Cordeiro com hortelã-pimenta

Ingredientes:
  * 500g de costeletas de cordeiro
  * 1 molho de hortelã-pimenta
  * 1 colher de sopa de azeite
  * 1 dente de alho
  * 1 limão (80g)
  * Sal e pimenta

Preparação:
Prepare, numa tigela, uma marinada misturando metade do azeite, alguns grãos de pimenta esmagados, o dente de alho cortado em finas fatias e a casca de meio limão ralada.
Disponha a carne num prato fundo e regue-a com a marinada, deixando repousar no frigorífico durante 1 hora.
Escorra as costeletas da marinada e grelhe os pedaços de carne 5 minutos de cada lado.
Esprema meio limão e deite o sumo numa tigela, junte a casca ralada do meio limão restante, a hortelã-pimenta picada, uma pitada de sal, bastante pimenta acabada de moer e o restante azeite. Emulsione o molho passando rapidamente a varinha mágica.
Tire as costeletas da grelha, regue com algumas colheres de molho e sirva de seguida.


Receita retirada do Facebook

Hambúrguer de salmão com caril

Ingredientes:
  * 400gr filetes de salmão limpos
  * 1 cebola
  * 1 c. chá de caril
  * 1 c. chá de gengibre fresco ralado
  * 1 raminho salsa ou coentros

Preparação:
Corte o salmão em cubos pequenos deite-os na picadora e ligue até ficarem bem desfeitos.
Descasque a cebola, pique-a finamente e misture-a com o salmão. Adicione o caril, o gengibre e os coentros picados, envolva e molde 4 hambúrgueres com a ajuda de um molde.
Leve ao lume uma frigideira anti aderente e cozinhe os hambúrguer de ambos os lados.


Receita retirada da Revista Saúde á Mesa

Espetada de Tamboril com Fiambre

Ingredientes
  * 500 g de Lombo de tamboril
  * Sumo de 1 limão
  * 150 g de Fiambre de aves
  * Sumo de 1 laranja
  * 1 Cebola média picada 
  * 3 folhas de louro
  * 1 Colher de sopa de azeite
  * Oregãos, sal e pimenta preta q.b.
 
Preparação:
Retire todas as peles e espinhas do lombo de tamboril e corte-o em cubos.
Prepare uma marinada com a cebola picada, o azeite, o sumo de laranja e limão, tempere com sal, pimenta e oregãos e mexa muito bem. Junte os cubos de tamboril e deixe apurar.
Envolva cada cubo de tamboril numa fatia de fiambre e espete-os nos espetos, alternando com as folhas de louro.
Grelhe as espetadas e pincele com a marinada.


Receita retirada do Facebook

Salada Rápida

Ingredientes
  * salada de alface
  * bacon magro cortado aos bocadinhos
  * queijo fresco
  * fios de peito de frango
  * fio de azeite

Preparação
Prepara-se a alface e reserva-se.
Numa frigideira anti-aderente, coloque o bacon a saltear e reserva-se, na mesma frigideira saltear os fios de fiambre.
Dispor do bacon e do fiambre por cima da alface. Envolver de forma ao fiambre e ao bacon darem sabor a alface e colocar um fiozinho de azeite.
E servir com queijo fresco magro


Receita retirada do Blog 

Peixe Espada-Preto com Ameijoas à Espanhola

Ingredientes
  * Peixe-espada preto
  * Sumo de limão
  * 1kg de Ameijoas
  * 2 Cebolas meia-lua
  * 2 Dentes de alhos grandes picados
  * 1 Pimento vermelho às tiras
  * 3 Tomates maduros cortado às tiras
  * 2-3 Cs de Salsa picada
  * 1 Cálice de vinho branco
  * Sal e Pimenta q.b
  * Tabasco (opcional)

Preparação
Passe as ameijoas por várias águas e deixe descansar umas horas num recipiente com água e sal, para retirar as areias.
Arranje o peixe e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar durante uns 30 minutos.
Grelhe o peixe lentamente (assim da tempo de cozinhar as ameijoas)
Num tacho com azeite refogue a cebola e os dentes de alho. Quando a cebola começar a ficar estaladiça, acrescente o pimento e o tomate. Mexa e deixe refogar.
Quando o tomate ficar macio, acrescente o cálice do vinho branco, sal, pimenta e tabasco, mexa e deixe cozinhar uns 7 minutos.
Coloque agora a ameijoa e quando as ameijoas abrirem acrescenta-se a salsa picada, envolve-se bem e deixa-se apurar uns 2 minutos.
Sirva as Ameijoas por cima do peixe-espada, regue com um pouco de molho.


Receita retirada do Blog