leve ao forno com um bocadinho de azeite.
A mais ou menos 10 minutos de estar pronto, coloque no forno rodelas de courgette finas e retire-as com o frango quando estiverem estaladiças.


Receita retirada do Blog

Courgettes assadas

Ingredientes: 
  * Courgettes: 4 
  * Azeite: 3 Colheres de sopa 
  * Sal: Uma pitada


Preparação:

Apara-se as courgettes e corta-se ao meio no sentido do comprimento. Aquece-se o azeite numa caçarola, onde se dispõem as courgettes. Tempera-se com uma pitada de sal e deixa-se a cozinhar não mais do que 3 minutos.



Receita retirada Sapo

Hambúrguer Grelhado com Ovo Estrelado

Ingredientes:
  * 1 hambúrguer ou 2 mais pequenos
  * 1 courgette
  * 1 ovo

Preparação:
Comece por cortar a courgette á rodelas, tempere com um pouco de sal. Coloque a grelhar a courgette. Quando estiver quase pronta, grelhe o hambúrguer e frite o ovo num fio de azeite.
Está pronto.


Receita retirada do site

Caldo verde

Ingredientes
  * 200g de couve galega cortada em caldo verde
  * 500g de courgette
  * 2 dentes de alho
  * 1 colher de sopa de azeite
  * Sal q.b.

Preparação:  
Coza a courgette descascada e os dentes de água num litro de água temperada de sal. 
Passe com a varinha mágica assim que a courgette estiver cozida e leve novamente ao lume. 
Assim que levantar fervura adicione a couve. 
Deixe cozer. 
Depois de desligar o lume à panela, adicione o azeite. 


Receita retirada do Facebook