Seitan com cogumelos frescos

Ingredientes:
  * 3 ou 4 dentes de alho
  * Azeite
  * Cogumelos frescos laminados
  * Seitan
  * Sal, Coentros, Colorau
  * Água

Preparação:
Alouram-se os alho picados em azeite. Junta-se cogumelos e seitan cortado aos cubos. Tempera-se com sal, coentros e um bocadinho de colorau e junta-se água suficiente para não queimar. Deixa-se cozinhar em lume brando por 15 ou 20 minutos.

Espetos de vitela

Ingredientes:
  * 600 g de carne de vitela picada
  * 2 chalotas
  * 1 c. sopa de salsa picada
  * 1 c. sopa de paprica (pimentão doce)
  * Espetos de madeira/bambu
  * Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Descasque e pique as chalotas. Num recipiente coloque a carne, a salsa, as chalotas, a paprica, sal e pimenta.
Com as mãos faça uma bola. Junte 2 espetos e introduza na bola de carne pressionando à sua volta. Repita este passo para a restante carne.
Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite. Core os espetos de todos os lados. Sirva com um pouco de paprica extra se desejar.


Receita retirada do Site

Escabeche de frango

Ingredientes:
  * 1 peito de frango
  * 2 cebolas roxas
  * Vinagre de vinho tinto
  * Azeite
  * Louro
  * Sal
  * Pimenta preta

Preparação:
Tempera-se o peito de frango com sal e pimenta. Coloca-se o azeite numa frigideira e cozinha-se o frango. Com ajuda de um garfo desfia-se. Corta-se a cebola em meias luas.
Na mesma frigideira, coloca-se um pouco mais de azeite e junta-se a cebola, deixando cozinhar em lume brando.
Junta-se o frango, envolvendo-o bem na cebola. Refresca-se com o vinagre e junta-se um pouco de pimenta rosa.


Receita retirada do Site

Frango com manjericão

Ingredientes:
  * Alho picado
  * Peito frango (fino)
  * Manjericão
  * Sumo limão
  * Água
  * Molho soja
  * Sal e pimenta
  * Azeite

Preparação:
Coloque o azeite e o alho a alourar.
Adicione o frango e deixe alourar dos dois lados.
Junte umas folhas de manjericão picadas ao frango. Junte os restantes ingredientes e mexa bem.
Tape e deixe cozer durante, aproximadamente, 7 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire o peito de frango para um prato e deixe o molho reduzir um pouco.
Junte mais um pouco de manjericão e deite o molho por cima do frango.

Couve-flor

Ingredientes:
  * Meia couve-flor
  * Azeite
  * Sal
  * 1 dente alho picado
  * Cebolinho
  * Raspa de limão

Preparação:
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e, quando este estiver quente, junte a couve-flor e vá mexendo, até ela ficar dourada.
Junte o alho. Vá mexendo até o alho ficar dourado.
Retire para um prato e junte o cebolinho, as raspa do limão e tempere com sal e pimenta.