Bifes de Frango com Estragão e Limão

Ingredientes:
  * 6 bifes de frango
  * 1 colher de chá de estragão
  * Sumo de 1 limão
  * 1 colher de chá de sementes de mostarda
  * 2 dentes de alho esmagados
  * 3 colheres de sopa de vinho branco
  * Pimenta preta q.b.
  * 1 fio de azeite

Preparação:
Descasque os alhos e esmague-os.
Tempere os bifes com o estragão, os dentes de alho, sumo de limão, o vinho branco, as sementes de mostarda e a pimenta. Deixe marinar durante 20 a 30 minutos.
Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e cozinhe os bifes, virando-os ao fim de 2 a 3 minutos.

Receita adaptada do Blog

Bifes de Frango com Bacon e Vinho Branco

Ingredientes:
  * 6 bifes de frango finos
  * 1 colher de sopa de Segredos Aves
  * 1 pitada de sal
  * 5 fatias de bacon
  * 100 ml de vinho branco
  * 2 colheres de sopa de azeite

Preparação:
Tempere os bifes de frango com uma pitada de sal e o tempero segredos aves. Deixe tomar gosto durante 30 minutos.
Coloque o azeite numa frigideira e frite o bacon até dourar. Retire e reserve.
De seguida frite os bifes por cerca de 2 minutos de cada lado.
Coloque os bifes num prato de servir e desfaça as fatias de bacon em pedaços, colocando-os por cima.
Junte o vinho branco ao caldo que ficou na frigideira e deixe reduzir. Por ultimo despeje este molho sobre os bifes.

Receita retirada do Blog

Escalopes de Porco com molho Teriyaki e ervas da provença

Ingredientes
  * 2 escalopes de porco
  * 1 dente de alho
  * sal
  * mistura de pimentas moída
  * chili
  * sumo de 1/2 limão
  * ervas da provença
  * azeite
  * molho teriyaki

Preparação
Tempere os escalopes com 1 dente de alho picado, a pimenta moída, o chili e o sumo de limão e reserve por 1 hora. Tempere então com as ervas da provença e o sal a gosto.
Regue o fundo da wook com azeite e leve os escalopes a dourar de ambos os lados. Regue com o molho teriyaki e deixe cozinhar mais um pouco.
Sirva com o molho.

Receita retirada do blog

Esparguete de frango

Ingredientes:
  * 500g de peito de frango.
  * Ervas a gosto

Preparação:
Pique o peito de frango, coloque os temperos.
Coloque a mistura numa embalagem de maionese ou ketchup vazia.
Ferver água e ir apertando a embalagem para a água.


Receita retirada do Facebook

Courgettes recheadas com carne picada

Ingredientes
  * 2 Courgettes (redondas)
  * 500grs de carne picada
  * 1 colher de sopa de molho de soja
  * 1 cebola grande
  * 2 dentes de alho
  * 1 folha de louro
  * 1 tomate maduro (ou tomate pelado)
  * Salsa
  * Azeite
  * Sal e pimenta

Preparação
Tempere a carne com metade da cebola, 1 dente de alho, sal, pimenta e a salsa. Misture tudo muito bem com as mãos. Lave as courgettes, corte-lhes uma tampa e com uma colher retire o interior. Pique muito bem com a faca e reserve.
Num tacho, coloque o fio de azeite, a restante cebola e o dente de alho. Deixe alourar e de seguida junte o tomate bem picado e o miolo da curgete. Deixe cozinhar uns minutos.
Acrescente a carne, o molho de soja e retifique os temperos. Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar cozida.
Recheie as courgettes com o preparado da carne e leve ao forno aprox. 20 a 30 minutos.



Receita retirada do Blog

Hot Dog light

Ingredientes
  * 1 Ovo
  * Sal q.b
  * 1C café de fermento em pó
  * 2 Cs de farelo de trigo
  * 1 C. café de azeite
  * 2 Salsichas de aves aberta ao meio
  * 2 Fatias de fiambre de peru/frango
  * 1 fatia de queijo magro

Preparação
Numa tigela bater bem um ovo com uma pitada de sal, acrescentar as 2 colheres de farelo de trigo e mexer. Coloca-se agora a colher de café de azeite e o fermento e envolve-se tudo muito bem. Unta-se um prato com um guardanapo e azeite, e verte-se o preparado anterior.
Vai ao microondas potência média durante 3 min. Após esse tempo, retira-se e vira-se o pão ao contrário (neste ponto deverá estar visível “pedaços” de ovo) e coloca-se mais 1min e meio.
Passa-se as salsichas por água e corta-se aos pedacinhos. Numa sanduicheira (se for antiaderente não precisa de gordura, se não for pincele com um pouquinho de azeite, para não agarrar) grelhe as salsichas.
Retire o prato do microondas, e por cima do pão, disponha 2 fatias de fiambre (uma ao lado da outra) e o queijo. Por cima (ao centro) coloque as salsichas já prontas e dobre o pão ao meio. Coloque na sanduicheira até o queijo derreter.


Receita retirada do Blog

Omelete de Salsichas e Pimentos ao Vapor

Ingredientes
  * 6 ovos
  * 1 lata de salsichas de aves (8 unidades)
  * metade de um pimento cortado em cubinhos
  * pimenta moída q.b.
  * água

Preparação
Numa tigela funda deite os ovos e bata com um garfo.
Adicione as salsichas cortadas em pedaços e o pimento cortado em cubinhos.
Adicione a pimenta moída a gosto e envolva bem.
Forre o tabuleiro do utensílio de cozinhar a vapor com papel vegetal humedecido e deite o preparado por cima.
Coloque ao lume e deixe cozinhar.
Desenforme a omelete e retire o papel vegetal.


Receita retirada do Blog 

Pato assado no forno com Laranja

Ingredientes
  * ½ pato
  * 3 dentes de alho
  * 1 folha de louro
  * sumo de ½ limão
  * Sumo de 2 laranjas
  * ½ Knorr de galinha
  * vinho branco q.b.
  * sal e pimenta q.b.
  * azeite q.b.

Preparação
Faça uma pasta com o sal, os alhos picados, a pimenta e um pouco de azeite e esfregue o pato com essa mistura.
Num tabuleiro coloque um fio de azeite, junte o pato, o louro, regue com o sumo de limão e de laranja, um pouco de vinho branco e o knorr de galinha (apenas para dar sabor).
Leve ao forno a 180º e deixe assar durante 1 hora. A meio da cozedura vire o pato e regue com o molho. Sirva acompanhado com uma salada!


Receita retirada do Blog

Omelete ao vapor

Ingredientes

  * 5 fatias de fiambre de peru ou frango
  * 2 ovos inteiros (ou 3 claras)
  * leite qb
  * 1 pimento cortado em tirinhas
  * sal qb
  * pimenta qb
  * folhas de manjericão para guarnecer  

  * papel vegetal
  * acessório para cozinhar a vapor

Preparação Cortar fiambre de peru e o pimento às tiras.
Bater 2 ovos com um pouco de leite ( se só tiverem claras melhor, fazem uma omelete branca).
Cozer a vapor por cerca de 20 minutos (coloquem papel vegetal no tabuleiro).
Pode enfeitar com umas folhinhas de manjericão.

Sugestão: podem utilizar várias coisas que sobrem pelo frigorifico

Receita retirada do Blog

Bifes de frango à pizaiola

Ingredientes
  * 1 Kg de tomate bem maduro
  * 2 tomates fatiados
  * 1 cebola
  * 6 bifes de frango fininhos
  * 2 queijos frescos mozzarela fatiados
  * Sal
  * Pimenta
  * Orégãos
  * Azeite

Preparação
Alourar a cebola com azeite. Quando estiver mole adicionar o quilo tomates muito partidinhos e deixar cozer até ficarem em pasta. Adicionar Sal e deixar repousar.
Numa travessa colocar os bifes de frango, o queijo por cima e o molho de tomate. Finalizar com as rodelas de tomate, orégãos e mais uns fio de azeite. Deixar assar no forno cerca de 30 minutos.


Receita retirada do Blog

Salsichas com couve

Ingredientes (2 doses)
  * 1 Couve coração
  * 4 Salsichas de aves
  * 2 Dentes de alho
  * 1 Colher sopa molho soja
  * 1 Fio de azeite
  * Sal e pimenta

Preparação
Corte a couve coração em juliana, lave e dê-lhe uma cozedura rápida a vapor. Pique os dentes de alho e leve-os ao lume com o fio de azeite num wok ou numa frigideira. Quando o azeite estiver quente junte a couve. Mexa e tempere de sal, pimenta e acrescente o molho de soja. De seguida, junte as salsichas cortadas às rodelas. Deixe refugar um bocadinho e está pronto a servir.


Receita retirada do Blog

Mini-quiche de Espinafres & Salsichas

Ingredientes
  * 5 ovos
  * 200 ml de leite magro (ou meio-gordo)
  * salsichas a gosto
  * folhas de espinafre a gosto
  * Sal e pimenta preta moída no momento a gosto

Preparação
Bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogénea.
Junte as salsichas e os espinafres, previamente salteados, o sal e a pimenta.
Coloque o preparado acima em formas individuais e leve ao forno, a 200ºC durante 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Sugestão: Podem substituir as salsichas por camarões, delicias do mar ou carne picada.


Receita retirada do Blog

Bolo de carne

Ingredientes
  * 500gr de carne picada - temperada com um pouco de sal, pimenta, alho e noz-moscada
  * queijo flamengo magro
  * fiambre de peru
  * orégãos (a gosto)
  * 1 Ovo.
 
Preparação
Numa terrina, amasse a carne (previamente temperada), com o ovo;
Forre uma forma com papel vegetal e unte com um pouco de azeite;
Coloque um pouco de carne para fazer a base do bolo;
Para o recheio do bolo coloque 4 fatias de queijo, orégãos e 4 fatias de fiambre de peru.
Coloque o resto da carne a cobrir o bolo e coloque 3 fatias de queijo (ou queijo ralado) e orégãos.
Vai ao forno durante 35 minutos a 160ºC (varia de forno para forno).
Depois é só desenformar e acompanhar a gosto.


Receita retirada do Blog

Mini-tartes de Frango

Ingredientes
  * Restos de frango assado ou cozido
  * 1 cebola
  * 2 dentes de alhos
  * 1 mão cheia de majericão
  * 1 tomate
  * 1 pimento
  * 3 ovos
  * 1/2 copo de leite
  * sal e pimenta a gosto

Preparação
Refogar 1 cebola com 2 dentes de alho, uma mão cheia de manjericão, 1 tomate e 1 pimento.
Depois juntar um peito de frango desfiado.
Envolver e juntar 3 ovos e 1/2 copo de leite.
Colocar nas formas e vai ao forno 30m.




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Salada de bife grelhado

Ingredientes:
  * bife de vaca para grelhar
  * folhas verdes para salada (alface e rucula por exemplo)
  * cebola roxa
  * pêssego (opcional)
  * queijo fresco
  * azeite
  * vinagre balsâmico
  * tomilho
  * oregãos
  * sal e pimenta

Preparação:
Cortar a cebola em oito fatias, dispor num tabuleiro de ir ao forno e temperar com azeite, tomilho, sal e pimenta a gosto.
Vai ao forno pré aquecido até ficarem caramelizadas nas pontas (+/-15 min).
Entretanto prepare as folhas verdes, corte o pêssego e o queijo em pedaços e misture tudo.
Quando as cebolas já tiverem quase feitas grelhe a carne temperada só com sal e pimenta.
Assim que as cebolas saírem coloque um pouco de vinagre balsâmico nas mesmas, tempere a salada a gosto(sal, azeite e vinagre) junte as cebolas, polvilhe com oregães e sirva com a carne.
 
Sugestão: Se não quiser colocar pêssego pode o substituir por exemplo por cenoura.


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Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes
  * 750g de carne de porco magra ( lombo de preferência) )
  * 2dl de vinho branco
  * Sal e pimenta q.b.
  * 1 colher (chá) de colorau ou 2 de massa de pimentão
  * 3 dentes de alho esmagados
  * 2 folhas de louro
  * Azeite
  * 1 Kg de amêijoas (ou berbigão)
  * 1 limão
  * 1 raminho de coentros
  * Pickles (facultativo)

Preparação
Corta-se a carne em pedaços pequenos e tempera-se com sal, pimenta, colorau ou massa de pimentão, vinho branco, os dentes de alho e as folhas de louro. Envolve-se muito bem e deixa-se estar assim cerca de duas horas ou, se preferir, de um dia para o outro, tapado no frigorífico.
Quando se for preparar, escorre-se bem. Reserva-se o liquido da marinada, para utilizar depois.
Deita-se o azeite numa frigideira grande e quando estiver bem quente, deita-se-lhe a carne bem escorrida e deixa-se fritar, mexendo de vez em quando, até ficar lourinha e frita; junta-se depois o líquido da marinada, deixa-se ferver cerca de um minuto e junta-se as amêijoas ou berbigões. Vai-se mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas, junta-se os coentros picados. Mistura-se bem e serve-se .


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Peito de Frango com Cogumelo Paris

Ingredientes:
  * 4 peitos de frango
  * Sal q.b.
  * 1 colher de chá de paprika picante
  * 1 colher de chá de pimenta do reino
  * 1 colher de sopa de azeite
  * 150g de cogumelo paris cortado em lâminas finas
  * 2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:
Tempere o frango com sal, sumo de limão, paprika e pimenta do reino. Deixe repousar cerca de 30 minutos.
Grelhe os peitos durante 3 minutos de cada lado. Retire-os e parta-os ao meio, sem os separar, no sentido do comprimento.
Refogue os cogumelos no azeite. Retire do lume e recheie os peitos. Coloque-os numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos.
Sirva de imediato.


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Frango assado com tomilho

Ingredientes
  * 1 frango do campo
  * 1 limão grande
  * 2 dentes de alho bem picadinhos
  * 6 fatias de presunto
  * um bom punhado de folhas de tomilho fresco
  * sal e pimenta de moínho q.b.
  * azeite q.b.

Preparação
Lave bem o frango por dentro e por fora e seque-o com papel de cozinha.
Com cuidado, para não romper, vá empurrando a pele do peito, de modo a criar uma bolsa entre a carne e a pele.
Com um garfo ou palito, pique, com cuidado, o peito do frango (assim o tempero penetra melhor na carne). Faça o mesmo nas coxas.
Ligue o forno a 200º.
Numa tigela coloque, os alhos e as folhas do tomilho picados, azeite e o presunto picado. Raspe a casca do limão, e junte, fazendo uma pasta. Tempere de sal e pimenta.
Coloque uma camada desta pasta na bolsa do peito e nas coxas.
Barre o frango por dentro e por fora com a restante.
Corte o limão ao meio e coloque-o dentro do frango. Transfira para a assadeira. 



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Salsichas com cogumelos

Ingredientes:
  * 1 lata de salsichas de peru
  * Cogumelos frescos
  * Oregãos, sal, e azeite
 
Preparação:
Colocar num tacho azeite, os cogumelos laminados e as salsichas ás rodelas ou ás tiras e deixar estar até os cogumelos estarem cozinhados, temperar a gosto.

Bife de perú com couve flor tostada

Ingredientes (2 pessoas):
  * 2 couves-flor pequenas
  * Raspa de meio limão
  * 2 bifes de perú
  * 4 dentes de alho
  * 1 ramo pequeno de cebolinho
  * Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:
Comecem por partir a couve flor em bocadinhos pequenos e levem ao lume numa frigideira com um fio de azeite para tostar
Vão mexendo e depois adicionem o alho
Deixem tostar um pouco, mas cuidado para não deixar queimar
Numa tigela à parte, juntem a raspa do limão, o cebolinho picado, sal e pimenta
Depois juntem tudo à couve flor, mexam bem e desliguem o fogão
À parte grelhem os bifes de perú com sal
Sirvam o bife de perú com a couve flor


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