Bacalhau no espeto

Ingredientes: 
  * 400g de bacalhau
  * 4 Fatias de pão Nutridiet
  * 4 Dentes de alho
  * Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:
Corte as postas de bacalhau e o pão em pedaços; disponha-os, alternados, nos espetos.
Regue as espetadas com azeite; grelhe-as lentamente.
Esmague os dentes de alho e leve-os ao lume, num tacho, com um pouco de azeite. Retifique os temperos e sirva as espetadas temperadas com o molho.

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Lombo de vitela recheado com salsichas de perú e acompanhado com puré de maçã

Ingredientes lombo vitela:
  * 600 gr. vitela ( lombo)
  * 5 salsichas de perú
  * alho, azeite qb
  * cebola, louro, pimenta, limão

Preparação do lombo vitela:  
Unte o tabuleiro com uma colher de azeite.
Coloque o lombo de vitela (já recheado com a salsicha e previamente temperado) num tabuleiro para assar.
Enquanto o lombo assa prepare o puré de maçã

Ingredientes puré de maçã: 
  * 1 kg de maças, descascasas e picadas
  * 1/2 chávena de chá de água
  * Cravo e canela, em pau, a gosto
  * Adoçante pó ( a gosto)

Preparação do puré de maçã:  
Caramelize com o adoçante e adicione a água, deixe ferver;
Adicione as maçãs picadas e cozinhe até ficarem macias; 
Bata tudo até obter o puré;
Volte para a panela e mantenha aquecido; 
Ao fim de 45 min retire a carne do forno e junte o puré de maçã.


Sugestão: Se não quiserem acompanhar com puré de maçã, acompanhem com salada ou legumes cozidos.


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Sandes de Atum

Ingredientes:
  * 2 fatias de pão Nutridiet
  * 1/2 lata de atum ao natural
  * sumo de limão
  * 1 colher de café de manteiga magra ou creme vegetal
  * 1 ovo cozido
  * 2 folhas de alface
  * cebolinho picado
  * sal e pimenta

Preparação:
Escorrer o atum e desfaze-lo com um garfo, de seguida adicionar sumo de limão, a manteiga magra ou o creme vegetal e temperar com sal e pimenta.
Cortar os ovos cozidos.
Barrar as fatias de pão com a pasta de atum polvilhada com cebolinho.
Colocar o ovo às rodelas por cima e terminar com a alface.



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Quiche de bacalhau com espinafres

Ingredientes

  * 500 g de bacalhau desfiado
  * 750 g de espinafres congelados
  * 4 ovos
  * 1 cebola média
  * 2 dentes de alho
  * 50 g de queijo ralado
  * Alho em pó
  * Noz-moscada
  * Pimenta
  * Sal

Preparação
Salteie os espinafres congelados numa frigideira com duas colheres de sopa de azeite, alho em pó e pimenta. Num tacho, coza o bacalhau já desfiado.
Numa frigideira, refogue a cebola e o alho picado com três colheres de sopa de azeite. Depois de alourada a cebola, adicione o bacalhau já cozido e desfiado, deixe refogar, acrescentando pimenta e noz-moscada. No final, envolva os espinafres no preparado.
Num recipiente à parte, separe as claras das gemas dos ovos e bata as claras em castelo.
Adicione as gemas ao preparado da frigideira, envolvendo bem. No final, adicione as claras em castelo ao preparado, envolvendo-as.
Coloque todo o preparado numa tarteira e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno durante 10 minutos. Sirva morno ou frio.

Bife de Perú com queijo

Ingredientes:
  * 4 bifes de peru
  * 8 fatias de presunto ou Fiambre de frango
  * queijo
  * 2 dentes de alho
  * Sumo de 1 limão
  * Orégãos qb
  * Sal qb


Preparação:
Temperam-se os bifes com o alho picado, um pouco de sal e sumo de limão, e reservam-se durante cerca de 2 horas. Grelham-se num grelhador ou frigideira antiaderente.

Quando estiverem quase grelhados, cobre-se cada bife primeiro com as fatias de presunto, depois com o queijo, e polvilham-se com orégãos. Em seguida tapam-se os bifes com uma tampa até que o queijo derreta.
Servem-se de imediato acompanhado com legumes ou salada.

Dica: Alcachofra, como confeccionar?

Com uma faca bem afiada, corte o caule da alcachofra mesmo pela base. Corte também um pouco as pontas superiores das folhas com uma tesoura.
Para que a alcachofra não perca a cor, esfregue os locais que foram cortados com limão.

Coloque uma panela ao lume, junte-lhe água e sal e deixe levantar fervura. Adicione a alcachofra e deixe-a ferver durante 30 minuos mas com a panela destapada.
Quando a alcachora estiver cozida, retire-a da panela.
Esta estará cozida quando as folhas sairem com facilidade.

Abra as folhas exteriores e de seguida as interiores para poder alcançar os fios de feno que se encontram no seu interior.
Retire-os com uma colher.
Vire a alcachofra para baixo e deixe escorrer durante 2 minutos.
Depois sirva-a acompanhada com molho de Manteiga.


Molho de Manteiga
Coloque um pequeno tacho em lume brando, adicione a manteiga magra e deixe-a derreter mexendo com uma colher.
Tempere-a com sal, pimenta e algumas gotas de limão.



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Sandes de Frango

Ingredientes:
  * 2 fatias de pão Nutridiet
  * frango desfiado (cozido ou assado)
  * 3 folhas de alface
  * 1 ovo cozido
  * 1 tomate às rodelas
  * 1 colheres de sopa de maionese light

Preparação:
Cortar a alface em juliana e cortar o ovo e o tomate às rodelas.
Colocar a maionese light no pão, o frango desfiado seguido da alface do ovo e por fim o tomate.


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