Tomates recheados com queijo fresco e ervas

Ingredientes:
  * 4 tomates médios
  * Queijo fresco
  * orégãos frescos q.b.
  * cebolinho fresco q.b.
  * tomilho limão fresco q.b.
  * sal e pimenta q.b.

Preparação:
Lave os tomates, corte-os ao meio e, com a ajuda de uma colher, retire a polpa interior sem danificar a parte exterior do tomate. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Numa tigela, coloque o queijo fresco, as ervas aromáticas picadas, sal e pimenta e misture tudo muito bem.
Recheie o interior dos tomates.

Dourada com cebola

Ingredientes:
  * 1 dourada limpa (600g)
  * 2 cebolas (60g cada)
  * 1 dente de alho
  * 1 ramo de alecrim
  * 1 ramo de tomilho
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * 1 malagueta fresca
  * Pimenta e sal q.b.
  * 1 L de caldo de legumes

Preparação:
Descasque e pique 1 cebola e o alho. Lave e sacuda bem as ervas aromáticas, separe as folhinhas das hastes e pique-as. Misture a cebola, o alho e as ervas aromáticas. Junte 1 colher de sopa de azeite. Lave a malagueta, retire as sementes e pique. Adicione-a aos restantes ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Tempere o peixe por dentro e por fora e, no seu interior, coloque o máximo de recheio possível. Descasque a cebola e corte-a às rodelas. Numa caçola, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue as rodelas de cebola com o resto do recheio. Coloque por cima o peixe e tempere com pimenta.
Durante o tempo de cozedura, adicione aos poucos o caldo de legumes. Deixe cozer durante 25 a 30 minutos.


Receita retirada do Facebook

Espetadas de melancia com queijo fresco e manjericão

Ingredientes:
  * 600 g de melancia
  * 300 g de queijo fresco
  * manjericão q.b.
  * espetos de madeira

Preparação:
Corte a melancia em cubos ou pedaços de mesmo tamanho e limpe-os de sementes.
Corte também o queijo fresco em cubos e escolha as folhas de manjericão.
Coloque alternadamente a melancia, o queijo e as folhas de manjericão nos espetos e sirva frio como aperitivo ou entrada.

Receita retirada do Facebook 

Creme de salsa com feijão branco

Ingredientes:
  * 1 cebola
  * 1 c. sopa de azeite
  * 1 ramo de salsa
  * 400gr feijão branco cozido
  * 1 lt de água
  * 1 c. café sal
  * Pimenta q.b.

Preparação:
Descasque a cebola, pique-a grosseiramente, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe alourar até a cebola ficar macia.
Pique grosseiramente a salsa e junte á cebola, bem como o feijão e a água. Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.
De seguida, reduza tudo a puré, leve novamente ao lume, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe ferver. Sirva o creme polvilhado com mais salsa picada.

Receita retirada da Revista Saúde á Mesa

Espuma de Maçã

Ingredientes:
  * Puré de maçãs sem açúcar,
  * 1 Clara de ovo
  * Canela a gosto

Preparação:
Cozinhar as maçãs com casca em água.
Deixar apurar bem e escorrer. Juntar a clara em castelo e bater bem para ficar envolvido.
Se necessário juntar adoçante e continuar a mexer.
Quando estiver tudo envolvido, distribuir por taças e juntar a canela. Decorar com um pauzinho de canela.


Receita retirada do Facebook