Filetes de peixe rápidos

Ingredientes:
  * Lombos Peixe branco (pescada, maruca,...)
  * Gemas
  * Limões (sumo)
  * Dentes Alho (picados)
  * Salsa, Coentros, Oregãos (picados) q.b.
  * Sal, Pimenta q.b.

Preparação:
Bater com um garfo as gemas com o sumo de limão , o sal, a pimenta e o alho.
Colocar o peixe num pirex e verter a mistura líquida por cima.
Levar ao forno pré-aquecido (180/200ºC) 20 min.
Quando estiver cozinhado, salpicar com ervas aromáticas.
Acompanhar com legumes salteados na wok ou com uma salada.

Bifinho de frango com molho de iogurte

Ingredientes:
  * Peito frango
  * Iogurtes naturais
  * Dentes Alho  
  * Sumo Limão
  * Sal, Pimenta, Azeite, Salsa ou Manjericão q.b.

Preparação:
Temperar os bifinhos com sal, pimenta, alhos picados e sumo de limão.
Grelhar os bifinhos numa frigideira anti-aderente (se necessário pincelar com azeite).
Retirar os bifinhos da frigideira, adicionar os iogurtes, temperar com sal e pimenta e mexer bem; deixar aquecer ligeiramente.
Colocar os bifinhos num prato, regar com o molho de iogurte e polvilhar com salsa fresca ou manjericão picado.
Acompanhar com legumes cozidos (também temperados com o molho de iogurte)

Filetes aromatizados no forno

Ingredientes:
  * Filetes Peixe-Gato
  * Dentes Alho (laminado)
  * Limão (cortado às rodelas)
  * Salsa ou Coentros ou Manjericão
  * Cominhos, Pimenta, Sal, Azeite q.b.

Preparação:
Pincelar um pirex com azeite e colocar por cima os filetes de peixe gato, temperar com 1 c.sopa de azeite, sumo de limão, sal, pimenta ervas aromáticas e cominhos.
Colocar por cima de cada um deles o alho e as rodelas de limão.
Cubrir o tabuleiro com folha de alumínio e levar ao forno pré-aquecido (220/250ºC) durante cerca de 20 min.
Após esse tempo, retirar a folha de alumínio, as rodelas de limão e os alhos e levar novamente ao forno por mais 10 min, para tostar.
Acompanhar com legumes salteados.

Frango no forno com caril e alho

Ingredientes:
  * Frango (partido em pedaços) ou Peitos frango (em cubos)
  * Dentes Alho (picados)
  * Leite q.b.
  * ½ copo Vinho Branco
  * Azeite
  * Caril, Sal, Pimenta q.b.

Preparação:
Colocar o frango num pirex, juntamente com todos os ingredientes (excepto o leite), envolver bem.
Levar ao forno pré-aquecido (180ºC/200ºC) cerca de 20/30 min.
Quando estiver tostado, retirar do forno e deitar um pouco de leite e misturar bem com o molho formado. Levar mais 5 min ao forno e servir.
Acompanhar com uma salada ou com legumes cozidos (bróculo ou feijão-verde).

Filetes em papelote

Ingredientes:
  * Filetes
  * Cogumelos laminados
  * Alho
  * 1 ramo coentros, salsa, manjericão frescos
  * Azeite
  * Sal, Pimenta, Alho em pó q.b.


Preparação:
Cortar retângulos de papel de alumínio e forrar com rectângulos de papel vegetal.
Dividir os cogumelos e o alhos pelos rectângulos.
Colocar por cima os filetes e temperar com sal, pimenta e alho.
Colocar por cima as ervas aromáticas e regar com um fio de azeite.
Fechar o papel vegetal e por fim o papel de alumínio, levar ao forno pré-aquecido (200ºC) cerca de 20/25 min.
Acompanhar com uma salada mista ou com legumes cozidos.