Rolinhos de Salmão Fumado

Ingredientes (2 pessoas):
  * 1 posta de salmão fresco
  * 100 gr. de salmão fumado
  * 1 limão
  * 1 ramo pequeno de cebolinho
  * 1 queijo fresco pequeno
  * Sal e pimenta q.b.
  * 1 alface (para acompanhamento)

Preparação:
Comecem por meter a posta do salmão a cozer durante 5 minutos (não coloquem sal, o salmão fumado pode ser muito salgado)
Depois retirem a pele e as espinhas e desfiem
De seguida, cortem 50 gr de salmão fumado em pedacinhos pequenos e cortem o queijo aos pedaços
Piquem também o cebolinho
Juntem tudo ao salmão desfiado
Adicionem a raspa e o sumo do limão
Temperem com sal e pimenta
Misturem tudo muito bem até fazer uma pasta homogénea
Finalmente, enrolem o preparado acima em fatias de salmão fumado
Preparem a alface e sirvam como acompanhamento


Receita retirada do Blog

Bife de perú com couve flor tostada

Ingredientes (2 pessoas):
  * 2 couves-flor pequenas
  * Raspa de meio limão
  * 2 bifes de perú
  * 4 dentes de alho
  * 1 ramo pequeno de cebolinho
  * Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:
Comecem por partir a couve flor em bocadinhos pequenos e levem ao lume numa frigideira com um fio de azeite para tostar
Vão mexendo e depois adicionem o alho
Deixem tostar um pouco, mas cuidado para não deixar queimar
Numa tigela à parte, juntem a raspa do limão, o cebolinho picado, sal e pimenta
Depois juntem tudo à couve flor, mexam bem e desliguem o fogão
À parte grelhem os bifes de perú com sal
Sirvam o bife de perú com a couve flor


Receita retirada do Blog

Endivias do mar

Ingredientes:
  * Endivias
  * Alho
  * Cebolinho
  * Azeite
  * Delicias do mar
  * Camarão

Preparação:
Comece por arranjar as endivias cortando-as ao comprimento e tirando o talo grosso com uma faca afiada, retira imenso o travo azedo das endivias.
Depois saltea-as junto com o camarão em alho, cebolinho e azeite.
Junte delicias do mar ás rodelas quando as endivias estiverem quase cozinhadas.
 

Salmão com Martini

Ingredientes:
   * Salmão (postas ou filetes)
   * Martini bianco
   * Ervas Finas (salsa, cebolinho, estragão)
   * Sal
   * Azeite
Preparação:
Temperar as postas ou filetes de salmão com sal. Numa frigideira por um pouco de azeite e deixar aquecer. Juntar o salmão, temperar com as ervas e ir regando com martini à medida que vai cozinhando.
Servir com uma boa salada.

Nacos de borrego com cogumelos

Ingredientes:
  * 600g de perna de borrego
  * 200g de cogumelos laminados
  * 100ml de vinho branco
  * 1 colher de sopa de azeite
  * Sal, pimenta e cebolinho q.b.

Preparação: 
Limpe a carne de gorduras, corte-a aos cubos e grelhe-a durante 5 minutos de cada lado. 
Numa frigideira, coloque o azeite, salteie os cogumelos e adicione a carne, previamente grelhada. Regue com vinho e deixe cozinhar em lume brando. Se necessário vá acrescentando água.
Tempere com pimenta e sal. No final da cozedura polvilhe com cebolinho picado.



Receita retirada do Facebook

Couve-flor

Ingredientes:
  * Meia couve-flor
  * Azeite
  * Sal
  * 1 dente alho picado
  * Cebolinho
  * Raspa de limão

Preparação:
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e, quando este estiver quente, junte a couve-flor e vá mexendo, até ela ficar dourada.
Junte o alho. Vá mexendo até o alho ficar dourado.
Retire para um prato e junte o cebolinho, as raspa do limão e tempere com sal e pimenta.

Ovos recheados com atum

Ingredientes:
  * 3 a 5 ovos
  * 200 gramas de atum em conserva
  * Iogurte natural (a quantidade necessária para formar uma pasta)
  * ½ colher de sobremesa de mostarda Dijon
  * Azeite
  * Sumo de limão
  * 1 dente de alho
  * ¼ de cebola
  * 1 colher de sobremesa de cebolinho seco
  * 1 colher de sobremesa de salsa
  * Pimenta q.b.
  * Folhas de alface

Preparação:
Coza os ovos durante 10 minutos. Descasque-os e reserve até arrefecerem. Corte-os ao meio e coloque as gemas na picadora. Junte-lhes o atum, a cebola, o alho, o fio de azeite, o iogurte e a mostarda Dijon. Tempere com pimenta e gotinhas de limão. Pique tudo até ficar uma pasta homogénea. No final, acrescente o cebolinho e a salsa picada. Encha as cavidades dos ovos com a pasta de atum. Distribua numa cama de alface.

Tomates recheados com queijo fresco e ervas

Ingredientes:
  * 4 tomates médios
  * Queijo fresco
  * orégãos frescos q.b.
  * cebolinho fresco q.b.
  * tomilho limão fresco q.b.
  * sal e pimenta q.b.

Preparação:
Lave os tomates, corte-os ao meio e, com a ajuda de uma colher, retire a polpa interior sem danificar a parte exterior do tomate. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Numa tigela, coloque o queijo fresco, as ervas aromáticas picadas, sal e pimenta e misture tudo muito bem.
Recheie o interior dos tomates.

Hamburguer de Frango

Ingredientes:
  * Peito de frango picado
  * Sal, Pimenta, Paprika, Gengibre
  * Mistura para aves, q.b
  * 2 gemas de ovo
  * Cebola picada
  * Cebolinho picado
  * Azeite

Preparação:
Temperar a carne picada com sal, pimenta, paprika, gengibre, mistura para aves envolver tudo e acrescentar a cebola e o cebolinho picados e envolver novamente.
Numa frigideira anti-aderente colocar um fio de azeite e colocar aquecer, colocar colheradas da mistura e com uma espátula formar o hambúrguer, deixar cozinhar de ambos os lados.
Servir com acompanhamento a gosto.

Para congelar:
Formar os hambúrgueres sobre papel vegetal, embrulhar o hambúrguer e colocar a congelar.


Receita retirada do Blog

Maionese de leite e iogurte

Ingredientes:
  * 1 copo iogurte natural (magro) - escorrido*
  * 1 colher sopa de leite (magro)
  * 1 colher chá de cebolinho picado
  * 1 raminho de salsa
  * pimenta, sal e azeite qb

Preparação:
Colocar num copo alto o iogurte e a colher de leite, envolver.
Adicionar 2 cs de azeite e triturar com a varinha mágica.
Adicionar azeite, em fio, até ficar consistente.
Juntar o ramo de salsa e voltar a triturar.
Provar e temperar de sal, pimenta.
 

* Colocar o iogurte num passador e deitar sobre um copo aproximadamente 15 min.

 
Receita retirada do Blog

Bifes de atum de cebolada

Ingredientes:  
  * 4 bifes de atum, 600g
  * Sumo de 1 limão, 60g
  * 3 cebolas, 180g
  * 1 cebola roxa, 60g
  * 1 colher de sopa de azeite
  * 100ml de vinho branco
  * 1 colher de sopa de vinagre
  * Sal, pimenta e cebolinho q.b.

Preparação:
Tempere os bifes com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar.
Corte as cebolas em meias-luas e refogue-as em azeite. Quando estiverem douradas adicione o vinho branco e tempere com vinagre, sal e pimenta. Reserve.
Grelhe os bifes durante 4 minutos de cada lado.
Depois de grelhados, decore os bifes com cebolinho picado e sirva-os com o refogado por cima.


Receita retirada do Facebook

Bife com Molho Especial

Ingredientes (para 2 doses):

  * 2 bifes de vaca
  * Azeite
  * 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  * 2 dentes de alho laminados
  * 1 colher de chá de manteiga magra
  * 1 colher de café de cebolinho
  * Piripiri
  * 5 colheres de sopa de leite magro
  * Cogumelos
  * Sal, Pimenta q.b.

Preparação:
Coloque um fio de azeite numa frigideira, adicione os cogumelos e uma pitada de sal e pimenta. Quando tiverem dourados, reserve.
Não espalme os bifes para que se mantenham os sucos da carne.
Noutra frigideira, coloque um fio de azeite e os alhos laminados, quando começarem a ficar dourados, adicione os bifes e um pouco de piripiri.
Cozinhe os bifes de ambos os lados e quando estiverem prontos, adicione o vinho do porto à frigideira, mexa-a um pouco. Retire os bifes para um recipiente e tape-os.
Adicione à frigideira a manteiga, o leite, o cebolinho, o sal e a pimenta a gosto, misture muito bem com movimentos circulares.
Por fim adicione os cogumelos, mexa e junte os bifes, colocando ambos os lados na frigideira durante um minuto, para que absorvam um pouco do molho. Está pronto!
O molho não é necessário colocarem no prato, pois o bife já absorveu o seu sabor.

Receita retirada do Blog

Hambúrguer de peru

Ingredientes: 
  * Carne de peru picada: 250 g 
  * Cebolinho picado: 2 Colheres de sopa 
  * Pimentos vermelhos picados: 2 Colheres de sopa (opcional) 
  * Hortelã: 2 Folhas 
  * Malagueta: 1/2 
  * Sal, pimenta rosa: q.b. 
  * Azeite aromatizado: q.b. 
  * Coentros em pó: 1/2 Colher de chá

Preparação:

Num pírex juntar todos os ingredientes e misturar muito bem. Depois, fazer pequenas bolas, moldando a forma de um hambúrguer.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e deixar cinco minutos em cada um dos lados. 


Receita retirada Sapo

Salada Fresca de Salmão

Ingredientes:
  * 200g de rúcula ou espinafres baby
  * 200g de salmão fumado
  * Queijo fresco
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * 1 colher de sopa de vinagre de framboesa
  * 4 ramos de cebolinho picado
  * Sal e pimenta q.b
 
Preparação:
Lave bem a rúcula ou os espinafres, tempere com o molho vinagrete (azeite, vinagre, sal e pimenta) e disponha num prato grande.
Corte o salmão em pedaços médios, coloque por cima da verdura, junte o queijo e adicione o cebolinho picado.


Receita retirada do Blog

Molho de agrião

Ingredientes:
  * 1 cebola pequena (quem não pode usar cebola pode utilizar alho)
  * 1 colher (sopa) de azeite
  * 1 embalagem de agriões (150 g)
  * 1 iogurte natural
  * 2 colheres (sopa) de cebolinho picado
  * 1 colher (chá) de sumo de limão
  * Sal e pimenta Q.B.

Preparação:
Descasque a cebola e pique-a finamente. Leve-a ao lume num tachinho com o azeite e os agriões e deixe cozinhar 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Passado o tempo indicado, retire do lume e passe tudo na varinha mágica. Adicione o iogurte e tempere de sal e pimenta. Obtenha um creme homogéneo.
Deite num tacho o creme obtido e leve-o ao lume a aquecer bem, mas sem deixar ferver.
Por fim misture o cebolinho picado e o sumo de limão e mexa bem.


Sugestão: Pode ser utilizado como acompanhamento de qualquer tipo de peixe, grelhado ou cozido e também de carne grelhada (fica muito bem com bife de vaca grelhado)

Receita retirada do forum A nossa dieta 10

Coelho à Brás

Ingredientes:
  * 2 fatias de presunto (sem gordura)
  * 1 ovo
  * Coelho cozido e desfiado
  * 1 colheres de (sopa) azeite de orégãos
  * sal, louro, alecrim, alho em pó, pimenta e cebolinho qb

Preparação:
Corta-se o presunto em lascas fininhas, e leva-se a alourar no azeite. Junta-se o coelho e o tempero, deixe alourar um pouco.
Retire as folhas de louro e o alecrim e depois juntam-se o ovo previamente batido e mexe-se muito bem.


Sugestão: Pode utilizar outro tipo de carne, como por exemplo frango, vaca, etc.

Molho branco de ervas

Ingredientes:

  * 1 colher (sopa) de salsa picada

  * 1 colher de coentros picados

  * 1 colher de cebolinho picado

  * 1 iogurte natural magro

  * 1 colher (chá) limão

  * Sal e pimenta  

Preparação:

Misture as ervas picadas no iogurte, junte o sumo de limão e tempere com sal e pimenta.

Misture bem e leve ao frio até à hora de servir.

Sugestão: Acompanha bem peixes e aves grelhadas.

Receita retirada do forum Dieta 10