Perca do Nilo com frutos do mar

Ingredientes
  * 2 postas de perca do nilo
  * Tiras de pimento verde e vermelho
  * 1 folha de louro
  * Sal, pimenta preta
  * 1 pitada de piri-piri
  * Agua
  * Vinho branco
  * 2 tomates bem maduros
  * Mexilhão
  * Miolo de camarão
  * 1 cebola
  * 1 dente de alho
  * azeite

Preparação
Picar a cebola e levar a refugar num fio de azeite em lume brando e num tacho largo até a cebola ficar translucida, juntar o alho picado, a folha de louro e os pimentos cortados em pedacinhos e deixar refugar por alguns minutos.
Juntar o vinho, deixar ferver e depois o tomate triturado, o miolo de camarão e o mexilhão (descongelado), deixar cozinhar em lume brando e tapado cerca de 5 min.
Temperar com um pouco de sal e pimenta.
Colocar as postas de perca envolvendo-as no molho, tapar o tacho e deixar refogar aproximadamente 8 min, virando o peixe para que cozinhe de ambos os lados.
Ir acrescentando um pouco de agua, caso seja necessário. Quando estiver cozinhado, colocar uma pitada de piri-piri e rectificar os temperos e está pronto a servir.


Receita retirada do Blog

Omelete de Salsichas e Pimentos ao Vapor

Ingredientes
  * 6 ovos
  * 1 lata de salsichas de aves (8 unidades)
  * metade de um pimento cortado em cubinhos
  * pimenta moída q.b.
  * água

Preparação
Numa tigela funda deite os ovos e bata com um garfo.
Adicione as salsichas cortadas em pedaços e o pimento cortado em cubinhos.
Adicione a pimenta moída a gosto e envolva bem.
Forre o tabuleiro do utensílio de cozinhar a vapor com papel vegetal humedecido e deite o preparado por cima.
Coloque ao lume e deixe cozinhar.
Desenforme a omelete e retire o papel vegetal.


Receita retirada do Blog 

Omelete ao vapor

Ingredientes

  * 5 fatias de fiambre de peru ou frango
  * 2 ovos inteiros (ou 3 claras)
  * leite qb
  * 1 pimento cortado em tirinhas
  * sal qb
  * pimenta qb
  * folhas de manjericão para guarnecer  

  * papel vegetal
  * acessório para cozinhar a vapor

Preparação Cortar fiambre de peru e o pimento às tiras.
Bater 2 ovos com um pouco de leite ( se só tiverem claras melhor, fazem uma omelete branca).
Cozer a vapor por cerca de 20 minutos (coloquem papel vegetal no tabuleiro).
Pode enfeitar com umas folhinhas de manjericão.

Sugestão: podem utilizar várias coisas que sobrem pelo frigorifico

Receita retirada do Blog

Espadarte no forno

Ingredientes (4 pessoas)
  * 2 lombos de espadarte partidos aos cubos
  * 1 cebola
  * 1/2 alho francês
  * 2 tomates
  * 1 pimento
  * flor de sal e pimenta qb
  * azeite qb
  * Ervas aromáticas

Preparação
Dispõe-se o espadarte num pirex de forno, depois parte-se o tomate, pimento, cebola e alho francês e tapa-se o peixe.
Tempera-se com sal, pimenta, as ervas aromáticas e rega-se com azeite. Vai ao forno 180ºC por 25minutos.


Receita retirada do Blog

Mini-tartes de Frango

Ingredientes
  * Restos de frango assado ou cozido
  * 1 cebola
  * 2 dentes de alhos
  * 1 mão cheia de majericão
  * 1 tomate
  * 1 pimento
  * 3 ovos
  * 1/2 copo de leite
  * sal e pimenta a gosto

Preparação
Refogar 1 cebola com 2 dentes de alho, uma mão cheia de manjericão, 1 tomate e 1 pimento.
Depois juntar um peito de frango desfiado.
Envolver e juntar 3 ovos e 1/2 copo de leite.
Colocar nas formas e vai ao forno 30m.




Receita retirada do Blog

Bife de atum com molho de pimento vermelho assado

Ingredientes (2 pessoas):
  * 2 bifes de atum
  * 2 pimentos pequenos
  * 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  * 2 dentes de alho
  * 1 colher de chá de gengibre ralado
  * 1 caldo de legumes
  * Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:
Temperem os bifes de atum com sal e pimenta e reservem
A seguir, cortem os pimentos às tiras e levem ao forno num tabuleiro regado com azeite
Quando o pimento estiver quase assado, passem os bifes numa frigideira com um fio de azeite, durante 2 minutos de cada lado. Quando estiverem prontos, reservem
Podem usar o azeite que sobrar no passo seguinte
Depois de assados os pimentos, coloquem num recipiente e juntem os dentes de alho, o gengibre, o vinagre balsâmico e o caldo de legumes
Triturem tudo até ficar uma pasta consistente. Podem misturar o resto do azeite de fritar os bifes, se a consistência ainda não for a desejada
Sirvam com o molho por cima do bife


Receita retirada do Blog

Misto de peixes

Ingredientes
  * peixe a gosto (medalhões de pescada)
  * ameijoa a gosto
  * camarão a gosto
  * 2 delicias do mar
  * 1 pimento vermelho
  * ½ cebola
  * 1 dente de alho
  * tomate bem maduro a gosto
  * vinho branco qb
  * azeite qb
  * 1 folha de louro
  * 1 ramo de salsa
  * sal, pimenta e colorau qb

Preparação
Arranje o peixe e descasque o camarão. Coloque o peixe numa tigela e tempere com o alho picado, o colorau, o vinho branco, o louro, a salsa, sal e pimenta. Deixe marinar cerca de 20 minutos.
Num tacho, faça então um refogado com o azeite e a cebola cortada em meias luas finas. Retire as pevides e as peles brancas do pimento e corte-o em tiras. Coloque o pimento no tacho e deixe cozinhar um pouco.
Adicione então o tomate picadinho e a pescada, e envolva delicadamente. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando (se necessário junte o liquido da marinada). Junte também os camarões e as ameijoas e deixe cozinhar. No final adicione as delicias do mar em cubinhos.


Receita retirada do Blog

Espetadas de salmão e tamboril

Ingredientes:
  * 1 embalagem Supremas de Salmão
  * 1 embalagem Cubos de Tamboril
  * 1 pimento verde
  * 1 pimento vermelho
  * Azeite q.b.
  * Aneto q.b.
  * Sal q.b.
  * Pimenta q.b.
  * Sumo de 1 limão

Preparação:
Corte o salmão o salmão em pedaços. Reserve.
Arranje os pimentos, retirando as sementes e corte em pedaços.
Prepare as espetadas colocando alternadamente o tamboril, o salmão e os pimentos.
Tempere com sal e pimenta, aneto e azeite. Reserve.
Coloque as espetadas num grelhador e deixe cozinhar até ingredientes ganhem cor, virando ocasionalmente.
Coloque as espetadas numa travessa e por cima deite o sumo de limão.
Acompanhe com salada.


Receita retirada do Site

Frango tropical

Ingredientes (2 pessoas):
  * 1 cebola
  * 2 dentes de alho
  * Azeite q.b.
  * 1 limão
  * 1/2 pimento às tiras
  * 150 gr de camarão
  * 2 bifes de peito de frango

Preparação:
Temperem os camarões e o peito de frango às tiras, com sal, raspa de limão, sumo de limão e reservem
Numa frigideira, levem ao lume um fio de azeite e refoguem bem as cebolas e alhos picados, juntamente com o pimento
Quando estiverem refogados, juntem o frango e deixem cozinhar durante 5 minutos
A seguir juntem os camarões


Receita retirada do Blog

Pizza com base de ovo

Ingredientes:
  * 4 ovos
  * 4 fatias de fiambre de aves
  * Cogumelos
  * Sobras de frango
  * Salsichas de aves

Preparação:
Comece por fazer uma omelete com os ovos e coloque o fiambre por cima.
Quando esta estiver cozinhada coloque numa tarteira para ir ao forno.
Por cima coloque os cogumelos, o frango desfiado e as salsichas.
Leve ao forno para tostar.

Sugestão: Se já poderem coloque outros legumes misturado com os cogumelos, por exemplo pimento, alho francês...

Bifes com molho de pimentos

Ingredientes:
  * 800g Bifes
  * 1 pimento verde, em cubos
  * 1 pimento vermelho, em cubos
  * 1 pimento amarelo, em cubos
  * Azeite.q.b
  * Coentros picados q.b.
  * Sal q.b.
  * Pimenta q.b.

Preparação:
Tempere os bifes com sal e pimenta, leve a grelhar de ambos os lados até ficarem dourados.
Enquanto grelha os bifes, misture os pimentos com os coentros, tempere com sal, pimenta e azeite. Reserve.
Corte os bifes em pedaços, sirva com o molho de pimentos.


Receita adaptada do Site

Espetada de Polvo no Forno

Ingredientes
  * 1 Polvo
  * Pauzinhos para espetadas
  * Bacon magro
  * 1 Pimento vermelho e verde
  * Salsa Picada
  * Cebola cortada aos cubos largos (opcional)
  * Azeite q.b
  * Sal e pimenta q.b
  * Tabasco
  * 1 Colher de café de pimentão doce
  * Papel de prata

Preparação 
Numa panela com água, sal e pimenta coze-se o polvo. Quando o polvo estiver pronto, retira-se e deixa-se arrefecer. Depois de frio, corte o polvo aos pedaços e aguarde. 
Ligue o forno a 150ºC. 
Limpe e corte os pimentos aos quadrados e corte em tiras finas o bacon magro (retirando gorduras visíveis).
Monte as espetadas intervaladamente: 1 cubo de pimento, 1 pedaço de polvo, 1 pedaço de bacon, etc….
Num pirex de ir ao forno, coloque papel de prata untado com um fio de azeite.
Numa tigela misture azeite, 1 colher de café rasa de pimentão doce, umas areias de sal e umas gotas de tabasco, mexa bem. Com um pincel, pincele as espetadas com este molho. Leve ao forno aproximadamente 20 a 25 min (Se for necessário vão acrescentando mais molho ao longo da cozedura).
Retire do forno e polvilhe com salsa picada.


Receita retirada do Blog

Bacalhau com legumes à Brás

Ingredientes:
  * 1 Posta de bacalhau
  * Azeite q. b.
  * 1 cebola grande
  * 2 courgetes
  * Pimenta
  * Salsa picada para decorar
 
Preparação:
Parte-se a cebola grosseiramente e coloca-se numa frigideira com azeite. Desfia-se o bacalhau depois de bem demolhado em cru. Quando a cebola começar a alourar adiciona-se o bacalhau e deixa-se cozinhar durante uns minutos.
Entretanto partem-se as courgetes em juliana, adicionam-se ao bacalhau e deixa-se cozinhar de oito a dez minutos.
Por fim batem-se três ovos aos quais se adiciona pimenta em pó a gosto. Envolve-se tudo com os ovos e tira-se do lume.
Coloca-se numa travessa, salsa picada e está pronto a servir.

Sugestão: outros legumes podem ser adicionados como pimento ou alho francês ou couve lombarda desde que seja do vosso gosto.

 

Receita retidada do Blog

Argolas do mar e camarão com molho de pimento

Ingredientes:
  * 1 embalagem de Argolas do Mar
  * 1 embalagem de Miolo de camarão Grande
  * 1 pimento vermelho, em cubos
  * 3 dentes de alho, picados
  * Azeite q.b.
  * Sal q.b.
  * Pimenta q.b.
  * Coentros picados q.b. (opcional)

Preparação:
Numa frigideira, refogue o alho e pimento, durante 2 a 3 minutos. Retire e reserve.
De seguida, na mesma frigideira, salteie as argolas do mar até ficarem macias.
Junte o camarão e envolva.
Adicione o alho e pimento reservados, tempere e deixe cozinhar mais alguns minutos.


Receita retirada do Site

Frango á Bras Light Acompanhado de Legumes cozidos

Ingredientes
  * Peitos de Frango
  * 1 Molho de nabiças/grelos ou espinafres
  * 1 Tira de bacon magro
  * 2 Cebolas medias em meia-lua
  * 2 Dentes de alho picados
  * 1 Pimento vermelho cortado ás tiras
  * 3 ovos grandes
  * Azeite q.b
  * Sal e pimenta q.b
  * Salsa picada 
  * Vinho branco
  * Azeitonas (opcional)

Preparação
Coza os peitos de frango com um pouco de sal (não muito apenas o suficiente para desfiar) desfie e aguarde.
Refogue a cebola e os 2 dentes de alho picados com um fio de azeite (não muito para não ficar gorduroso) quando a cebola começar a estalar acrescente o pimento cortado as tiras de bacon magro e deixe refogar uns minutos. Acrescente agora o frango desfiado mexa e tempere com sal e pimenta e deixe refogar bem em lume brando, mexendo de vez em quando.
Entretanto num outro tacho coza os legumes com sal e pimenta q.b e aguarde. 
Acrescente a salsa ao frango e mexa bem. Bata bem os ovos com umas areias de sal e pimenta, e acrescente ao frango (deixe cair em fio) mexa sempre até o ovo cozer e ficar solto. Rectifique os temperos e sirva acompanhado dos legumes.
Pode enfeitar com azeitonas pretas.


Receita adaptada do Blog

Wrap de carne

Ingredientes (2 pessoas)
  * 400g de carne picada de vaca
  * 2 colheres de sopa de molho de soja
  * Gengibre fresco picado (do tamanho de dois dentes de alhos)
  * 2 dentes de alho picados
  * Ervas aromáticas finas
  * Um fiozinho de azeite
  * 2 cebolas às rodelas finas
  * 2 pimentos vermelhos pequenos sem sementes e cortados aos cubos
  * 8 folhas de alface grandes lavadas e bem secas
  * Salsa picada

Preparação:
Colocar a carne numa tigela com o molho de soja, o gengibre, o alho e as ervas aromáticas. Misturar e reservar, tapado.
Pôr um fiozinho de azeite numa frigideira e, quando estiver quente, juntar as cebolas e o pimento.
Misturar durante cerca de 1 minuto.
Juntar a carne e mexer até estar pronta. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa.
Ponha um bocadinho em cada folha de alface e embrulhe.

Receita retidada do Blog

Posta de Atum frita c/ pimento vermelho e cebola salteados

Ingredientes:
  * 2 postas de atum
  * 1 pimento e meio
  * 1 cebola média
  * Limão q.b.
  * Pimenta preta q.b.
  * Sal q.b.
  * Azeite
  * 1 colher de chá de gengibre fresco ralado ou em pó
  * 1/2 de chá de pimenta caiena
  * 1/2 colher de chá de paprika
  * 1/2 colher de chá de molho de soja
 
Preparação:
Temperar a gosto, as postas de atum com limão, pimenta preta e sal. De seguida lavar e cortar em cubos os pimentos e as cebolas. Aquecer na wok um pouco de azeite, e adicionar o gengibre, a pimenta caiena, a paprika e o molho de soja. Mexer bem e adicionar os pimentos e a cebola. Temperar com sal e deixar refogar.
Aquecer novamente um pouco de azeite numa frigideira, e deixar alourar as postas de atum dos 2 lados, até que fique cozinhado.
Servir o atum com os legumes salteados.

Receita retidada do Blog 

Bacalhau do Mar

Ingredientes:
  * 1 lombo de bacalhau
  * 1 lata de cogumelos ou 150gr de cogumelos frescos
  * 1 fio de azeite
  * 50 gr de presunto aos cubos
  * 10 camarões
  * ½ pimento amarelo
  * ½ cebola
  * 2 dentes de alho
  * 3 tomates maduros 
  * 50ml de vinho branco
  * 1 molhinho de coentros
  * sal, pimenta e piri-piri q.b

Preparação:
Coloque num tacho a cebola, os alhos, o pimento e o tomate, tudo picado. Adicione o azeite, os centros, os cogumelos e o presunto, tempere com pimenta e piri-piri e refogue. Prove e caso ache necessário tempere com sal a seu gosto. Acrescente o vinho branco, coloque o lombo de bacalhau e os camarões a cozinhar no molho.



Receita adaptada do Blog

Tortilha de bacalhau

Ingredientes:
  * 1 posta de bacalhau demolhado
  * 1 cebola
  * 2 dentes de alho
  * 6 ovos (4 claras e 2 gemas)
  * Azeite
  * 1 pimento vermelho
  * Salsa a gosto
  * Queijo ralado (opcional)
  * Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coza o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfie-os às lascas. Reserve. Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite, a cebola e os alhos picados. Quando a cebola começar a amolecer, junte o pimento vermelho cortado em juliana. Deixe cozinhar um pouco. Junte o bacalhau e envolva tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e salpique com salsa picada. À parte, bata os ovos. Coloque o preparado de bacalhau numa tarteira e verta os ovos batidos por cima. Polvilhe com queijo ralado, se quiser. Leve ao forno a 180ºC até ficar dourado. Sirva às fatias com uma salada.

Camarão salteado com bacon e legumes

Ingredientes
  * Miolo de camarão
  * Tiras de bacon
  * Cebolas
  * Pimento vermelho
  * Espargos
  * Azeite
  * Pimenta
  * Sal
  * Molho de soja

Preparação
Cozer o camarão e escaldar os espargos.
Numa wook saltear em azeite a cebola, pimento e o bacon e deixar saltear bem.
Juntar o miolo de camarão e os espargos. Temperar com sal, pimenta e molho de soja e deixar saltear.
Rectificar os temperos e está pronto a servir.


Receita retirada do Blog