Ingredientes
* 2 postas de perca do nilo
* Tiras de pimento verde e vermelho
* 1 folha de louro
* Sal, pimenta preta
* 1 pitada de piri-piri
* Agua
* Vinho branco
* 2 tomates bem maduros
* Mexilhão
* Miolo de camarão
* 1 cebola
* 1 dente de alho
* azeite
Preparação
Picar a cebola e levar a refugar num fio de azeite em lume brando e num tacho largo até a cebola ficar translucida, juntar o alho picado, a folha de louro e os pimentos cortados em pedacinhos e deixar refugar por alguns minutos.
Juntar o vinho, deixar ferver e depois o tomate triturado, o miolo de camarão e o mexilhão (descongelado), deixar cozinhar em lume brando e tapado cerca de 5 min.
Temperar com um pouco de sal e pimenta.
Colocar as postas de perca envolvendo-as no molho, tapar o tacho e deixar refogar aproximadamente 8 min, virando o peixe para que cozinhe de ambos os lados.
Ir acrescentando um pouco de agua, caso seja necessário. Quando estiver cozinhado, colocar uma pitada de piri-piri e rectificar os temperos e está pronto a servir.
Receita retirada do Blog
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segunda-feira, 3 de novembro de 2014
segunda-feira, 11 de agosto de 2014
Salada do mar
Ingredientes (2 pessoas):
* Mexilhão q.b.
* Berbigão q.b.
* Miolo de camarão q.b.
* Delícias do mar q.b.
* Folhas de alface q.b.
* Folhas de rúcula q.b (opcional)
* 1 ou 2 iogurtes naturais magros
* Sumo de 1 limão
* 3 tiras de cebolinho fresco
* Folhinhas de oregãos frescos
* 3 colheres de sopa de azeite
* 1 punhado de nozes (opcional)
Preparação:
Começar por lavar e limpar o mexilhão. De seguida colocar ao lume um tacho com água, e deixar ferver. Adicionar o mexilhão e o berbigão e tapar.
Deixar ferver por cerca de 10m., e entretanto tratar da salada.
Lavar as folhas de alface e coloca-las para escorrer. De seguida adicionar as folhas de rúcula e mistura-las.
Adicionar o camarão, ao restante marisco e deixar ferver.
Começar a preparar o molho de iogurte.
Juntar, no copo da picadora, o alho, as ervas, o azeite, 1 iogurte e o limão. Deixar picar até que todos os ingredientes se misturem, formando um molho homogéneo.
Depois de tudo picado verificar a consistência e quantidade do molho, e caso esteja muito liquido, adicionar mais 1 iogurte natural.
Reservar o molho.
Retirar o marisco do lume assim que esteja cozido, deixar escorrer e adicionar á salada.
Colocar as delícias, por menos de 1 minuto, em água quente, sem deixar que estas inchem.
De seguida escorrer e adicionar ao restante marisco.
Por fim, adicionar as nozes (opcional).
Servir a salada com o acompanhamento do molho de iogurte e ervas.
Receita retidada do Blog
* Mexilhão q.b.
* Berbigão q.b.
* Miolo de camarão q.b.
* Delícias do mar q.b.
* Folhas de alface q.b.
* Folhas de rúcula q.b (opcional)
* 1 ou 2 iogurtes naturais magros
* Sumo de 1 limão
* 3 tiras de cebolinho fresco
* Folhinhas de oregãos frescos
* 3 colheres de sopa de azeite
* 1 punhado de nozes (opcional)
Preparação:
Começar por lavar e limpar o mexilhão. De seguida colocar ao lume um tacho com água, e deixar ferver. Adicionar o mexilhão e o berbigão e tapar.
Deixar ferver por cerca de 10m., e entretanto tratar da salada.
Lavar as folhas de alface e coloca-las para escorrer. De seguida adicionar as folhas de rúcula e mistura-las.
Adicionar o camarão, ao restante marisco e deixar ferver.
Começar a preparar o molho de iogurte.
Juntar, no copo da picadora, o alho, as ervas, o azeite, 1 iogurte e o limão. Deixar picar até que todos os ingredientes se misturem, formando um molho homogéneo.
Depois de tudo picado verificar a consistência e quantidade do molho, e caso esteja muito liquido, adicionar mais 1 iogurte natural.
Reservar o molho.
Retirar o marisco do lume assim que esteja cozido, deixar escorrer e adicionar á salada.
Colocar as delícias, por menos de 1 minuto, em água quente, sem deixar que estas inchem.
De seguida escorrer e adicionar ao restante marisco.
Por fim, adicionar as nozes (opcional).
Servir a salada com o acompanhamento do molho de iogurte e ervas.
Receita retidada do Blog
sexta-feira, 18 de setembro de 2009
Zarzuela de peixe
Ingredientes:
* Peixe desfiado
* Mexilhões
* Ameijoas
* Gambas
* Alho, salsa, farelo de trigo e azeite
Preparação:
Passa-se o peixe pelo farelo e frita-se em azeite quente. Limpa-se os mexilhões e colocam-se em azeite para que abram juntamente com as amêijoas, coloca-se tudo numa taça de barro e adicionam-se as gambas cruas. Ao azeite que sobra adiciona-se meia colher de farelo e adiciona-se á taça. Rega-se tudo com os dentes de alho, a salsa, o sal e um pouco de água, deixa-se cozer a lume lento uns 20 minutos e serve-se.
* Peixe desfiado
* Mexilhões
* Ameijoas
* Gambas
* Alho, salsa, farelo de trigo e azeite
Preparação:
Passa-se o peixe pelo farelo e frita-se em azeite quente. Limpa-se os mexilhões e colocam-se em azeite para que abram juntamente com as amêijoas, coloca-se tudo numa taça de barro e adicionam-se as gambas cruas. Ao azeite que sobra adiciona-se meia colher de farelo e adiciona-se á taça. Rega-se tudo com os dentes de alho, a salsa, o sal e um pouco de água, deixa-se cozer a lume lento uns 20 minutos e serve-se.
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