Salada de bife grelhado

Ingredientes:
  * bife de vaca para grelhar
  * folhas verdes para salada (alface e rucula por exemplo)
  * cebola roxa
  * pêssego (opcional)
  * queijo fresco
  * azeite
  * vinagre balsâmico
  * tomilho
  * oregãos
  * sal e pimenta

Preparação:
Cortar a cebola em oito fatias, dispor num tabuleiro de ir ao forno e temperar com azeite, tomilho, sal e pimenta a gosto.
Vai ao forno pré aquecido até ficarem caramelizadas nas pontas (+/-15 min).
Entretanto prepare as folhas verdes, corte o pêssego e o queijo em pedaços e misture tudo.
Quando as cebolas já tiverem quase feitas grelhe a carne temperada só com sal e pimenta.
Assim que as cebolas saírem coloque um pouco de vinagre balsâmico nas mesmas, tempere a salada a gosto(sal, azeite e vinagre) junte as cebolas, polvilhe com oregães e sirva com a carne.
 
Sugestão: Se não quiser colocar pêssego pode o substituir por exemplo por cenoura.


Receita retirada do Blog
 

Frango assado com tomilho

Ingredientes
  * 1 frango do campo
  * 1 limão grande
  * 2 dentes de alho bem picadinhos
  * 6 fatias de presunto
  * um bom punhado de folhas de tomilho fresco
  * sal e pimenta de moínho q.b.
  * azeite q.b.

Preparação
Lave bem o frango por dentro e por fora e seque-o com papel de cozinha.
Com cuidado, para não romper, vá empurrando a pele do peito, de modo a criar uma bolsa entre a carne e a pele.
Com um garfo ou palito, pique, com cuidado, o peito do frango (assim o tempero penetra melhor na carne). Faça o mesmo nas coxas.
Ligue o forno a 200º.
Numa tigela coloque, os alhos e as folhas do tomilho picados, azeite e o presunto picado. Raspe a casca do limão, e junte, fazendo uma pasta. Tempere de sal e pimenta.
Coloque uma camada desta pasta na bolsa do peito e nas coxas.
Barre o frango por dentro e por fora com a restante.
Corte o limão ao meio e coloque-o dentro do frango. Transfira para a assadeira. 



Receita retirada do Blog

Borrego assado

Ingredientes:
  * Borrego
  * Azeite, tomilho, alecrim
  * Sal e pimenta

Preparação:
Tempere o borrego com o sal e pimenta.
Coloque um fio de azeite na assadeira, coloque o borrego, o tomilho e o alecrim.
Coloque no forno.

Torta de omelete de espinafres

Ingredientes (2 pessoas):
  * 1/2 saco de espinafres
  * 2 salsichas de aves
  * 1 queijo fresco
  * 6 ovos
  * Sal, pimenta, orégãos, tomilho e noz moscada a gosto

Preparação:
Cozam os espinafres à parte em água e sal
De seguida, separarem as gemas de 4 ovos e batam as claras em castelo
As claras devem ficar fofinhas
Depois, num recipiente alto batam os 2 ovos e as 4 gemas
Juntem os espinafres cozidos depois de picados
Temperem com sal e noz moscada q.b.
Envolvam bem com as claras em castelo
Disponham num tabuleiro de ir ao forno e levem a cozinhar a 180º durante 15 minutos. Certifiquem-se que, ao abanar o tabuleiro, se nota que está cozido. Se não estiver deixem estar mais um pouco
Enquanto coze o ovo, preparem o recheio. Juntem num recipiente a salsicha picada finamente, o queijo fresco, sal, pimenta, orégãos e tomilho. Misturem tudo muito bem numa pasta
Quando a massa que foi ao forno estiver cozida, retirem do forno
Coloquem cuidadosamente em cima de uma prata.
A seguir coloquem o recheio por cima
Finalmente, dobrem a dita, para ficar com ar de torta 




Receita retirada do Blog

Espetadas de Porco com Legumes, Laranja e Tomilho

Ingredientes
  * 300 g de carne de porco
  * 3 courgetes
  * 3 laranjas
  * 2 c. sopa de tomilho fresco
  * Sal e pimenta q.b.
  * 2 dentes de alho
  * 3 folhas de louro
  * Azeite q.b.

Preparação
Corte a carne em pedaços e tempere-a com sal, pimenta, o alho picado, as folhas de louro e o sumo de 1 laranja. Deixe repousar pelo menos durante 15 minutos.
Entretanto, corte as courgetes ao meio e em seguida cada metade novamente ao meio. Depois, corte-as em pedaços grandes. Reserve.
Descasque as restantes laranjas e corte-as em pedaços grandes.
Faça as espetadas em espetos de madeira, alternando a carne de porco com a laranja e a curgete.
Polvilhe com o tomilho e grelhe num grelhador bem quente, com um fio de azeite, por cerca de 3 minutos de cada lado.

Receita retirada do Site 

Tomates recheados com queijo fresco e ervas

Ingredientes:
  * 4 tomates médios
  * Queijo fresco
  * orégãos frescos q.b.
  * cebolinho fresco q.b.
  * tomilho limão fresco q.b.
  * sal e pimenta q.b.

Preparação:
Lave os tomates, corte-os ao meio e, com a ajuda de uma colher, retire a polpa interior sem danificar a parte exterior do tomate. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Numa tigela, coloque o queijo fresco, as ervas aromáticas picadas, sal e pimenta e misture tudo muito bem.
Recheie o interior dos tomates.

Dourada com cebola

Ingredientes:
  * 1 dourada limpa (600g)
  * 2 cebolas (60g cada)
  * 1 dente de alho
  * 1 ramo de alecrim
  * 1 ramo de tomilho
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * 1 malagueta fresca
  * Pimenta e sal q.b.
  * 1 L de caldo de legumes

Preparação:
Descasque e pique 1 cebola e o alho. Lave e sacuda bem as ervas aromáticas, separe as folhinhas das hastes e pique-as. Misture a cebola, o alho e as ervas aromáticas. Junte 1 colher de sopa de azeite. Lave a malagueta, retire as sementes e pique. Adicione-a aos restantes ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Tempere o peixe por dentro e por fora e, no seu interior, coloque o máximo de recheio possível. Descasque a cebola e corte-a às rodelas. Numa caçola, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue as rodelas de cebola com o resto do recheio. Coloque por cima o peixe e tempere com pimenta.
Durante o tempo de cozedura, adicione aos poucos o caldo de legumes. Deixe cozer durante 25 a 30 minutos.


Receita retirada do Facebook

Perna de peru recheada com puré de maçã reineta

Ingredientes:
  * 3 maçãs reineta grandes
  * 3 cravinhos
  * 1 perna de peru desossada
  * 1 c. café de sal
  * Pimenta q.b.
  * 1 raminho tomilho
  * 1 cebola
  * 4 dentes de alho
  * 2 dl de vinho branco

Preparação:
Descasque as maçãs, corte-as em quartos e elimine as sementes. Deite a maçã para um tacho, junte os cravinhos e 1 dl de água, tape e leve a lume brando, deixando cozinhar até a maçã ficar sem liquido. Retire do lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180ºC. Disponha a perna de peru sobre uma tábua de cozinha com a pele voltada para baixo e tempere a parte desossada com sal, pimenta e o tomilho picado.
Esmague as maçãs com um garfo, espalhe sobre a perna de peru, enrole e ate com fio de cozinha. Coloque a carne num tabuleiro, junte a cebola descascada e cortada em gomos, os alhos descascados e esmagados, o vinho e mais um raminho de tomilho.
Leve ao forno durante 1 hora, regando de vez em quando com o próprio molho. Se necessário, adicione aos poucos caldo de aves ou de legumes. Quando retirar a carne do forno, cubra-a com uma folha de papel alumínio e deixe repousar cerca de 15 minutos. Depois elimine o fio de cozinha e corte em fatias.
Sirva com legumes.

Receita retirada da Revista Saúde á Mesa

Douradas á Francesa

Ingredientes:
  * 1 dourada grande
  * 1 cebola média
  * 100 g de Bacon
  * 1 raminho de salsa
  * 1 raminho de tomilho verde ou 1 colher (chá) de tomilho seco
  * 1 dl de vinho branco
  * sal, pimenta, azeite e sumo de limão q.b.


Preparação:
Coloca-se o peixe num tabuleiro untado com azeite. Tritura-se a cebola, a salsa e o bacon com alguns toques de turbo, conforme o gosto, temperam-se com sal e pimenta, ligam-se com o azeite e barra-se o peixe por fora com essa papa, reservando uma pequena porção, que se lhe mete na barriga juntamente com o tomilho. Deita-se o vinho por cima e assa-se em forno moderado, regando-o, de vez em quando com o molho. Ao tirar espreme-se em cima metade de um limão e serve-se quente.

Coelho com iogurte

Ingredientes:
  * 1 Coelho Pequeno
  * 3 Colheres de Sopa de Azeite
  * 2 Hastes de Tomilho Fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
  * 1 dl de água
  * 1 Iogurte Magro Natural
  * 150 g de cogumelos
  * 1 Colher de Café de Sal
  * Pimenta (facultativo)

Preparação:
Corte o coelho em bocados e salpique-os com um pouco de sal e pimenta.
Deite o azeite num tacho, deixe aquecer um pouco, introduza os bocados e deixe alourar muito ligeiramente.
Junte o tomilho e regue com a água e com o recipiente destapado, deixe ferver.
Adicione o iogurte e os cogumelos.
Deixe reduzir, fervendo suavemente com o recipiente destapado.