Bacalhau com ovo e presunto em cama de espinafres

Ingredientes
  * 1 posta de bacalhau
  * 1 ovo cozido
  * 1 fatia de presunto triturado (sem gordura)
  * 1 pacote de espinafres frescos
  * 1 colher de farelo de aveia
  * Leite magro
  * 2 dentes de alho
  * 1 cebola pequena
  * Pimenta branca, colorau
  * 2 folhas de louro

Preparação
Cozer a posta de bacalhau em leite magro, desfiar retirando espinhas e pele.
Num tabuleiro colocar 1 pouco de azeite, juntar o alho, a cebola finamente picados e o louro.
Vai ao forno até amolecer. Por cima colocar os espinafres a que se adiciona um pouco do leite de cozedura do bacalhau. Por cima o bacalhau, o ovo cozido às rodelas e o presunto triturado. Adicionar 1 pouco de pimenta e colorau. Para gratinar cobrir com o farelo de aveia.


Receita retirada do Blog

Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes
  * 750g de carne de porco magra ( lombo de preferência) )
  * 2dl de vinho branco
  * Sal e pimenta q.b.
  * 1 colher (chá) de colorau ou 2 de massa de pimentão
  * 3 dentes de alho esmagados
  * 2 folhas de louro
  * Azeite
  * 1 Kg de amêijoas (ou berbigão)
  * 1 limão
  * 1 raminho de coentros
  * Pickles (facultativo)

Preparação
Corta-se a carne em pedaços pequenos e tempera-se com sal, pimenta, colorau ou massa de pimentão, vinho branco, os dentes de alho e as folhas de louro. Envolve-se muito bem e deixa-se estar assim cerca de duas horas ou, se preferir, de um dia para o outro, tapado no frigorífico.
Quando se for preparar, escorre-se bem. Reserva-se o liquido da marinada, para utilizar depois.
Deita-se o azeite numa frigideira grande e quando estiver bem quente, deita-se-lhe a carne bem escorrida e deixa-se fritar, mexendo de vez em quando, até ficar lourinha e frita; junta-se depois o líquido da marinada, deixa-se ferver cerca de um minuto e junta-se as amêijoas ou berbigões. Vai-se mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas, junta-se os coentros picados. Mistura-se bem e serve-se .


Receita retirada do Blog

Peito de Frango com Cogumelo Paris

Ingredientes:
  * 4 peitos de frango
  * Sal q.b.
  * 1 colher de chá de paprika picante
  * 1 colher de chá de pimenta do reino
  * 1 colher de sopa de azeite
  * 150g de cogumelo paris cortado em lâminas finas
  * 2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:
Tempere o frango com sal, sumo de limão, paprika e pimenta do reino. Deixe repousar cerca de 30 minutos.
Grelhe os peitos durante 3 minutos de cada lado. Retire-os e parta-os ao meio, sem os separar, no sentido do comprimento.
Refogue os cogumelos no azeite. Retire do lume e recheie os peitos. Coloque-os numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos.
Sirva de imediato.


Receita retirada do Facebook

Misto de peixes

Ingredientes
  * peixe a gosto (medalhões de pescada)
  * ameijoa a gosto
  * camarão a gosto
  * 2 delicias do mar
  * 1 pimento vermelho
  * ½ cebola
  * 1 dente de alho
  * tomate bem maduro a gosto
  * vinho branco qb
  * azeite qb
  * 1 folha de louro
  * 1 ramo de salsa
  * sal, pimenta e colorau qb

Preparação
Arranje o peixe e descasque o camarão. Coloque o peixe numa tigela e tempere com o alho picado, o colorau, o vinho branco, o louro, a salsa, sal e pimenta. Deixe marinar cerca de 20 minutos.
Num tacho, faça então um refogado com o azeite e a cebola cortada em meias luas finas. Retire as pevides e as peles brancas do pimento e corte-o em tiras. Coloque o pimento no tacho e deixe cozinhar um pouco.
Adicione então o tomate picadinho e a pescada, e envolva delicadamente. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando (se necessário junte o liquido da marinada). Junte também os camarões e as ameijoas e deixe cozinhar. No final adicione as delicias do mar em cubinhos.


Receita retirada do Blog

Hamburger de salsicha

Ingredientes (2 hamburgers):
  * 8 salsichas de perú
  * Pimentão doce q.b.
  * 1 raminho de salsa
  * 1 dente de alho
  * Pimenta q.b.

Preparação:
Piquem as salsichas, a salsa e o alho
Temperem com pimentão doce e pimenta
De seguida triturem bem com uma picadora até ficar tipo "pasta"
Moldem a jeito de ficar com aspecto de hamburger
Fritem cuidadosamente numa frigideira com um pouco de azeite. Sirvam com uma salada de alface

Sugestão: Pode juntar um fio de azeite e formar pasteis e colocar no micro-ondas

Receita retirada do Blog

Peito de frango al colorau

Ingredientes:
  * 1 peito de frango sem pele
  * 1/2 cebola (opcional)
  * 2 Alhos
  * 1/2 colher sopa de azeite
  * Ervas aromáticas
  * Colorau
  * 3 colheres de sopa de vinho
  * Alface
 
Preparação: 
Corte o peito de frango em cubos e reserve. Descasque a cebola, o alho e pique finamente. Aqueça o azeite numa frigideira grande e junte o peito, a cebola e o alho. Cozinhe em fogo lento, mexendo várias vezes. Junte as ervas e continue até ficar dourado. Acrescente o colorau, mexer e regar com vinho. Deixe cozer por 5 minutos e sirva de seguida. Acompanhe com salada de alface.

Espetada de Polvo no Forno

Ingredientes
  * 1 Polvo
  * Pauzinhos para espetadas
  * Bacon magro
  * 1 Pimento vermelho e verde
  * Salsa Picada
  * Cebola cortada aos cubos largos (opcional)
  * Azeite q.b
  * Sal e pimenta q.b
  * Tabasco
  * 1 Colher de café de pimentão doce
  * Papel de prata

Preparação 
Numa panela com água, sal e pimenta coze-se o polvo. Quando o polvo estiver pronto, retira-se e deixa-se arrefecer. Depois de frio, corte o polvo aos pedaços e aguarde. 
Ligue o forno a 150ºC. 
Limpe e corte os pimentos aos quadrados e corte em tiras finas o bacon magro (retirando gorduras visíveis).
Monte as espetadas intervaladamente: 1 cubo de pimento, 1 pedaço de polvo, 1 pedaço de bacon, etc….
Num pirex de ir ao forno, coloque papel de prata untado com um fio de azeite.
Numa tigela misture azeite, 1 colher de café rasa de pimentão doce, umas areias de sal e umas gotas de tabasco, mexa bem. Com um pincel, pincele as espetadas com este molho. Leve ao forno aproximadamente 20 a 25 min (Se for necessário vão acrescentando mais molho ao longo da cozedura).
Retire do forno e polvilhe com salsa picada.


Receita retirada do Blog

Dourada a vapor

Ingredientes:
  * 1 Dourada
  * Pimentão doce, sal, alho em pó, pimenta, ervas para grelhados, azeite
  * Folha de papel alumínio/prata

Preparação:
Limpa-se a dourada (escamas e tripas) e tempera-se com sal.
Coloca-se a dourada em cima da folha de alumínio e tempera-se com os restantes temperos e com um fio de azeite. Vire a dourada e coloque os mesmos temperos.
Feche o papel e coloque para cozer a vapor (eu ainda não tenho máquina a vapor, mas utilizo um acessório para cozinhar a vapor). Deixe cozinhar, passado cerca de 15/20 minutos verifique se já está cozida.
Retire a dourada do papel de alumínio e sirva.

Sopa de alho

Ingredientes:
  * 2 fatias de pão D10
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * 2 a 3 dentes de alho
  * 1/2 colher se sobremesa de paprica doce
  * 5 dl de água (de preferência caldo de cozer frango ou borrego ou outra carne)
  * 1 ovo
  * 1 colher de sopa de coentros picados

Preparação:
Cortar as fatias de pão em quartos e fritar numa colher se sopa de azeite. Retire e reserve.
À parte refogue o alho descascado e cortado ao meio com o azeite restante até alourar. Retire do lume, acrescente a paprica e reserve.
Ferva a água.
Numa panela, coloque o pão frito e cubra com a mistura de alho. Verta a água. Deixe cozinhar cerca de 7 minutos.
Bata os ovos e acrescente-os à sopa, mexendo.
Sirva bem quente, polvilhado com os coentros picados.

Receita retirada do forum Mulheres em dieta.

Couve a bolonhesa

Ingredientes:
  * Couve
  * Carne picada
  * Dentes de alho, salsa q.b.
  * 1 Fiozinho de azeite
  * Noz-moscada, pimenta, pimentão doce, orégãos, "ervas da província", louro, sal q.b.
  * Triângulo de queijo (opcional)

Preparação:
Coza as couves (não corte muito pequeno) em água e sal.
Faça um "molho" para cozinhar a carne, junte a salsa, o alho, os temperos, o azeite e um pouco de água da cozedura das couves, triture tudo com a varinha mágica. Coloque este "molho" num tacho e leve ao lume, deixe aquecer bem. Junte a carne picada e deixe cozinhar.
Coloque as couves num prato, por cima coloque a carne e por fim coloque o queijo partido aos bocadinhos.

Lasanha de courgette

Ingredientes:
  * Courgette
  * Carne picada
  * Dentes de alho
  * Azeite (um fiozinho)
  * Temperos (noz-moscada, pimenta, pimentão doce e orégãos)
  * Sal q.b.
  * Triângulo de queijo (opcional)

Preparação:
Cozinhe a carne, com o alho, os temperos (excepto os orégãos), o azeite e um pouco de água (assim está a cozer a carne, mas podem fazer um refogado com o alho e o azeite e depois juntar a carne).
Enquanto a carne cozinha, corte a courgette em fatias na vertical.
Coloque a courgette num tabuleiro para ir ao forno, por cima coloque a carne, coloque novamente outra camada de courgette e por fim coloque o queijo partido aos bocadinhos.