Massa fetuccini de courgette com salsichas e cogumelos cremosos

Ingredientes:
  * Courgette
  * Salsichas
  * 100g de cogumelos
  * azeite, sal e pimenta
  * 10 folhas de espinafres picadas (opcional)
  * 1 colher de sopa de queijo creme light
  * 1 colher de sobremesa de leite magro

Preparação:
Comece por cortar a courgette tipo fetuccini e "escalde-as".
Aqueça o azeite numa frigideira. Junte os cogumelos. Deixar dourar. Junte os espinafres. Mexa. Misture o queijo com o leite e deite nos cogumelos. Mexa bem. Juntar aos cogumelos as salsichas temperar com sal e pimenta.


Receita retirada do Facebook

Pudinzinhos light

Ingredientes
  * 3 folhas de gelatina de cor
  * 1 gema
  * 300 ml de leite magro
  * 2 casquinhas de limão
  * adoçante a gosto
  * canela a gosto

Preparação
Comece por demolhar as folhas de gelatina em água.
Num tachinho, leve ao lume o leite com a gema já batida e vá mexendo com uma vara de arames. Acrescente as casquinhas de limão, a canela e o adoçante e vá mexendo. Quando já estiver quente, mas sem deixar ferver, junte as folhas de gelatina escorridas, e continue a mexer com a vara de arames até se dissolverem completamente.
Atenção, não deixe ferver o leite!
Retire do lume e disponha em forminhas individuais (ou numa grande). Leve ao frigorifico até solidificar.


Receita retirada do Blog

Bacalhau com ovo e presunto em cama de espinafres

Ingredientes
  * 1 posta de bacalhau
  * 1 ovo cozido
  * 1 fatia de presunto triturado (sem gordura)
  * 1 pacote de espinafres frescos
  * 1 colher de farelo de aveia
  * Leite magro
  * 2 dentes de alho
  * 1 cebola pequena
  * Pimenta branca, colorau
  * 2 folhas de louro

Preparação
Cozer a posta de bacalhau em leite magro, desfiar retirando espinhas e pele.
Num tabuleiro colocar 1 pouco de azeite, juntar o alho, a cebola finamente picados e o louro.
Vai ao forno até amolecer. Por cima colocar os espinafres a que se adiciona um pouco do leite de cozedura do bacalhau. Por cima o bacalhau, o ovo cozido às rodelas e o presunto triturado. Adicionar 1 pouco de pimenta e colorau. Para gratinar cobrir com o farelo de aveia.


Receita retirada do Blog

Molotofe de café

Ingredientes:
  * 8 claras
  * 1 pitada de sal
  * umas gotas de limão
  * 1 colher de sopa mal cheia de adoçante
  * 1 colher de chá de café instantâneo em pó
 Doce de ovos
  * 8 gemas
  * 250 ml de leite
  * 1 colher de café de adoçante


Preparação:
Adicionar ás claras o sal e o sumo de limão e bater em castelo, quando já estão a ficar firmes adicionar o adoçante, o café e continuar a bater até ficarem no ponto.
Colocar numa forma de silicone e levar ao microondas 3 minutos.
Deixar arrefecer dentro do microondas sem abrir (recomenda-se no mínimo 15 minutos ) mas se possível deixar ficar mais tempo.
Juntar os ingredientes e levar ao lume a engrossar, deixar arrefecer e está pronto. Colocar em cima do molotofe quando estiver frio, ou servir á parte.


Receita retirada do Blog

Omelete ao vapor

Ingredientes

  * 5 fatias de fiambre de peru ou frango
  * 2 ovos inteiros (ou 3 claras)
  * leite qb
  * 1 pimento cortado em tirinhas
  * sal qb
  * pimenta qb
  * folhas de manjericão para guarnecer  

  * papel vegetal
  * acessório para cozinhar a vapor

Preparação Cortar fiambre de peru e o pimento às tiras.
Bater 2 ovos com um pouco de leite ( se só tiverem claras melhor, fazem uma omelete branca).
Cozer a vapor por cerca de 20 minutos (coloquem papel vegetal no tabuleiro).
Pode enfeitar com umas folhinhas de manjericão.

Sugestão: podem utilizar várias coisas que sobrem pelo frigorifico

Receita retirada do Blog

Bacalhau com grelos

Ingredientes:
  * 1 posta de bacalhau com 400grs
  * 1 cebola
  * 2 dentes de alho
  * 400grs grelos (ou espinafres)
  * 1 folha de louro
  * Leite magro (opcional)
  * Azeite
  * Sal
  * Pimenta

Preparação:
Coza os grelos e reserve. Coza o bacalhau em água e leite e a folha de louro. Quando cozido retire-lhe a pele e as espinhas. Reserve. Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume com um fio (bom) de azeite. Quando a cebola estiver douradinha coloque o bacalhau e os grelos. Deixe refugar em lume brando. Tempere com pimenta preta moída na altura e retifique o sal.


Receita retirada do Blog

Mini-quiche de Espinafres & Salsichas

Ingredientes
  * 5 ovos
  * 200 ml de leite magro (ou meio-gordo)
  * salsichas a gosto
  * folhas de espinafre a gosto
  * Sal e pimenta preta moída no momento a gosto

Preparação
Bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogénea.
Junte as salsichas e os espinafres, previamente salteados, o sal e a pimenta.
Coloque o preparado acima em formas individuais e leve ao forno, a 200ºC durante 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Sugestão: Podem substituir as salsichas por camarões, delicias do mar ou carne picada.


Receita retirada do Blog

Filetes de pescada no forno com delícias do mar

Ingredientes (2 pessoas):
  * 2 ou 3 filetes de pescada
  * Sumo de 1 limão
  * Leite magro q.b.
  * Noz moscada e pimenta q.b.
  * 2 colheres de sopa de queijo fresco para barrar light (opcional)
  * 8 delícias do mar inteiras
  * 1 cebola média
  * 2 dentes de alho

Preparação:
Disponham os filetes de pescada num recipiente e temperem com sal e noz moscada. Juntem um fio de leite e espremam o limão para cima deles. Deixem ficar a repousar pelo menos 3 horas, a marinar
Depois de marinados os filetes, num tabuleiro de ir ao forno disponham a cebola às rodelas e o alho picado
Reguem com um fio de azeite
Depois adicionem os filetes de pescada (e o molho onde marinou) e juntem as delícias do mar
Misturem as 2 colheres de queijo com 2 colheres de leite
Temperem com sal, pimenta e noz moscada e mexam bem até ficar uma pasta
Depois deitem essa pasta no tabuleiro
Levem ao forno a 180º durante 30 minutos.



Receita retirada do Blog

Mini-tartes de Frango

Ingredientes
  * Restos de frango assado ou cozido
  * 1 cebola
  * 2 dentes de alhos
  * 1 mão cheia de majericão
  * 1 tomate
  * 1 pimento
  * 3 ovos
  * 1/2 copo de leite
  * sal e pimenta a gosto

Preparação
Refogar 1 cebola com 2 dentes de alho, uma mão cheia de manjericão, 1 tomate e 1 pimento.
Depois juntar um peito de frango desfiado.
Envolver e juntar 3 ovos e 1/2 copo de leite.
Colocar nas formas e vai ao forno 30m.




Receita retirada do Blog

Gelado de Maçã com Fruut de Canela

Ingredientes:
  * 2 maçãs congeladas aos cubos
  * 100ml de leite congelado aos cubos
  * 1 colher de sopa de adoçante em pó
  * sumo de 1/2 limão
  * canela em pó a gosto
  * Noz (opcional)

Preparação:
No copo da picadora, coloque a maçã congelada, o leite evaporado congelado, o adoçante, o sumo de limão e a canela a gosto. Triture, vá mexendo com a ajuda da espátula.
Sirva polvilhado com pedaços de noz.


Receita retirada do Blog

Bebida Fresca de Café com Leite de Soja de Baunilha

Ingredientes:
  * ½ Chávena de grão de café expresso
  * 1 e ½ chávena de água
  * 2 Chávenas de leite de soja light sabor baunilha
  * ½ Barrita caramelo
  * Cubos de gelo a gosto
  * Edulcorante a gosto

Preparação:
Preparar o café como indica a embalagem.
Misturar o leite de soja com o café e juntar a água.
Congelar a mistura. Triturar a barrita no picador. Polvilhar os copos de servir com a barrita triturada.
Triturar o preparado no picador de gelo e colocar nos copos.
Servir de imediato.


Receita retirada do Facebook

Panqueca de aveia

Ingredientes
  * 2 c.sopa farelo de aveia ou flocos de aveia triturada
  * 1 ovo
  * 1 c.sopa de leite ou iogurte (por vezes temos que acrescentar mais um pouco, devido ao tamanho do ovo)
  * adoçante ou sal a gosto (depende de como querem o crepe, se doce ou salgado)
 
Preparação
Misturar numa tigela todos os ingredientes muito bem (se necessário acrescentar mais um pouco de leite ou iogurte) até obter uma boa consistência.
Untar com um pouco de azeite um frigideira anti aderente, retirar o excesso de azeite com papel de cozinha.
Deixar cozinhar de um lado e do outro.
Servir polvilhado com adoçante e canela; queijo, fiambre... 

Receita retirada do Blog

Mini-queques de frango e espinafres

Ingredientes
  * 1 cebola pequena
  * 2 dentes de alho
  * azeite
  * espinafres congelados picados(+/- 150g)
  * resto de frango assado desfiado
  * salsichas de aves (caso seja pouco frango)
  * 5 ovos (tamanho M)
  * 200ml de leite magro
  * sal e pimenta q.b.

Preparação
Corta-se a cebola bem picada e os dentes de alho e refoga-se com o azeite sem deixar queimar, numa frigideira anti-aderente.
Junta-se os espinafres congelados picados, baixa-se o lume e tapa-se.
Vai-se mexendo até os espinafres estarem totalmente descongelados.
Junta-se o resto do frango assado desfiado e as salsichas (opcional) e mexe-se. Reservar.
Numa tijela batem-se os ovos com o leite e tempera-se com sal e pimenta a gosto.
Junta-se à mistura (lume desligado) e mistura-se bem com a colher de pau.
Coloca-se a mistura em formas de silicone em forma de queques e vai ao forno até começarem a ficar dourados por cima, +/-10 minutos em forno a 200ºC.


Receita retirada do Blog

Suspiro surpresa

Ingredientes
  * 2 pacotes de gelatina de morango (ou outra a gosto)
  * 1 chávena almoçadeira de água a ferver
  * 1 chávena de leite frio
  * 6 claras
  * adoçante a gosto (opcional)

Preparação
Coloca-se o pó da gelatina numa tigela onde se deita a água a ferver para dissolver o pó.
Acrescenta-se o leite frio.
À parte, batem-se as claras em castelo firme, depois mistura-se o adoçante, sem parar de bater. De seguida envolve-se delicadamente na gelatina dissolvida.
Deita-se o preparado e numa forma grande e leva-se 30 minutos ao congelador; depois retira-se e coloca-se no frigorífico de um dia para o outro.
Para desenformar é só descongelar à volta aquecendo levemente o exterior da forma em água quente.
A clara deposita-se toda na parte de baixo da sobremesa ficando em cima a gelatina.


Receita retirada do Blog

Bacalhau Cremoso

Ingredientes:
  * 1 posta de Bacalhau
  * 6 camarões descascados
  * 1 alho francês
  * 2 dentes de alho
  * 1 cebola
  * Um fio de azeite
  * Leite
  * 1 ovo
  * Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:
Coza o bacalhau em água, lasque e reserve.
Num wok salteie a cebola, o alho e o alho francês cortado em rodelas, temperados com sal e pimenta. Junte o bacalhau e os camarões a este preparado e envolva.
Acrescente o leite e o ovo e deixe cozinhar por uns minutos envolvendo sempre com cuidado.
Rectifique os temperos e adicione noz-moscada a gosto.



Receita adaptada do Blog

Quiche de alho francês e filete afiambrado de frango sem massa

Ingredientes (2 pessoas):
  * 4 ovos
  * 250 gr de filete afiambrado de frango
  * 400 ml de leite
  * 2 alhos franceses
  * Sal, noz moscada e pimenta q.b.

Preparação:
Cortem o filete afiambrado em cubos e o alho francês muito fininho
Batam os ovos e temperem com sal, pimenta e noz moscada a gosto
Depois juntem o leite, os cubos de filete afiambrado e o alho francês
Mexam bem e coloquem numa forma para tartes. Convém ser uma forma de silicone, senão devem untá-la com manteiga
Levem ao forno a 180º durante 30 minutos

Receita retirada do Blog

Leite creme II

Ingredientes:
  * leite magro
  * adoçante
  * essencia de baunilha (opcional)
  * gemas

Preparação:
Juntar todos os ingredientes e levar ao lume até engrossar.

Delícia de ananás com sementes de chia

Ingredientes
  * 1 saqueta de gelatina condi ananás,
  * 1colher café de gelatina neutra royal em pó
  * 150ml leite magro
  * 250ml água
  * 1 colher se sopa de sementes de chia
  * 2 ovos
  * 1 colher café adoçante(opcional)

Preparação
Coloca-se os 250ml de água ao lume,quando ferver junta-se a saqueta de gelatina condi sabor ananás e dissolve-se muito bem; de seguida juntar a colher de café da gelatina em pó neutra royal, mexer novamente.
Separar as gemas das claras, bater as gemas e juntar o leite e bater muito bem novamente com 1 varinha de arame, depois juntar a colher de sopa de sementes de chia misturar tudo e de seguida juntar ao preparado da gelatina rapidamente batendo sempre para o ovo não cozer.
Por fim bater as claras em castelo com a colher de adoçante (opcional) e envolver muito suavemente com uma colher de pau no preparado anterior até estarem bem envolvidas mas não desfeitas.
Coloca-se numa forma previamente passada por água para facilitar o desenformar, levar ao frigorífico até solidificar.


Receita retirada do Blog

Bolachinhas de Leite

Ingredientes:
  * 1 ovo
  * 3 colheres de sopa de leite em pó magro
  * 2 colheres de sopa de sementes à escolha
  * 8 gotas de adoçante
  * 1 colher de chá de aroma de baunilha ou raspa de limão

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 100ºC.
Numa taça, bata bem, todos os ingredientes e disponha em montinhos pequenos, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer por completo.

Receita adaptada do Blog

Panquecas de aveia com molho de frutos silvestres

Ingredientes:
  * 2 colheres de sopa rasas de farelo de aveia
  * 1 pitada de fermento
  * 2 colheres de sopa de leite magro
  * 1 clara de ovo
  * 1 colher de sopa rasa de adoçante
  * 1 pitada de canela
  * Azeite
  * 2 colheres de sopa de frutos silvestres congelados ou frescos
  * Adoçante a gosto

Preparação:
Numa taça, junte os ingredientes para fazer as panquecas. Se achar que a massa está muito espessa, junte mais um pouco de leite. Se estiver muito líquida, junte um pouco de farelo de aveia.
Bata tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Numa frigideira, de preferência antiaderente, coloque um fio de azeite e limpe com papel, de forma a não ficar com excesso de azeite.
Coloque toda a massa ou divida em porções, na frigideira. Deixe dourar bem dos dois lados.
À parte, triture os frutos silvestres em puré com um pouco de adoçante a gosto. Sirva as panquecas com o molho de frutos silvestres e sirva com o café da manhã.