Feijão verde com ovo e atum ao natural

Ingredientes (2 pessoas)
  * Feijão verde qb.
  * 2 ovos
  * Atum ao natural
  * azeite

Preparação
Num tacho colocar agua fria e juntar os ovos, após começar a ferver deixar cozer por 15-20 min.
Preparar o feijão verde retirando as pontas e os veios e cortar a gosto, colocar a cozer em água temperada com uma pitada de sal e um fio de azeite.
Após cozido escorrer a agua e reservar.
Preparar o atum. Servir com o feijão verde, o ovo e o atum.


Receita retirada do Blog

Creme de salsa com feijão branco

Ingredientes:
  * 1 cebola
  * 1 c. sopa de azeite
  * 1 ramo de salsa
  * 400gr feijão branco cozido
  * 1 lt de água
  * 1 c. café sal
  * Pimenta q.b.

Preparação:
Descasque a cebola, pique-a grosseiramente, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe alourar até a cebola ficar macia.
Pique grosseiramente a salsa e junte á cebola, bem como o feijão e a água. Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.
De seguida, reduza tudo a puré, leve novamente ao lume, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe ferver. Sirva o creme polvilhado com mais salsa picada.

Receita retirada da Revista Saúde á Mesa

Frigideira de Perca, Gambas e Ameijoas com Esparguete de Feijão Verde

Ingredientes (2 pessoas)

  * 2 Postas de Perca do Nilo (ou outro peixe à escolha)
  * 8 Gambas
  * 12 Ameijoas
  * 3 dentes Alho
  * 1 Limão
  * Azeite,Pimenta Preta,Coentros
  * Feijão Verde
  * Sal q.b.


Preparação

Numa panela cozinhar o feijão verde às tirinhas com um pouco de sal.

Entretanto numa frigideira colocar 2 colheres de sopa de azeite, 3 dentes de alho picados e o peixe cortado aos cubos com sal.

Deixar cozinhar até o peixe ter cor, juntar a seguir as gambas, as ameijoas e moer pimenta preta.

Colocar 1 pouco de água para o peixe não agarrar e fazer molho e deixar cozinhar até as ameijoas abrirem.

No final espremer sumo do limão e polvilhar com os coentros picados.


Receita retirada do Blog 

Salada de salmão com espinafres e feijão branco

Ingredientes:
  * ½ posta pequena de salmão grelhada
  * 1 chávena de chá de espinafres vermelhos (pode substituir por rúcula ou espinafres baby)
  * ½ chávena de chá de feijão branco cozido
  * 1 c. de sopa de azeite
  * 1 c. de chá de sumo de limão
  * Uma pitada de sal, Salsa picada

Preparação:
Num prato ou saladeira, coloque os espinafres previamente lavados e secos com uma centrifugadora de salada. Por cima, coloque o feijão branco e o salmão previamente limpo de peles e espinhas e desfeito em lascas.
À parte prepare o molho: misture o azeite com o limão e o sal. Verta sobre a salada e misture bem. Salpique com salsa picada e sirva de imediato.


Receita retirada Para mim