Pizza de Courgette

Ingredientes:
  * 1 courgette às rodelas (para a base em substituição da massa)
  * Tomates
  * Orégãos
  * Sal e pimenta
  * Cogumelos
  * Paio do lombo (Pode acrescentar frango desfiado ou usar presunto em vez do paio)

Preparação:
Grelhe as fatias de courgette e ao mesmo tempo prepare o molho com tomate, orégãos, alho, sal e pimenta.
Prepare o tabuleiro. Na base coloque as courgettes, e deite por cima o molho. Depois cubra com o paio do lombo e ou o frango, se quiser, os cogumelos e no fim pode ainda pôr queijo ralado. Leve ao forno a gratinar. 


Receita retirada do Facebook

Bacalhau com ovo e presunto em cama de espinafres

Ingredientes
  * 1 posta de bacalhau
  * 1 ovo cozido
  * 1 fatia de presunto triturado (sem gordura)
  * 1 pacote de espinafres frescos
  * 1 colher de farelo de aveia
  * Leite magro
  * 2 dentes de alho
  * 1 cebola pequena
  * Pimenta branca, colorau
  * 2 folhas de louro

Preparação
Cozer a posta de bacalhau em leite magro, desfiar retirando espinhas e pele.
Num tabuleiro colocar 1 pouco de azeite, juntar o alho, a cebola finamente picados e o louro.
Vai ao forno até amolecer. Por cima colocar os espinafres a que se adiciona um pouco do leite de cozedura do bacalhau. Por cima o bacalhau, o ovo cozido às rodelas e o presunto triturado. Adicionar 1 pouco de pimenta e colorau. Para gratinar cobrir com o farelo de aveia.


Receita retirada do Blog

Frango assado com tomilho

Ingredientes
  * 1 frango do campo
  * 1 limão grande
  * 2 dentes de alho bem picadinhos
  * 6 fatias de presunto
  * um bom punhado de folhas de tomilho fresco
  * sal e pimenta de moínho q.b.
  * azeite q.b.

Preparação
Lave bem o frango por dentro e por fora e seque-o com papel de cozinha.
Com cuidado, para não romper, vá empurrando a pele do peito, de modo a criar uma bolsa entre a carne e a pele.
Com um garfo ou palito, pique, com cuidado, o peito do frango (assim o tempero penetra melhor na carne). Faça o mesmo nas coxas.
Ligue o forno a 200º.
Numa tigela coloque, os alhos e as folhas do tomilho picados, azeite e o presunto picado. Raspe a casca do limão, e junte, fazendo uma pasta. Tempere de sal e pimenta.
Coloque uma camada desta pasta na bolsa do peito e nas coxas.
Barre o frango por dentro e por fora com a restante.
Corte o limão ao meio e coloque-o dentro do frango. Transfira para a assadeira. 



Receita retirada do Blog

Vitela com presunto

Ingredientes:
  * Vitela
  * Presunto
  * Alho, azeite, vinagre, louro e salsa

Preparação:
Tempere a vitela com sal e leve a assar.
Misture o azeite, alho picado, vinagre e o louro.
Vá salpicando o assado com a salsa mergulhada no preparado anterior.
Sirva com pedaços de presunto.

Arroz (falso) de Frango No Forno

Ingredientes
  * 1 Couve-flor media
  * 2 Peitos de frango
  * 1 Cebola média e outra pequena
  * 2 Dentes de alho picados
  * 2 Folhas de louro
  * Bocadinhos de bacon magro ou Presunto
  * 1 Colher e chá de Açafrão das índias
  * Sal e pimenta q.b

Preparação
Coze-se o frango com uma pitada de sal (pouco porque depois vai temperar junto com a couve) a cebola pequena, e as 2 folhas de louro. Depois de pronto desfia-se e aguarda-se.
Liga-se o forno nos 180ºC.
Arranja-se a couve-flor: tira-se apenas a parte branca (sem tronco) lava-se e pica-se na picadora (só um bocadinho senão fica tipo farinha) e aguarda-se.
Num tacho com azeite, acrescente a outra cebola picada, o louro e os 2 dentes de alho. Quando começar a ficar estaladiço, acrescenta-se os bocadinhos de bacon magro ou o presunto e a colher de chá de açafrão mexe-se e deixa-se refogar uns minutinhos.
Acrescenta-se, a couve-flor picada e mexendo sempre deixa-se refogar uns minutinhos em lume médio.
Coloque agora o frango desfiado e mexa bem, de modo a ficar tudo envolvido. Desliga-se o lume.
Num pirex acrescente o preparado anterior e leve ao forno a 180ºC durante 10 min.


Receita retirada do Blog

Bacalhau do Mar

Ingredientes:
  * 1 lombo de bacalhau
  * 1 lata de cogumelos ou 150gr de cogumelos frescos
  * 1 fio de azeite
  * 50 gr de presunto aos cubos
  * 10 camarões
  * ½ pimento amarelo
  * ½ cebola
  * 2 dentes de alho
  * 3 tomates maduros 
  * 50ml de vinho branco
  * 1 molhinho de coentros
  * sal, pimenta e piri-piri q.b

Preparação:
Coloque num tacho a cebola, os alhos, o pimento e o tomate, tudo picado. Adicione o azeite, os centros, os cogumelos e o presunto, tempere com pimenta e piri-piri e refogue. Prove e caso ache necessário tempere com sal a seu gosto. Acrescente o vinho branco, coloque o lombo de bacalhau e os camarões a cozinhar no molho.



Receita adaptada do Blog

Camarão com presunto e iogurte

Ingredientes:
  * Camarão 
  * Azeite
  * Alho
  * Cubos de presunto
  * Iogurte natural

Preparação:
Descascar a quantidade de camarão já cozido que desejarem, numa frigideira com um fio de azeite. Temperar com alho e cubinhos de presunto, depois de tudo cozinhado, desligar o lume e juntar um iogurte natural e misturar bem.
Comer com o legume ou salada que for permitido essa semana ou esparguete para quem já o pode comer.

Alcachofra com queijo fresco

Ingredientes (4 pessoas):
  * 8 alcachofras
  * 100g de queijo fresco
  * 50g de presunto
  * 1 Ramo de salsa
  * Sumo de 1 limão
  * Sal, pimenta, molho de tomate, farinha, água q.b.

Preparação:
Limpar as alcachofras e untar com limão.
Coza as alcachofras durante 30 a 40 minutos numa panela grande com água, sal, sumo de limão e a farinha.
Quando estiverem cozidas, retire a casca externa até chegar ao coração. Esvazie o interior de forma a possibilitar a colocação de recheio.
Misture o queijo ao presunto picado finamente. Junte a salsa e o miolo que retirou do coração das alcachofras. Tempere com sal e pimenta.
Recheie cada um dos corações de alcachofra e acompanhe com um pouco de molho de tomate.


Receita retirada do Facebook

Salsichas enrroladas

Ingredientes:
  * Salsichas alemãs
  * Presunto fatiado

Preparação:
Comece por cortar cada salsicha em três, de forma a que o seu comprimento seja da largura das fatias de bacon.
Enrole cada pedaço de salsicha numa fatia de bacon e coloque um palito.
Num pirex, coloque uma folha de alumínio e coloque os enroladinhos.
Vai ao forno a cerca de 180º, até que fique com aspecto tostado. 

Sugestão: Podem utilizar salsichas de aves, peito de perú e salpicão de perú (como está na foto)



Receita retirada do Blog

Espetadas de Frango e Presunto

Ingredientes:
  * 2 peitos de frango, 400g
  * 4 fatias de presunto (sem gordura), 100g
  * Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Corte a carne e o presunto em tiras finas; tempere com sal e pimenta.
Disponha as tiras de presunto sobre as de frango e espete, ambas, em palitos.
Grelhe ou leve ao forno até a carne estar cozinhada.


Receita retirada do Facebook

Peito de Frango Recheado

Ingredientes (para 4 doses):
  * 4 peitos de frango
  * 300gr de cogumelos brancos inteiros
  * 260g de presunto em tiras
  * 1 colher de sopa de tomilho
  * Sumo de dois limões
  * Azeite

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Parta os cogumelos em quatro e frite-os em 1 colher de sopa de azeite por 3 minutos. Adicione o presunto, o tomilho, o sumo de limão e mexa um pouco.
Coloque num pirex os peitos de frango e regue com a mistura preparada anteriormente.
Vai ao forno até que os peitos de frango fiquem sem sinal de sangue ao serem perfurados. 


Receita retirada do Blog

Cogumelos recheados

Ingredientes:
  * 1 embalagem de Cogumelos Brancos Selecção
  * 125gr de presunto cortado em cubos
  * 2 dentes de alho
  * 2 dl de vinho branco
  * Azeite, Sal, Coentros
  * Queijo ralado (opcional)

Preparação:
Refogue o alho no azeite. Junte os coentros picados com o presunto e deixe alourar.
Corte os chapéus dos cogumelos e retire o seu conteúdo, deixando os chapéus inteiros.
Adicione os cogumelos e deixe saltear durante 5 minutos.
Deite o vinho branco, deixe apurar e rectifique os temperos a gosto.
Recheie os chapéus dos cogumelos com os ingredientes que foram salteados.
Coloque num pirex e opcionalmente pode polvilhar com queijo ralado.
Vai ao forno até que o queijo derreta.
Sirva quente como entrada ou como acompanhamento de prato de carne. 


Receita retirada do Blog

Lombos de Bacalhau Enrolados em Couve Portuguesa

Ingredientes:
  * 2 lombos ou 2 postas de bacalhau
  * 2 folhas grandes de couve portuguesa
  * 180 ml de azeite
  * 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
  * 2 dentes de alho picados
  * 1 folha de louro
  * 2 fatias de presunto cortadas em tiras
  * 3 dentes de alho esmagados
  * 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  * Sal q.b.
 
Preparação: 
Numa panela com água, tempere com sal. Coloque as folhas de couve a cozer durante 20 minutos.
Passado os 20 minutos, retire as folhas de couve para um prato.
Numa frigideira, leve ao lume 1/3 do azeite, a cebola, os alhos picados e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar. Quando a cebola estiver refogado, adicione as tiras de presunto. Mexa e apague o lume.
Por cima de cada folha de couve, coloque 1/4 do refogado, o lombo de bacalhau e mais 1/4 do refogado.
Embrulhe muito bem a folha de couve. Coloque num tabuleiro de ir ao forno. À volta, espalhe os alhos esmagados. Por fim, regue tudo com o restante azeite. Tape o tabuleiro com uma folha de alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe assar durante 35 minutos. Passado os 35 minutos, retire.
Destape o tabuleiro. Regue tudo com a colher de sopa de vinagre.
E está pronto a servir.


Receita retirada do Sabor Intenso

Sandes de Rúcula e Presunto

Ingredientes:
  * 2 fatias de pão Nutridiet
  * 1 fatia de presunto fatiado
  * rúcula
  * azeite, sal e pimenta
  * 6 azeitonas

Preparação:
Triturar as azeitonas e temperar com sal e pimenta.
Colocar sobre a fatia de pão esta pasta, o presunto, a rúcula e deitar por cima um pouco de azeite e salsa.


Receita retirada do Facebook

Bife de Perú com queijo

Ingredientes:
  * 4 bifes de peru
  * 8 fatias de presunto ou Fiambre de frango
  * queijo
  * 2 dentes de alho
  * Sumo de 1 limão
  * Orégãos qb
  * Sal qb


Preparação:
Temperam-se os bifes com o alho picado, um pouco de sal e sumo de limão, e reservam-se durante cerca de 2 horas. Grelham-se num grelhador ou frigideira antiaderente.

Quando estiverem quase grelhados, cobre-se cada bife primeiro com as fatias de presunto, depois com o queijo, e polvilham-se com orégãos. Em seguida tapam-se os bifes com uma tampa até que o queijo derreta.
Servem-se de imediato acompanhado com legumes ou salada.

Sandes de Salsicha

Ingredientes:
  * 2 fatias de pão Nutridiet
  * 1 mão cheia de espinafres
  * 2 fatias de presunto ou fiambre de aves
  * 2 salsichas de aves
  * Azeite

Preparação:
Colocar um pouco de azeite numa frigideira e deixar alourar as salsichas.
Colocar o presunto ou o fiambre num fatia de pão,
colocar os espinafres e as salsichas abertas ao meio por cima.


Receita retirada do Facebook
 

Salada de Frango Desfiado com Molho de Iogurte

Ingredientes:
  * 400 g Frango
  * Azeite q.b
  * 50 g Cebola
  * 1 Iogurte Natural
  * 1 Sumo de laranja
  * 100 g Presunto

Preparação:
Corte o Presunto em juliana e salteie num fio de azeite até ficar crocante, acrescente a cebola picada e o frango desfiado.
Coloque tudo numa taça e tempere com o iogurte e com o sumo de laranja. Rectifique os temperos de sal e pimenta se necessário.


Receita retirada de Saúde de Faca e Garfo.

Rocambole delicioso de carne moída

Ingredientes:
  * 500g de carne moída
  * 3 ovos
  * 2 dentes de alho amassados
  * 2 colher sopa de cebola picadinha
  * 3 colher sopa de cheiro verde picado
  * Sal e pimenta do reino a gosto
  * 100g de queijo prato picada
  * 250g de presunto em fatias
  * Fatias de bacon
  * 4 colher sopa de óleo para pincelar
  * 1 chávena de molho de tomate caseiro
  * 1 colher sopa de queijo parmesão ralado

Preparação:
Misture a carne com os ovos e os temperos. Abra entre dois plásticos, coloque o presunto, o queijo e o bacon. Enrole no próprio plástico, retire do
plástico, pincele com o óleo e coloque para
assar numa assadeira bem untada até dourar. Coloque
num prato, cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado.

Receita retirada do blog Dietas sem Carboidratos.

Frango á brás

Ingredientes:
  * 2 fatias de presunto
  * 2 ovos
  * 1 peito de frango desfiado
  * 2 c. de sopa de azeite
  * Sal, ervas aromáticas

Preparação:
Cortar o presunto em lascas fininhas e levar a alourar no azeite.
Juntar o frango desfiado e o tempero. Misturar bem. Juntar os ovos previamente batidos e mexer bem.
Acompanhar com alface ou pepino.

Rolinhos de espargo com presunto

Ingredientes:
  * Espargos
  * Fatias de presunto

Preparação:
Enrolar os espargos numa fatia fininha de presunto com a ajuda de um palito. Leva-se ao forno a tostar.