"Esparguete" de Courgette com Camarão e Bróculos

Ingredientes

  * alhos
  * brócolos
  * courgette
  * camarão
  * sal e pimenta qb

Preparação
Cortar a courgette para ficar com um aspecto de massa(veja mais abaixo a nota 2), cortar os brócolos em pedaços não muito grandes.
Reserve a courgette em água fria com um pouco de sumo de limão.
Cozer o camarão a gosto.
Na água onde se cozeu o camarão, ferver os brócolos e quando estes já estiverem prontos escorra-os, reservando novamente a água.
Escorra as courgettes e ferva novamente a água onde cozeu o camarão, assim que ferver junte a courgette e retire do lume, deixando só alguns minutos para cozinhar e amolecer um pouco.
Esborrache os alhos e saltei num pouco de azeite por alguns minutos. Junte os brócolos, o camarão e por fim a courgette.

Nota 1: Se prefere massa "al-dente" deixe ferver muito pouco tempo a courgette.
Nota 2: Se não tem máquina para cortar a courgette em esparguete, corte em fatias longitudinais que fica mais do gênero de tagliatelle.

Receita adaptada do blog.

Perca do Nilo com frutos do mar

Ingredientes
  * 2 postas de perca do nilo
  * Tiras de pimento verde e vermelho
  * 1 folha de louro
  * Sal, pimenta preta
  * 1 pitada de piri-piri
  * Agua
  * Vinho branco
  * 2 tomates bem maduros
  * Mexilhão
  * Miolo de camarão
  * 1 cebola
  * 1 dente de alho
  * azeite

Preparação
Picar a cebola e levar a refugar num fio de azeite em lume brando e num tacho largo até a cebola ficar translucida, juntar o alho picado, a folha de louro e os pimentos cortados em pedacinhos e deixar refugar por alguns minutos.
Juntar o vinho, deixar ferver e depois o tomate triturado, o miolo de camarão e o mexilhão (descongelado), deixar cozinhar em lume brando e tapado cerca de 5 min.
Temperar com um pouco de sal e pimenta.
Colocar as postas de perca envolvendo-as no molho, tapar o tacho e deixar refogar aproximadamente 8 min, virando o peixe para que cozinhe de ambos os lados.
Ir acrescentando um pouco de agua, caso seja necessário. Quando estiver cozinhado, colocar uma pitada de piri-piri e rectificar os temperos e está pronto a servir.


Receita retirada do Blog

Mini-quiche de Espinafres & Salsichas

Ingredientes
  * 5 ovos
  * 200 ml de leite magro (ou meio-gordo)
  * salsichas a gosto
  * folhas de espinafre a gosto
  * Sal e pimenta preta moída no momento a gosto

Preparação
Bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogénea.
Junte as salsichas e os espinafres, previamente salteados, o sal e a pimenta.
Coloque o preparado acima em formas individuais e leve ao forno, a 200ºC durante 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Sugestão: Podem substituir as salsichas por camarões, delicias do mar ou carne picada.


Receita retirada do Blog

Misto de peixes

Ingredientes
  * peixe a gosto (medalhões de pescada)
  * ameijoa a gosto
  * camarão a gosto
  * 2 delicias do mar
  * 1 pimento vermelho
  * ½ cebola
  * 1 dente de alho
  * tomate bem maduro a gosto
  * vinho branco qb
  * azeite qb
  * 1 folha de louro
  * 1 ramo de salsa
  * sal, pimenta e colorau qb

Preparação
Arranje o peixe e descasque o camarão. Coloque o peixe numa tigela e tempere com o alho picado, o colorau, o vinho branco, o louro, a salsa, sal e pimenta. Deixe marinar cerca de 20 minutos.
Num tacho, faça então um refogado com o azeite e a cebola cortada em meias luas finas. Retire as pevides e as peles brancas do pimento e corte-o em tiras. Coloque o pimento no tacho e deixe cozinhar um pouco.
Adicione então o tomate picadinho e a pescada, e envolva delicadamente. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando (se necessário junte o liquido da marinada). Junte também os camarões e as ameijoas e deixe cozinhar. No final adicione as delicias do mar em cubinhos.


Receita retirada do Blog

Salada Rápida do mar

Ingredientes:
  * Alface
  * Camarões cozidos e descascados
  * Atum em azeite
  * Queijo fresco  
  * Azeite
  * Sal e pimenta
  * Vinagre de cidra
 
Preparação:
Corte a alface, os camarões e o queijo.
Junte tudo com o atum.
Tempere com azeite, sal, pimneta e vinagre.

Frango tropical

Ingredientes (2 pessoas):
  * 1 cebola
  * 2 dentes de alho
  * Azeite q.b.
  * 1 limão
  * 1/2 pimento às tiras
  * 150 gr de camarão
  * 2 bifes de peito de frango

Preparação:
Temperem os camarões e o peito de frango às tiras, com sal, raspa de limão, sumo de limão e reservem
Numa frigideira, levem ao lume um fio de azeite e refoguem bem as cebolas e alhos picados, juntamente com o pimento
Quando estiverem refogados, juntem o frango e deixem cozinhar durante 5 minutos
A seguir juntem os camarões


Receita retirada do Blog

Lulas recheadas com marisco

Ingredientes (3 pessoas)
  * 6 lulas /potas Grandes
  * 400 gramas de camarão cru
  * Casco de sapateira cozida
  * 4 rodelas grossas de Paio
  * 2 ovos cozidos
  * 2 cebolas médias
  * 3 tomates maduros
  * Coentros
  * Azeite

Preparação
Limpar muito bem as lulas (tirar pele e interior). Reservar os tentáculos. Numa tigela juntar, o camarão descascado, o paio, o ovo cozido, os tentáculos e o conteúdo do casco de sapateira tudo picadinho. Rechear as lulas e fechá-las com um palito.
Numa panela, ferva as cabeças do camarão com sal q.b.
Num tacho, coloque as cebolas às rodelas, o tomate cortado em pedacinhos e os coentros. As lulas são colocadas por cima e regadas com o caldo e com o azeite.
Deixar cozer tudo cerca de 20/30 minutos até apurar.

Nota: não adicionei sal às lulas porque existem ingredientes que já trazem sal.


Receita retirada do Blog

Endivias do mar

Ingredientes:
  * Endivias
  * Alho
  * Cebolinho
  * Azeite
  * Delicias do mar
  * Camarão

Preparação:
Comece por arranjar as endivias cortando-as ao comprimento e tirando o talo grosso com uma faca afiada, retira imenso o travo azedo das endivias.
Depois saltea-as junto com o camarão em alho, cebolinho e azeite.
Junte delicias do mar ás rodelas quando as endivias estiverem quase cozinhadas.
 

Salada de Frango, Camarão e Bacon

Ingredientes:
  * Alface
  * Frango em strogonoff
  * Miolo de camarão
  * Bacon magro aos cubos
  * Queijo fresco
  * Noz moscada
  * Pimenta
  * Sal
  * Molho branco de ervas

Preparação:
Preparar a alface e reservar.
Temperar o strogonoff com sal, pimenta e noz moscada e deixar marinar
Colocar o miolo de camarão a cozer e reservar.
Numa frigideira anti aderente saltear o bacon até ficar um pouco crocante, juntar o miolo de camarão e deixar saltear mais alguns minutos mexendo até ficar tudo bem salteado e retirar.
Saltear o frango até estar cozinhado, juntar o miolo de camarão e o bacon e envolver bem.

Para servir:
Colocar a alface, por cima colocar o frango, miolo de camarão e o bacon e dispor de um pouco do molho e terminar com uns pedaços queijo.

Sugestão: podem substituir o bacon por presunto; o bacon apenas é para intensificar o sabor, basta colocar pouco.


Receita adaptada do Blog 

Bacalhau Cremoso

Ingredientes:
  * 1 posta de Bacalhau
  * 6 camarões descascados
  * 1 alho francês
  * 2 dentes de alho
  * 1 cebola
  * Um fio de azeite
  * Leite
  * 1 ovo
  * Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:
Coza o bacalhau em água, lasque e reserve.
Num wok salteie a cebola, o alho e o alho francês cortado em rodelas, temperados com sal e pimenta. Junte o bacalhau e os camarões a este preparado e envolva.
Acrescente o leite e o ovo e deixe cozinhar por uns minutos envolvendo sempre com cuidado.
Rectifique os temperos e adicione noz-moscada a gosto.



Receita adaptada do Blog

Salada de Camrão II

Ingredientes:
  * Camarão
  * Alface
  * Iogurte
  * Sumo limão
  * Sal e pimenta

Preparação:
Coza os camarões com sal. Escorra-os, passe-os por água fria e guarde no figorifico.
Misture o iogurte, sumo de limão e pimenta.
Junte os camarões á algace e tempere com a mistura de iogurte.

Medalhões de porco picantes com camarão

Ingredientes:
  * 600g de lombo de porco
  * 75ml de vinho branco
  * 120g de cogumelos-paris
  * 200g de miolo de camarão
  * Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação: 
Corte a carne em medalhões e tempere-os com sal e pimenta. Regue-os com metade do vinho e deixe-os marinar durante 15 a 20 minutos. 
Core a carne numa frigideira com um pouco de azeite. Adicione-lhe os camarões e os cogumelos e, depois de corados, acrescente a marinada. Ferva um pouco e regue com o restante vinho.
Cozinhe por mais 5 minutos. 


Receita retirada do Facebook

Salada do mar

Ingredientes (2 pessoas):
  * Mexilhão q.b.
  * Berbigão q.b.
  * Miolo de camarão q.b.
  * Delícias do mar q.b.
  * Folhas de alface q.b.
  * Folhas de rúcula q.b (opcional)
  * 1 ou 2 iogurtes naturais magros
  * Sumo de 1 limão
  * 3 tiras de cebolinho fresco
  * Folhinhas de oregãos frescos
  * 3 colheres de sopa de azeite
  * 1 punhado de nozes (opcional)

Preparação:
Começar por lavar e limpar o mexilhão. De seguida colocar ao lume um tacho com água, e deixar ferver. Adicionar o mexilhão e o berbigão e tapar.
Deixar ferver por cerca de 10m., e entretanto tratar da salada.
Lavar as folhas de alface e coloca-las para escorrer. De seguida adicionar as folhas de rúcula e mistura-las.
Adicionar o camarão, ao restante marisco e deixar ferver.
Começar a preparar o molho de iogurte.
Juntar, no copo da picadora, o alho, as ervas, o azeite, 1 iogurte e o limão. Deixar picar até que todos os ingredientes se misturem, formando um molho homogéneo.
Depois de tudo picado verificar a consistência e quantidade do molho, e caso esteja muito liquido, adicionar mais 1 iogurte natural.
Reservar o molho.
Retirar o marisco do lume assim que esteja cozido, deixar escorrer e adicionar á salada.
Colocar as delícias, por menos de 1 minuto, em água quente, sem deixar que estas inchem.
De seguida escorrer e adicionar ao restante marisco.
Por fim, adicionar as nozes (opcional).
Servir a salada com o acompanhamento do molho de iogurte e ervas.


Receita retidada do Blog

Argolas do mar e camarão com molho de pimento

Ingredientes:
  * 1 embalagem de Argolas do Mar
  * 1 embalagem de Miolo de camarão Grande
  * 1 pimento vermelho, em cubos
  * 3 dentes de alho, picados
  * Azeite q.b.
  * Sal q.b.
  * Pimenta q.b.
  * Coentros picados q.b. (opcional)

Preparação:
Numa frigideira, refogue o alho e pimento, durante 2 a 3 minutos. Retire e reserve.
De seguida, na mesma frigideira, salteie as argolas do mar até ficarem macias.
Junte o camarão e envolva.
Adicione o alho e pimento reservados, tempere e deixe cozinhar mais alguns minutos.


Receita retirada do Site

Camarão em Tomate

Ingredientes:
  * 3 camarões 10/20 descascados
  * ½ cebola
  * 1 dente de alho
  * 1 tomate maduro
  * Um fiozinho de azeite
  * 1 folha de louro
  * Sal, pimenta e piri-piri q.b.
  * Queijo "a vaca que ri"
  * Manjericão fresco

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num tacho, coloque a cebola e os alhos picados com o azeite e o louro e refogue. Adicione o tomate, tempere com sal, pimenta e piri-piri e deixe cozinhar por 5 minutos. Passe este preparado pela varinha mágica e coloque no fundo de um pirex ou outro utensílio para ir ao forno, por cima da tomatada coloque os camarões e por cima destes coloque uma fatia de queijo. Leve ao forno até o queijo estar dourado e o camarão cozinhado.
Imediatamente antes de servir polvilhe com manjericão fresco picado.


Receita retirada do Blog

Salada do mar com queijo

Ingredientes:
  * 1 Alface
  * 500g de camarão cozido, descascado e frio
  * 2 Latas de atum em azeite/natural
  * 125g de queijo fresco magro
  * 1 Chá de mistura de ervas secas para saladas
  * Sal e pimenta branca q.b.
  * Azeite extra virgem e vinagre de cidra

Preparação:
Cortar a alface em juliana. Misturar o camarão e o atum em lascas.
Desfazer o queijo fresco com um garfo e temperar com a pimenta. Juntar à salada.
Temperar com sal, azeite extra virgem e vinagre.
Juntar as ervas aromáticas.

Filetes de pescada com camarão

Ingredientes:
  * 1 embalagem Filetes de Pescada
  * 250g miolo camarão pequeno
  * 1 limão, às rodelas
  * Raspa e sumo de meio limão
  * Alcaparras q.b. (opcional)
  * Azeite q.b
  * Sal q.b.
  * Pimenta q.b

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Num tabuleiro ou pyrex, coloque os filetes de pescada, as rodelas de limão, o camarão e as alcaparras, tempere com sal e pimenta, por cima deite um fio de azeite.
Leve ao forno durante cerca de 10 minutos.
Retire do forno e acompanhe com salada.

Receita retirada do Site

Salada de camarão de delícias do mar

Ingredientes (2 pessoas):
  * 1 saco de miolo de camarão
  * 2 ovos
  * 1/2 embalagem de delícias do mar
  * 1 alface pequena
  * Sal, pimenta e orégãos q.b.
  * 1 fio de azeite 

Preparação:
Coloquem os dois ovos a cozer durante 8-10 minutos em água a ferver.
Levem ao lume uma panela com água e os camarões. Temperem com sal
Quando levantar fervura, adicionem as delícias do mar cortadas em quartos e deixem cozinhar durante 2 minutos. Depois, escorram e reservem.
Entretanto, lavem a alface e cortem-na em pedaços grandes para uma tigela. Adicionem um fio de azeite e os ovos cozidos cortados às rodelas. A seguir juntem os camarões e as delícias do mar. Temperem com sal, pimenta e orégãos.
Mexam tudo bem e está pronto a servir.


Receita retirada do Blog

Bacalhau do Mar

Ingredientes:
  * 1 lombo de bacalhau
  * 1 lata de cogumelos ou 150gr de cogumelos frescos
  * 1 fio de azeite
  * 50 gr de presunto aos cubos
  * 10 camarões
  * ½ pimento amarelo
  * ½ cebola
  * 2 dentes de alho
  * 3 tomates maduros 
  * 50ml de vinho branco
  * 1 molhinho de coentros
  * sal, pimenta e piri-piri q.b

Preparação:
Coloque num tacho a cebola, os alhos, o pimento e o tomate, tudo picado. Adicione o azeite, os centros, os cogumelos e o presunto, tempere com pimenta e piri-piri e refogue. Prove e caso ache necessário tempere com sal a seu gosto. Acrescente o vinho branco, coloque o lombo de bacalhau e os camarões a cozinhar no molho.



Receita adaptada do Blog

Camarão com presunto e iogurte

Ingredientes:
  * Camarão 
  * Azeite
  * Alho
  * Cubos de presunto
  * Iogurte natural

Preparação:
Descascar a quantidade de camarão já cozido que desejarem, numa frigideira com um fio de azeite. Temperar com alho e cubinhos de presunto, depois de tudo cozinhado, desligar o lume e juntar um iogurte natural e misturar bem.
Comer com o legume ou salada que for permitido essa semana ou esparguete para quem já o pode comer.