domingo, 30 de junho de 2013

Sandes de Salsicha

Ingredientes:
  * 2 fatias de pão Nutridiet
  * 1 mão cheia de espinafres
  * 2 fatias de presunto ou fiambre de aves
  * 2 salsichas de aves
  * Azeite


Preparação:

Colocar um pouco de azeite numa frigideira e deixar alourar as salsichas.
Colocar o presunto ou o fiambre num fatia de pão,
colocar os espinafres e as salsichas abertas ao meio por cima.



Receita retirada do Facebook
 

quarta-feira, 26 de junho de 2013

Salmão com alho e alecrim

Ingredientes:
   * 2 alhos inteiros
   * 3 colheres de sopa de sumo de limão
   * 1 colher de chá de alecrim (desidratado)
   * 2 colheres de sopa de azeite
   * 2 postas de salmão (lombo)

Preparação:
Pré aqueça o forno a 150°C.

Envolva os alhos (sem descascar) em papel vegetal e coloque no forno. Deixe assar durante 45 minutos. Retire os alhos do forno e deixe arrefecer; Descasque-os. Junte o alho, o sumo de limão, o azeite e o alecrim, triturando bem, até conseguir um puré.
Passe o salmão pelo puré e leve-o ao forno, a assar, durante 30 minutos.


Receita retirada do Facebook

domingo, 23 de junho de 2013

Brócolos salteados com camarão

Ingredientes:
  * 250 g brócolos congelados
  * 500 g miolo de camarão congelado
  * 2 dentes de alho
  * 2 colheres de sopa de azeite
 

Preparação: 
Ferva os brócolos congelados com água com sal. 
Retire os brócolos, escoe a água e, no mesmo tacho, coloque 2 dentes de alho picados a saltear em azeite q.b. 
Quando o alho estiver ligeiramente dourado, coloque, no tacho, os brócolos em lume brando e adicione o miolo de camarão. Continue em lume brando até o miolo de camarão descongelar e, por fim, polvilhe sal a gosto.


Receita retirada do Facebook

quarta-feira, 19 de junho de 2013

Salmão fumado com molho de iogurte de pepino

Ingredientes:
  * 1 Iogurte Natural
  * 50 g Pepino
  * 20 g Endro
  * 100 g Salmão fumado
  * 1 Sumo de limão
  * Sal e pimenta q.b
  * Fatias de limão q.b

Preparação:
Misture o iogurte natural com os cubos de pepino, sumo de limão, endro picado e tempere com sal e pimenta.
Sirva as fatias de salmão fumado com o molho de iogurte, fatias de limão e uns raminhos de endro.


Receita retirada de Saúde de Faca e Garfo.

domingo, 16 de junho de 2013

Salada de Frango Desfiado com Molho de Iogurte

Ingredientes:
  * 400 g Frango
  * Azeite q.b
  * 50 g Cebola
  * 1 Iogurte Natural
  * 1 Sumo de laranja
  * 100 g Presunto

Preparação:
Corte o Presunto em juliana e salteie num fio de azeite até ficar crocante, acrescente a cebola picada e o frango desfiado.
Coloque tudo numa taça e tempere com o iogurte e com o sumo de laranja. Rectifique os temperos de sal e pimenta se necessário.


Receita retirada de Saúde de Faca e Garfo.

quarta-feira, 12 de junho de 2013

Carne de borrego com limão

Ingredientes:
  * 600 g Carne de borrego
  * 1 Cebola
  * 1.5 Decilitros Água
  * 1 Cubo Caldo de Galinha
  * 4 Colheres de sopa Azeite
  * 2 Dentes Alho
  * 2 Limões
  * 1 Raminho Coentros
  * 1 Pitada Paprica doce
  * Sal e pimenta Q.B.

Preparação:
Arranje a carne. Descasque a cebola e pique-a muito fina. Leve ao lume a água, junte o caldo de galinha e deixe ferver.
Noutro tacho coloque o azeite com a cebola picada e os alhos com casca, até a cebola estalar. Junte-lhes a carne e deixe-a dourar.
Lave os limões; corte-os em rodelas e junte-as ao preparado da carne. Tempere com sal, pimenta e acrescente o caldo. Tape, reduza o lume e deixe cozinhar até a carne ficar ternra.
A seguir, adicione os coentros picados e a paprica ao preparado anterior e mexa. Retire a carne do calor e sirva-a.



Receita retirada de Saúde de Faca e Garfo.

domingo, 9 de junho de 2013

Panna cotta com maçã

Ingredientes: (4 porções)
  * 2 maçãs
  * azeite
  * 1 pacote de natas light ou alternativa (soja)
  * 500 ml de leite magro
  * Edulcorante Nutridiet
  * 2 folhas de gelatina
  *
bolacha Nutridiet de maçã canela e folhas de hortelã

Preparação:  

Cortar as maçãs em pedacinhos pequenos, envolver o Edulcorante Nutridiet e levar ao forno.
Deixar arrefercer e colocar no fundo das tacinhas.
Num tacho, e em lume brando colocar as natas light ou alternativa ás natas (soja), juntar uma colher de chá de Edulcorante Nutridiet e o leite, até levantar fervura.
Retirar o tacho do lume, acrescentar as folhas de gelatina escorridas, até estarem totalmente dissolvidas.
Distribuir pelas tacinhas, em cima dos pedaços de maça e levar ao frigorifico durante pelo menos 4 horas.
Antes de servir, polvilhar com bolacha Nutridiet de maçã canela triturada, e folhas de hortelã para enfeitar.

Para os dias que nos apetece cometer uma "pecadinho doce"


Receita retirada do Facebook

Frango Satay

Ingredientes:
  * 6 bifes Frango
  * 2 colheres de sopa Manteiga de amendoim
  * 7 colheres de sopa Molho de soja
  * 7 colheres de sopa Sumo de laranja
  * 1 colher sopa rasa Caril em pó
  * Tabasco, Pimenta q.b.

Preparação:
Preparar a carne:
Partir os bifes de frango em tiras e espetar as tiras em paus de espetada (se as tiras forem fininhas pode ir-se enfiando nos paus de espetada em forma de $).

Preparar o molho Satay:
Misturar o molho de soja com o sumo de laranja e dissolver neste preparado o caril (para quem não gosta de caril, pode ser substituído por açafrão) e a manteiga de amendoim (por vezes a manteiga teima em não dissolver, mas não há problema desde que quando se puser a carne a marinar tenha o cuidado de se esfregar bem os pedaços de manteiga inteiros na mesma).
Marinar a carne no molho Satay durante pelo menos duas horas no frigorífico (se puder preparar-se de um dia para o outro os sabores ficam mais apurados).

Da marinada à mesa:
Depois de a carne marinada, ficará com um aspecto bem escuro e soltará deliciosos aromas. Está então na altura de a levar ao lume, de preferência em churrasco, mas também pode ser feita na grelha do forno e, embora diferente, também fica boa. O lume deverá estar bem quente, de forma a deixar as risquinhas da grelha na carne e a ouvirmos o crepitar logo que a esta pousa. Depois de passada de ambos os lados, estará pronta a apreciar como aperitivo (em espetadinhas pequenas) ou como refeição.


Receita retirada de Saúde de Faca e Garfo.

quarta-feira, 5 de junho de 2013

Abacate colorido

Ingredientes:
  * 1 Abacates
  * 2 Alhos picados
  * 1 ramo Salsa Fresca Picada
  * 1 pacote Delícias do mar
  * 500 gramas Camarões médios cozidos e descascados
  * Azeite, Vinagre, Sal fino, Tabasco e  Piri-piri q.b

Preparação:
Preparar o recheio:
Picar o alho e a salsa finamente.
Picar as delicias do mar na picadora.
Picar os camarões na picadora.
Misturar os ingredientes picados uns com os outros.

Preparar o molho vinagrete:
Juntar azeite, vinagre, sal, piri-piri e tabasco q.b e envolver o molho nos ingredientes picados. Deixar em repouso algum tempo para que os ingredientes picados absorvam o sabor do molho.

Empratar:
Lavar bem o abacate e cortar-lo ao meio na vertical (descartar o caroço)
Preencher o vazio do caroço com o recheio e cobrir o restante abacate com um pouco mais de recheio.

Notas:
O abacate deve estar maduro. Ao pressionar o dedo contra a pele do mesmo, a polpa deve ceder ligeiramente.
A utilização de camarão é opcional, mas torna o receio mais rico. No entanto, a sua não utilização torna este prato bem mais acessível.
Para o sucesso deste parto deve ter-se em conta 3 factores: a escolha de um bom abacate; o picante do molho e a quantidade de salsa (que deve ser bastante)
O recheio faz-se sempre em grande quantidade, para ir repondo à medida que se come a polpa do abacate.


Receita retirada de Saúde de Faca e Garfo.

domingo, 2 de junho de 2013

Rolinhos de pescada com molho de marisco

Ingredientes:
  * 500 g Pescada
  * 1 Alho
  * 1 Colher de sopa Azeite
  * 1 Pacote Creme de Marisco
  * 0.5 dl Água
  * 1 Colher de chá Salsa
  * Sal e pimenta Q.B.

Preparação:
Tempere os filetes com sal e pimenta. Descasque o alho e pique-o finamente. Unte um prato de levar ao forno com o azeite e espalhe no fundo o alho picado. Ligue o forno a 200ºC.
Enrole os filetes e prenda os rolos obtidos com palitos. Coloque-os sobre o alho. Verta o conteúdo do pacote de creme de marisco num tacho e junte-lhe a água fria; leve ao lume, mexendo sempre até ferver.
Regue os filetes com o preparado anterior e leve-os ao forno, tapados com papel de alumínio, durante 20 minutos. Sirva o peixe polvilhado com a salsa ou os coentros picados.


Receita retirada de Saúde de Faca e Garfo.