Medalhões de Salmão

Ingredientes:
  * 4 medalhões de salmão
  * Sal q.b.
  * Pimenta preta q.b.
  * 2 colheres de sopa de azeite
 Molho:
  * 2 alhos picados
  * 2 colheres de sopa de cebola picada
  * 4 colheres de sopa de molho de soja
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * 1 malagueta vermelha

Preparação:

Tempere o salmão com sal e pimenta preta moída no momento (a gosto).
Coloque o azeite numa frigideira anti-aderente e cozinhe o salmão (quando vir a cor que ele assume depois de cozinhado já chega a meio do medalhão, vire-o).
Numa frigideira pequena coloque o azeite, a cebola, o alho e a malagueta. Leve a lume brando e deixe cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando.
Junte o molho de soja, deixando cozinhar durante um minuto.
Desligue o fogão e reserve.


Receita adaptada do blog

Salada de Frango, Camarão e Bacon

Ingredientes:
  * Alface
  * Frango em strogonoff
  * Miolo de camarão
  * Bacon magro aos cubos
  * Queijo fresco
  * Noz moscada
  * Pimenta
  * Sal
  * Molho branco de ervas

Preparação:
Preparar a alface e reservar.
Temperar o strogonoff com sal, pimenta e noz moscada e deixar marinar
Colocar o miolo de camarão a cozer e reservar.
Numa frigideira anti aderente saltear o bacon até ficar um pouco crocante, juntar o miolo de camarão e deixar saltear mais alguns minutos mexendo até ficar tudo bem salteado e retirar.
Saltear o frango até estar cozinhado, juntar o miolo de camarão e o bacon e envolver bem.

Para servir:
Colocar a alface, por cima colocar o frango, miolo de camarão e o bacon e dispor de um pouco do molho e terminar com uns pedaços queijo.

Sugestão: podem substituir o bacon por presunto; o bacon apenas é para intensificar o sabor, basta colocar pouco.


Receita adaptada do Blog 

Salada de fiambre com couve

Ingredientes:
  * Fiambre de Perú
  * Couve coração
  * Maçã encarnada
  * Molho iogurte

Preparação:
Corte a couve em Juliana. Misture a maçã e o fiambre cortados em pequenos cubos. Envolva no molho iogurte. Deixe alguns minutos no frigorífico antes de servir.

Atum com Maionese (caseira), Queijo e Bróculos

Ingredientes (2 pessoas):
  * 4 latas de atum
  * Maionese caseira
  * Queijo
  * Um fiozinho de azeite
  * Sal e pimenta
  * Bróculos

Preparação:
Misturar o atum com um pouco de maionese, e temperar com sal e pimenta.
Numa frigideira, colocar um fiozinho de azeite. Quando estiver quente espalhar o queijo pela base da frigideira, até o queijo começar a derreter, espalhar o atum por cima e deixar lá até o queijo ficar dourado dos lados.
Servir com bróculos cozidos.

Receita retidada do Blog 

Maionese (Caseira)

Ingredientes:
  * 1 gema
  * 1 pitada de sal
  * 1 colher de sopa de vinagre
  * Azeite q.b.

Preparação:
Junta-se tudo excepto o azeite. De seguida adiciona-se muito lentamente o azeite e bate-se muito bem, com ajuda de uma batedeira / varinha mágica.

Receita retidada do Blog 

Dica: Molho para saladas

Ingredientes:
  * 1 pote de iogurte natural
  * suco de 1 limão
  * 1 colher (sopa) de orégano
  * 3 colheres (sopa) de azeite
  * 1 dente de alho
  * sal a gosto

Preparação:
Esprema o limão e pique o alho. Numa tigelinha, misture bem todos os ingredientes. Se quiser, acrescente um pouco de água para diluir o molho. Sirva com a salada.

Maionese de leite e iogurte

Ingredientes:
  * 1 copo iogurte natural (magro) - escorrido*
  * 1 colher sopa de leite (magro)
  * 1 colher chá de cebolinho picado
  * 1 raminho de salsa
  * pimenta, sal e azeite qb

Preparação:
Colocar num copo alto o iogurte e a colher de leite, envolver.
Adicionar 2 cs de azeite e triturar com a varinha mágica.
Adicionar azeite, em fio, até ficar consistente.
Juntar o ramo de salsa e voltar a triturar.
Provar e temperar de sal, pimenta.
 

* Colocar o iogurte num passador e deitar sobre um copo aproximadamente 15 min.

 
Receita retirada do Blog

Molho de hortelã

Ingredientes:
  * 4 colheres de sopa de folhas de hortelã-pimenta
  * 2 colheres de sopa de edulcorante Nutridiet
  * 2 colheres de sopa de água
  * 4 colheres de vinagre de cidra

Preparação:
Polvilhe a hortelã-pimenta com o edulcorante e pise as folhas num almofariz juntamente com a água a ferver.
Deixe arrefecer e, de seguida, adicione o vinagre.
Conserve o molho no frigorífico e sirva-o frio, com carne de borrego e feijão verde cozido.


Receita retirada do Facebook

Dica: Molho para salada sempre pronto

Ingredientes:
  * Azeite
  * Vinagre ou sumo de limão
  * Sal, Pimenta qb
  * Ervas aromaticas a gosto

Preparação:
Misture três partes de azeite com uma parte de vinagre ou sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e, junte também ervas aromáticas (como orégãos, raspa de limão e até um pouco de mostarda).
Agite bem para misturar antes de usar, e guarde no armário ou no frigorífico. 
Assim terá sempre molho para saladas pronto a usar.


Receita retirada Para mim

Molho de agrião

Ingredientes:
  * 1 cebola pequena (quem não pode usar cebola pode utilizar alho)
  * 1 colher (sopa) de azeite
  * 1 embalagem de agriões (150 g)
  * 1 iogurte natural
  * 2 colheres (sopa) de cebolinho picado
  * 1 colher (chá) de sumo de limão
  * Sal e pimenta Q.B.

Preparação:
Descasque a cebola e pique-a finamente. Leve-a ao lume num tachinho com o azeite e os agriões e deixe cozinhar 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Passado o tempo indicado, retire do lume e passe tudo na varinha mágica. Adicione o iogurte e tempere de sal e pimenta. Obtenha um creme homogéneo.
Deite num tacho o creme obtido e leve-o ao lume a aquecer bem, mas sem deixar ferver.
Por fim misture o cebolinho picado e o sumo de limão e mexa bem.


Sugestão: Pode ser utilizado como acompanhamento de qualquer tipo de peixe, grelhado ou cozido e também de carne grelhada (fica muito bem com bife de vaca grelhado)

Receita retirada do forum A nossa dieta 10

Marinada de Iogurte

Ingredientes:
  * 1 iogurte natural magro
  * 2 colheres (sopa) de azeite
  * 1 colher (sopa) de coentros picados
  * 1 colher (sopa) de salsa picada
  * 1 malagueta(para quem gosta)
  * sal e pimenta moída na hora q.b.

Preparação:
Misture numa tigela o iogurte com o azeite e junte os coentros e a salsa picados.
Abra a malagueta ao meio, retire-lhe as sementes e a pele branca (para ficar suave e não picar tanto) e corte às rodelas. Junte à marinada, tempere com sal e pimenta moída na hora.

Sugestão: Com esta marinada pode temperar bifes de frango, perú, borrego entre outros.

Receita retirada do Forum Dieta 10

Molho branco de ervas

Ingredientes:

  * 1 colher (sopa) de salsa picada

  * 1 colher de coentros picados

  * 1 colher de cebolinho picado

  * 1 iogurte natural magro

  * 1 colher (chá) limão

  * Sal e pimenta  

Preparação:

Misture as ervas picadas no iogurte, junte o sumo de limão e tempere com sal e pimenta.

Misture bem e leve ao frio até à hora de servir.

Sugestão: Acompanha bem peixes e aves grelhadas.

Receita retirada do forum Dieta 10

Base de molho para saladas ou cozidos

Ingredientes:
  * Azeite
  * Alho

Preparação:
Leve ao microondas numa tacinha os dentes de alho com casca e um pouco de azeite, coloque na potencia máxima por 1 minuto.
Descasque os alhos e coloque no liquidificador com azeite, bata até ficar cremoso.
Pode guarda no frio num frasco hermético e quando quiser usar retire a quantidade necessária.
Para variar pode juntar salsa, ou coentros ou outra especiaria que combine com o que está a cozinhar.


Sugestão: Pode usar na beringela grelhada ou courgette grelhada ou mesmo no peixe cozido.

Receita retirado do forum Dieta 10

Salada de frango

Ingredientes:
  * Alface
  * Frango grelhado/cozido
  * Molho para carnes grelhadas

Preparação:
Escolha e lave a alface. Corte grosseiramente.
Desfie o frango e junte á alface. Misture bem.
Junte o molho e sirva.

Azeite aromatizado com orégãos

Ingredientes:

  * Azeite (de preferência, de boa qualidade)

  * Orégãos

Preparação:

Colocar num frasco os orégãos e encher com azeite.
Deixe repousar pelo menos 1 mês (quanto mais tempo estiver a repousar melhor fica o seu paladar).


Sugestão: Pode colocar outras ervas a seu gosto, como por exemplo alecrim, alho, louro etc

Molho para carnes grelhadas

Ingredientes:
  * Hortelã
  * Iogurte natural magro (sem açúcar)
  * Sal, Caril q.b.

Preparação:
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.

Receita retirada do Fourm Bimby

Salada de Camarões

Ingredientes:
  * Camarões
  * Molho para saladas
  * 1 Ovo cozidos
  * Alface 

Preparação:
Cozinhe os camarões com as cabeças e casca.
Escorra, deixe arrefecer, tempere com o molho para saladas e reserve-os numa travessa .

Enfeite com pedaços de ovos cozidos e alface cortada em juliana.

Receita adaptada de SaborIntenso

Molho para saladas

Ingredientes:
  * 2 colheres de (sopa) de vinagre
  * 3 colheres de (sopa) de azeite
  * sal q.b.
  * 1 pitada de pimenta
  * salsa picada

Preparação:
Misture todos os ingredientes numa tigela e está pronto para ser utilizado.

Receita retiradas do SaborIntenso