Salada Fresca de Salmão

Ingredientes:
  * 200g de rúcula ou espinafres baby
  * 200g de salmão fumado
  * Queijo fresco
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * 1 colher de sopa de vinagre de framboesa
  * 4 ramos de cebolinho picado
  * Sal e pimenta q.b
 
Preparação:
Lave bem a rúcula ou os espinafres, tempere com o molho vinagrete (azeite, vinagre, sal e pimenta) e disponha num prato grande.
Corte o salmão em pedaços médios, coloque por cima da verdura, junte o queijo e adicione o cebolinho picado.


Receita retirada do Blog

Costeletas verdes

Ingredientes:

  * Azeite: 25 ml 
  * Alho: 1/2 dente 
  * Costeletas: 60 g 
  * Sal: q.b. 
  * Vinagre balsâmico: 1 colher (de sopa)


 Marinada:
  * Salsa: 2 colheres (de sopa) 
  * Alho: 1/2 dente 
  * Lima (sumo): 1 
  * Azeite: 25 ml

Preparação:

Juntar o azeite, um dente de alho, o sumo de lima e a salsa no copo do liquidificador. Triturar apenas até a salsa estar aos pedaços, com cuidado para a marinada não ficar muito líquida. Depois espalhar esta mistura pelos dois lados das costeletas (também pode fazer esta receita com frango) e no final temperar a carne com sal.

Numa frigideira adicionar azeite e colocar as costeletas a dourar cerca de 4 minutos de cada lado. Reservar as costeletas e no azeite que ficou na frigideira acrescentar o vinagre balsâmico, reduzir um pouco. Aqui também pode acrescentar rodelas de cebola até estarem levemente caramelizadas.

Receita retirada Sapo

Quiche de Fiambre

Ingredientes:

  * 5 ovos
  * 200 ml de leite magro
  * 200g de cubos de fiambre de peru
  * 200g de espinafres
  * 3 dentes de alho picados
  * 1 colher de sopa de azeite
  * Sal e pimenta preta moída no momento a gosto

Preparação:
Numa frigideira com o azeite, alho e salteie os espinafres.
Bata os ovos com leite até obter uma mistura homogénea.
Junte o fiambre aos cubos, os espinafres, o sal e a pimenta.
Coloque o preparado acima em formas individuais e leve ao forno, a 200ºC durante 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.


Receita retirada do Blog

Badejo com ervas

Ingredientes:
  * 600g de badejo sem pele e cortado em 4 pedaços
  * 2 colheres de sopa de salsa picada
  * 1 colher de sopa de óregãos
  * 1 colher de sopa de azeite
  * Sal q.b.
 
Preparação:
Tempere o peixe com sal e reserve.
Misture, numa tigela, a salsa e os óregãos.
Cubra a parte de cima de cada pedaço de badejo com a mistura de ervas e pressione bem.
Pré-aqueça o forno e leve o peixe a cozinhar durante 30 minutos.
Deixe formar uma crosta de ervas.
Vire os pedaços de peixe e regue com azeite.

Sugestão: Podem utilizar outro tipo de peixe.

Receita retirada do Facebook

Frango com alho francês

Ingredientes:
  * Frango do campo (cortado em pedaços)
  * Alho Francês (só parte branca - cortada em rodelas)
  * Vinho Branco
  * Leite, Sal, Pimenta, Azeite q.b.

Preparação:
Temperar o frango com sal e pimenta.
Num tacho, alourar o frango em azeite, juntar o alho francês e o vinho – tapar e deixar cozinhar 10 min (se necessário, adicionar um pouco de água fervida).
Juntar o leite e envolver bem – tapar e deixar cozinhar 20 min (até o frango ficar cozinhado e o molho apurado).
Servir com legumes cozidos.