Tarte soflé bacalhau

Ingredientes:
  * Bacalhau
  * Cebola
  * Alho
  * 4 Ovos
  * 1 C. café fermento
  * Queijo ralado (opcional)

Preparação:
Refoque o bacalhau com a cebola cortada em meias luas e o alho picado.
Acrescente as gemas e o fermento e mexa, retirar do lume.
Bater as claras em castelo, envolva no bacalhau e leve ao forno cobrindo com queijo ralado.


Receita retirada do Facebook

Arroz (falso) de Frango No Forno

Ingredientes
  * 1 Couve-flor media
  * 2 Peitos de frango
  * 1 Cebola média e outra pequena
  * 2 Dentes de alho picados
  * 2 Folhas de louro
  * Bocadinhos de bacon magro ou Presunto
  * 1 Colher e chá de Açafrão das índias
  * Sal e pimenta q.b

Preparação
Coze-se o frango com uma pitada de sal (pouco porque depois vai temperar junto com a couve) a cebola pequena, e as 2 folhas de louro. Depois de pronto desfia-se e aguarda-se.
Liga-se o forno nos 180ºC.
Arranja-se a couve-flor: tira-se apenas a parte branca (sem tronco) lava-se e pica-se na picadora (só um bocadinho senão fica tipo farinha) e aguarda-se.
Num tacho com azeite, acrescente a outra cebola picada, o louro e os 2 dentes de alho. Quando começar a ficar estaladiço, acrescenta-se os bocadinhos de bacon magro ou o presunto e a colher de chá de açafrão mexe-se e deixa-se refogar uns minutinhos.
Acrescenta-se, a couve-flor picada e mexendo sempre deixa-se refogar uns minutinhos em lume médio.
Coloque agora o frango desfiado e mexa bem, de modo a ficar tudo envolvido. Desliga-se o lume.
Num pirex acrescente o preparado anterior e leve ao forno a 180ºC durante 10 min.


Receita retirada do Blog

Peito de frango al colorau

Ingredientes:
  * 1 peito de frango sem pele
  * 1/2 cebola (opcional)
  * 2 Alhos
  * 1/2 colher sopa de azeite
  * Ervas aromáticas
  * Colorau
  * 3 colheres de sopa de vinho
  * Alface
 
Preparação: 
Corte o peito de frango em cubos e reserve. Descasque a cebola, o alho e pique finamente. Aqueça o azeite numa frigideira grande e junte o peito, a cebola e o alho. Cozinhe em fogo lento, mexendo várias vezes. Junte as ervas e continue até ficar dourado. Acrescente o colorau, mexer e regar com vinho. Deixe cozer por 5 minutos e sirva de seguida. Acompanhe com salada de alface.

Chocos estufados

Ingredientes:
  * 80 gr Choco limpo
  * 1 Dente de alho
  * 1/2 colher sopa Azeite
  * 2 colheres de sopa vinho
  * 1 Ovo cozido
  * Malagueta
 
Preparação:  
Arranjar, limpar e lavar bem os chocos de modo a que fique apenas a polpa branca e os tentáculos. Cortar em tiras ou pedaços e temperar com sal. Colocar num tacho, juntar o alho esmagado, deitar o azeite por cima, tapar e levar ao lume. De vez em quando, sacudir o tacho e mexer os chocos. Quando começar a queimar no fundo ou nos lados, juntar o vinho, as malaguetas e o colorau, mexer e deixar cozer em lume moderado até o molho reduzir para menos de metade.
Servir assim rijos, acompanhados com ovo cozido às rodelas.

Sugestão: Muito cuidado ao deitar o vinho branco. Se pretender os chocos um pouco mais tenros, vá acrescentando mais um pouco de vinho branco ou água aos poucos.

Coelho com rebentos de soja

Ingredientes:
  * Coelho cozido
  * Rebentos de soja
  * Azeite
  * Molho de soja (opcional)

Preparação:
Coloque os rebentos de soja com um pouco de azeite numa frigideira. Deixe cozinhar um pouco e coloque uma gota do molho de soja. Quando estiver quase pronta coloque o coelho para ganhar o sabor da soja.

Coelho com iogurte

Ingredientes:
  * 1 Coelho Pequeno
  * 3 Colheres de Sopa de Azeite
  * 2 Hastes de Tomilho Fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
  * 1 dl de água
  * 1 Iogurte Magro Natural
  * 150 g de cogumelos
  * 1 Colher de Café de Sal
  * Pimenta (facultativo)

Preparação:
Corte o coelho em bocados e salpique-os com um pouco de sal e pimenta.
Deite o azeite num tacho, deixe aquecer um pouco, introduza os bocados e deixe alourar muito ligeiramente.
Junte o tomilho e regue com a água e com o recipiente destapado, deixe ferver.
Adicione o iogurte e os cogumelos.
Deixe reduzir, fervendo suavemente com o recipiente destapado.

Couve a bolonhesa

Ingredientes:
  * Couve
  * Carne picada
  * Dentes de alho, salsa q.b.
  * 1 Fiozinho de azeite
  * Noz-moscada, pimenta, pimentão doce, orégãos, "ervas da província", louro, sal q.b.
  * Triângulo de queijo (opcional)

Preparação:
Coza as couves (não corte muito pequeno) em água e sal.
Faça um "molho" para cozinhar a carne, junte a salsa, o alho, os temperos, o azeite e um pouco de água da cozedura das couves, triture tudo com a varinha mágica. Coloque este "molho" num tacho e leve ao lume, deixe aquecer bem. Junte a carne picada e deixe cozinhar.
Coloque as couves num prato, por cima coloque a carne e por fim coloque o queijo partido aos bocadinhos.