Esparguete de courgette

Ingredientes:
  * courgettes
  * sal
  * azeite

Preparação:
Com um descascador, ir cortando a courgette em laminas finas
Posteriormente, corte essas laminas longitudinalmente para fazer "esparguete"
Numa panela com azeite, sal e um pouco água, colocar a courgette e deixar cozinhar durante alguns minutos


Receita retirada do Facebook

Chips de couve

Ingredientes:
  * Couve
  * Azeite
  * Sal
  * Pimenta
  * Paprica

Preparação:
Lave a couve, retire os talos, corte em pedaços e tempere, use um pouco de azeite, sal, pimenta e páprica .

Leve 15 minutos ao forno a 180 graus.


Receita retirada do Facebook

Endivias grelhadas

Ingredientes:
  * Endivias
  * Fiambre de frango
  * Sal
  * Água

Preparação:
Limpe bem as endivias, retirando todas as folhas que já não estejam boas e retire o talo.
Coze-as com uma pitada de sal. Não convém deixar cozer muito, porque senão começam a desfazer. De seguida, enrole cada folha em fiambre de frango (1 ou 2 fatias conforme o tamanho da endívia). Coloque no grelhadore deixe-as ganhar cor.

Pão de atum

Ingredientes
  * 2 latas de atum
  * 5 ovos
  * 2 c. sopa azeite
  * 85ml de água
  * Temperos a gosto (por exemplo orégãos)
  * 1c.café fermento

Preparação
Escorrer bem o atum. Bater as claras em castelo. Reservar.
Misturar o atum, os temperos, água e as gemas. Mexer tudo muito bem. Envolver esta mistura com as claras em castelo. No fim juntar o fermento.
Colocar numa forma de silicone e levar ao microondas por 7 a 8 minutos.


Receita retirada do Blog

"Batatas-fritas" fingidas

Ingredientes:
  * 1 Nabo pequeno (100 gramas);
  * Sal grosso e temperos quanto bastem.

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 200º C;
Lave e descasque o nabo;
Corte o nabo como se fossem batatas fritas (aos palitos por exemplo);
Disponha o nabo num tabuleiro anti-aderente;
Polvilhe com o sal e leve ao forno durante 30 a 35 minutos, até o nabo estar cozido e dourado. 

Receita retirada do Site

Couve-flor

Ingredientes:
  * Meia couve-flor
  * Azeite
  * Sal
  * 1 dente alho picado
  * Cebolinho
  * Raspa de limão

Preparação:
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e, quando este estiver quente, junte a couve-flor e vá mexendo, até ela ficar dourada.
Junte o alho. Vá mexendo até o alho ficar dourado.
Retire para um prato e junte o cebolinho, as raspa do limão e tempere com sal e pimenta.

Courgete no forno

Ingredientes:
  * Courgete
  * Alho em pó
  * Azeite
  * Sal

Preparação:
Descasque as courgete e retire as pontas. Corte-as em fatias finas ao comprido.
Forre com papel vegetal um tabuleiro e disponha as courgete por cima do papel vegetal. Regue com o azeite e tempere com o sal e o alho em pó.
Leve ao forno até as courgete começarem a ficar douradas.

Puré de couve-flor

Ingredientes:
  * Couve-flor
  * Azeite
  * Alho
  * Especiarias

Preparação:
Coze-se a couve-flor, depois escorre-se bem a agua e passa-se com a varinha magica.
Aquece-se o azeite com um dente de alho picado, junta-se o puré e mexe-se bem.
Por fim, pode acrescentar-se especiarias a gosto. 


Receita retirada do Blog

Puré de brócolos

Ingredientes:
  * Brócolos
  * Água
  * Sal q.b.
  * Leite magro
  * Azeite
  * Alho
  * Pimenta e Noz-moscada q.b.

Preparação:
Cozem-se os broculos com agua e sal, depois de bem cozidos, escorre-se a água e passa-se com um pouco de leite magro, aquece-se o azeite com alho e coloca-se o preparado,
Mexe-se muito bem e junta-se pimenta e noz moscada.


Receita retirada no Blog

Dica: Grelos Salteados

Ingredientes:
  * 150g de grelos
  * 1 colher de sobremesa de azeite
  * 3 dentes de alho
  * Sal q.b.

Preparação:
Lave os grelos e retire os talos mais grossos.
Coloque o azeite numa frigideira, deixe aquecer um pouco, coloque os alhos finamente picados, deixe refogar durante 2 minutos e adicione os g2. grelos.
Tempere com sal e deixe cozinhar até os grelos ficarem tenros.

Dica:
Se, antes de cozinhar os grelos, os passar por água a ferver, a sua confeção é mais rápida e ficam mais tenros. Depois disso certifique-se que ficam completamente secos, caso contrário em vez de grelos salteados obtém grelos cozidos!


Receita retirada do Facebook

Favas de coentrada

Ingredientes:

  * Favas congelada: 750 g 
  * Coentros: 1 molho 
  * Alho: 5 dentes 
  * Vinho branco: 100 ml 
  * Azeite: 100 ml 
  * Molho de soja: 20 ml 
  * Pimenta: a gosto 
  * Coentros picados: para decorar


Preparação:

Coza as favas em água temperada com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.

Aqueça o azeite num tacho e junte-lhe os dentes de alho e os coentros picados. Deixe refogar 5m, vigiando para não deixar queimar.

Acrescente as favas reservadas, o vinho branco, o molho de soja e a pimenta e deixe levantar fervura.

Retire do lume e sirva polvilhadas com coentros.

Receita retirada Sapo

Frango no Forno com Courgettes Estaladiças

Ingredientes:

  * 1 frango

  * 2 limões
  * Sal, Pimenta, Paprica, Azeite
  * Courgettes

Preparação:
Prepare um frango inteiro para a família só com muito limão, sal, pimenta e paprica.
Leve ao forno com um bocadinho de azeite.
A mais ou menos 10 minutos de estar pronto, coloque no forno rodelas de courgette finas e retire-as com o frango quando estiverem estaladiças.


Receita retirada do Blog

Pimentos Assados

Ingredientes:
  * Pimentos
  * Alho
  * Azeite

Preparação:
Começa-se por assar os pimentos nas brasas ou num grelhador eléctrico.
De seguida, lavam-se para se tirar a pele. Retiram-se também as pevides e corta-se em tiras.
Tempera-se com alho laminado, azeite e sal.
É um excelente acompanhamento

Receita retirada do Blog

Cogumelos recheados

Ingredientes:
  * 1 embalagem de Cogumelos Brancos Selecção
  * 125gr de presunto cortado em cubos
  * 2 dentes de alho
  * 2 dl de vinho branco
  * Azeite, Sal, Coentros
  * Queijo ralado (opcional)

Preparação:
Refogue o alho no azeite. Junte os coentros picados com o presunto e deixe alourar.
Corte os chapéus dos cogumelos e retire o seu conteúdo, deixando os chapéus inteiros.
Adicione os cogumelos e deixe saltear durante 5 minutos.
Deite o vinho branco, deixe apurar e rectifique os temperos a gosto.
Recheie os chapéus dos cogumelos com os ingredientes que foram salteados.
Coloque num pirex e opcionalmente pode polvilhar com queijo ralado.
Vai ao forno até que o queijo derreta.
Sirva quente como entrada ou como acompanhamento de prato de carne. 


Receita retirada do Blog

Espargos ao vapor com ovo e pão tostado

Ingredientes:
  * Espargos frescos
  * Ovos
  * Pão
  * Pimenta: q.b.
  * Sal: q.b.
  * Azeite: q.b.

Preparação:
Lave e arranje os espargos cortando o pé e retire a pele com um ralador de cenouras até meio dos espargos.
Leve a cozer a vapor em água temperada com sal grosso, durante 20 a 25 minutos.
Entretanto, coloque o pão no forno a 180ºC durante 10 minutos até ficarem douradas. Reserve.
Numa frigideira adicione um pouco de azeite e quando estiver quente, junte os ovos e tempere com um pouco de sal. Deixe estrelar durante 3 minutos, com uma espátula vire ao contrário o ovo e deixe cozinhar por 1 minuto. Retire.
Emprate colocando uma fatia de pão tostado, os espargos quentes temperados com um fio de azeite e o ovo por cima. No momento de servir, corte com uma faca a gema do ovo no centro, que irá escorrer pelo prato.
Finalize com pimenta moída.

Receita retirada Sapo

Courgettes assadas

Ingredientes: 
  * Courgettes: 4 
  * Azeite: 3 Colheres de sopa 
  * Sal: Uma pitada


Preparação:

Apara-se as courgettes e corta-se ao meio no sentido do comprimento. Aquece-se o azeite numa caçarola, onde se dispõem as courgettes. Tempera-se com uma pitada de sal e deixa-se a cozinhar não mais do que 3 minutos.



Receita retirada Sapo