Coelho com colorau

Ingredientes:
  * 1 coelho, 800g
  * 8 dentes de alho
  * 1 colher de sopa de colorau
  * 2 folhas de louro
  * 100 ml de vinho branco
  * 1 colher de sopa de azeite
  * Sal e pimenta q.b.

Preparação: 
Corte o coelho em pedaços e tempere-o com sal, pimenta, os dentes de alho picados, o colorau, as folhas de louro e o vinho. Adicione um pouco de água e deixe marinar durante 30 minutos.
Decorrido o tempo, cozinhe a carne na própria marinada durante 25 minutos. Assim que estiver cozida, escorra-a e reserve o molho.
Salteie a carne , durante 3 minutos, num pouco de azeite a alho. Retire, retifique os temperos e sirva-a com o molho.


Receita retirada do Facebook

Coelho grelhado

Ingredientes:
  * Coelho (partido em pedaços)
  * Sal q.b.
 Molho:
  * Alho (picado)
  * Folhas Louro (partidas)
  * Pimentão-Doce, Azeite, Vinho Branco, Piripiri a gosto

Preparação:
Uma hora antes de grelhar o coelho preparar o molho - juntar todos os ingredientes numa taça, mexer bem e reservar;
Temperar o coelho com sal e colocar na grelha já quente – ir pincelando com o molho à medida que vai grelhando;
Acompanhar com salada variada.

Coelho com rebentos de soja

Ingredientes:
  * Coelho cozido
  * Rebentos de soja
  * Azeite
  * Molho de soja (opcional)

Preparação:
Coloque os rebentos de soja com um pouco de azeite numa frigideira. Deixe cozinhar um pouco e coloque uma gota do molho de soja. Quando estiver quase pronta coloque o coelho para ganhar o sabor da soja.

Coelho à Brás

Ingredientes:
  * 2 fatias de presunto (sem gordura)
  * 1 ovo
  * Coelho cozido e desfiado
  * 1 colheres de (sopa) azeite de orégãos
  * sal, louro, alecrim, alho em pó, pimenta e cebolinho qb

Preparação:
Corta-se o presunto em lascas fininhas, e leva-se a alourar no azeite. Junta-se o coelho e o tempero, deixe alourar um pouco.
Retire as folhas de louro e o alecrim e depois juntam-se o ovo previamente batido e mexe-se muito bem.


Sugestão: Pode utilizar outro tipo de carne, como por exemplo frango, vaca, etc.

Coelho com iogurte

Ingredientes:
  * 1 Coelho Pequeno
  * 3 Colheres de Sopa de Azeite
  * 2 Hastes de Tomilho Fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
  * 1 dl de água
  * 1 Iogurte Magro Natural
  * 150 g de cogumelos
  * 1 Colher de Café de Sal
  * Pimenta (facultativo)

Preparação:
Corte o coelho em bocados e salpique-os com um pouco de sal e pimenta.
Deite o azeite num tacho, deixe aquecer um pouco, introduza os bocados e deixe alourar muito ligeiramente.
Junte o tomilho e regue com a água e com o recipiente destapado, deixe ferver.
Adicione o iogurte e os cogumelos.
Deixe reduzir, fervendo suavemente com o recipiente destapado.

Sopa de alho

Ingredientes:
  * 2 fatias de pão D10
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * 2 a 3 dentes de alho
  * 1/2 colher se sobremesa de paprica doce
  * 5 dl de água (de preferência caldo de cozer frango ou borrego ou outra carne)
  * 1 ovo
  * 1 colher de sopa de coentros picados

Preparação:
Cortar as fatias de pão em quartos e fritar numa colher se sopa de azeite. Retire e reserve.
À parte refogue o alho descascado e cortado ao meio com o azeite restante até alourar. Retire do lume, acrescente a paprica e reserve.
Ferva a água.
Numa panela, coloque o pão frito e cubra com a mistura de alho. Verta a água. Deixe cozinhar cerca de 7 minutos.
Bata os ovos e acrescente-os à sopa, mexendo.
Sirva bem quente, polvilhado com os coentros picados.

Receita retirada do forum Mulheres em dieta.