Medalhões de Salmão

Ingredientes:
  * 4 medalhões de salmão
  * Sal q.b.
  * Pimenta preta q.b.
  * 2 colheres de sopa de azeite
 Molho:
  * 2 alhos picados
  * 2 colheres de sopa de cebola picada
  * 4 colheres de sopa de molho de soja
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * 1 malagueta vermelha

Preparação:

Tempere o salmão com sal e pimenta preta moída no momento (a gosto).
Coloque o azeite numa frigideira anti-aderente e cozinhe o salmão (quando vir a cor que ele assume depois de cozinhado já chega a meio do medalhão, vire-o).
Numa frigideira pequena coloque o azeite, a cebola, o alho e a malagueta. Leve a lume brando e deixe cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando.
Junte o molho de soja, deixando cozinhar durante um minuto.
Desligue o fogão e reserve.


Receita adaptada do blog

Chocos estufados

Ingredientes:
  * 80 gr Choco limpo
  * 1 Dente de alho
  * 1/2 colher sopa Azeite
  * 2 colheres de sopa vinho
  * 1 Ovo cozido
  * Malagueta
 
Preparação:  
Arranjar, limpar e lavar bem os chocos de modo a que fique apenas a polpa branca e os tentáculos. Cortar em tiras ou pedaços e temperar com sal. Colocar num tacho, juntar o alho esmagado, deitar o azeite por cima, tapar e levar ao lume. De vez em quando, sacudir o tacho e mexer os chocos. Quando começar a queimar no fundo ou nos lados, juntar o vinho, as malaguetas e o colorau, mexer e deixar cozer em lume moderado até o molho reduzir para menos de metade.
Servir assim rijos, acompanhados com ovo cozido às rodelas.

Sugestão: Muito cuidado ao deitar o vinho branco. Se pretender os chocos um pouco mais tenros, vá acrescentando mais um pouco de vinho branco ou água aos poucos.

Dourada com cebola

Ingredientes:
  * 1 dourada limpa (600g)
  * 2 cebolas (60g cada)
  * 1 dente de alho
  * 1 ramo de alecrim
  * 1 ramo de tomilho
  * 2 colheres de sopa de azeite
  * 1 malagueta fresca
  * Pimenta e sal q.b.
  * 1 L de caldo de legumes

Preparação:
Descasque e pique 1 cebola e o alho. Lave e sacuda bem as ervas aromáticas, separe as folhinhas das hastes e pique-as. Misture a cebola, o alho e as ervas aromáticas. Junte 1 colher de sopa de azeite. Lave a malagueta, retire as sementes e pique. Adicione-a aos restantes ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Tempere o peixe por dentro e por fora e, no seu interior, coloque o máximo de recheio possível. Descasque a cebola e corte-a às rodelas. Numa caçola, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue as rodelas de cebola com o resto do recheio. Coloque por cima o peixe e tempere com pimenta.
Durante o tempo de cozedura, adicione aos poucos o caldo de legumes. Deixe cozer durante 25 a 30 minutos.


Receita retirada do Facebook

Marinada de Iogurte

Ingredientes:
  * 1 iogurte natural magro
  * 2 colheres (sopa) de azeite
  * 1 colher (sopa) de coentros picados
  * 1 colher (sopa) de salsa picada
  * 1 malagueta(para quem gosta)
  * sal e pimenta moída na hora q.b.

Preparação:
Misture numa tigela o iogurte com o azeite e junte os coentros e a salsa picados.
Abra a malagueta ao meio, retire-lhe as sementes e a pele branca (para ficar suave e não picar tanto) e corte às rodelas. Junte à marinada, tempere com sal e pimenta moída na hora.

Sugestão: Com esta marinada pode temperar bifes de frango, perú, borrego entre outros.

Receita retirada do Forum Dieta 10