Empadas sem massa

Ingredientes:
  * 2 ovos
  * 2 colher sopa tomate picado
  * 1 cebola picada
  * 2 alhos picados
  * 2 colher sopa Pimento verde e vermelho picados
  * 4 colher sopa de cogumelos
  * 1 colher sopa alho francês picado
  * 1 colher sopa salsa picada
  * 1 colher sopa de azeite
  * 1 colher sopa de água
  * sal e especiarias qb
  * 1 fatia de presunto picada (*) pode ser substituída por: bacalhau cozido, atum, salsichas de aves, camarão, restos de peixe cozido ou grelhado, fatia de queijo, mozarella, restos de frango cozido ou grelhado, fiambre, carne picada cozinhada.... etc.

Preparação:
No forno :
Pré-aquecer orno potência máxima.
Bater os ovos, adicionar o azeite e misturar.
Juntar todos os ingredientes mexer bem.
Distribuir pelas 6 formas silicone, levar ao forno e vigiar até estar dourado.

No microondas :
Bater os ovos.
Refogar na colher de azeite a cebola e o alho.
Adicionar todos os ingredientes, excepto a salsa e tomate.
Juntar aos ovos, adicionando tomate e salsa, mexer bem.
Distribuir pelas 6 forma silicone, levar ao microondas, 5 a 6 minutos na potências máxima.

Servir quente ou frio, com salada ou legumes cozidos.


Receita retirada do Blog

Salsichas enrroladas

Ingredientes:
  * Salsichas alemãs
  * Presunto fatiado

Preparação:
Comece por cortar cada salsicha em três, de forma a que o seu comprimento seja da largura das fatias de bacon.
Enrole cada pedaço de salsicha numa fatia de bacon e coloque um palito.
Num pirex, coloque uma folha de alumínio e coloque os enroladinhos.
Vai ao forno a cerca de 180º, até que fique com aspecto tostado. 

Sugestão: Podem utilizar salsichas de aves, peito de perú e salpicão de perú (como está na foto)



Receita retirada do Blog

Puré de brócolos

Ingredientes:
  * Brócolos
  * Água
  * Sal q.b.
  * Leite magro
  * Azeite
  * Alho
  * Pimenta e Noz-moscada q.b.

Preparação:
Cozem-se os broculos com agua e sal, depois de bem cozidos, escorre-se a água e passa-se com um pouco de leite magro, aquece-se o azeite com alho e coloca-se o preparado,
Mexe-se muito bem e junta-se pimenta e noz moscada.


Receita retirada no Blog

Coelho com colorau

Ingredientes:
  * 1 coelho, 800g
  * 8 dentes de alho
  * 1 colher de sopa de colorau
  * 2 folhas de louro
  * 100 ml de vinho branco
  * 1 colher de sopa de azeite
  * Sal e pimenta q.b.

Preparação: 
Corte o coelho em pedaços e tempere-o com sal, pimenta, os dentes de alho picados, o colorau, as folhas de louro e o vinho. Adicione um pouco de água e deixe marinar durante 30 minutos.
Decorrido o tempo, cozinhe a carne na própria marinada durante 25 minutos. Assim que estiver cozida, escorra-a e reserve o molho.
Salteie a carne , durante 3 minutos, num pouco de azeite a alho. Retire, retifique os temperos e sirva-a com o molho.


Receita retirada do Facebook

Bacalhau á bras com rebentos de soja

Ingredientes:
  * Bacalhau
  * Rebentos de soja
  * 2 Dentes de alho
  * cebola
  * Azeite
  * 2 Ovos
  * Sal, Pimenta, Salsa picada q.b.
  * Azeitonas pretas

Preparação:
Leve ao lume um tacho com o azeite e os dentes de alho picados quando estiverem douradinhos junte a cebola e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione o bacalhau desfiado sem espinhas e pele, misture e deixe cozinhar durante +/- cinco minutos. Acrescente agora os rebentos de soja e misture.
Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta, junte-os à mistura do bacalhau e mexa até os ovos ficarem cozidos. Retire e sirva polvilhado com salsa picada e azeitonas pretas.

Receita retirada do Blog

Maionese de leite e iogurte

Ingredientes:
  * 1 copo iogurte natural (magro) - escorrido*
  * 1 colher sopa de leite (magro)
  * 1 colher chá de cebolinho picado
  * 1 raminho de salsa
  * pimenta, sal e azeite qb

Preparação:
Colocar num copo alto o iogurte e a colher de leite, envolver.
Adicionar 2 cs de azeite e triturar com a varinha mágica.
Adicionar azeite, em fio, até ficar consistente.
Juntar o ramo de salsa e voltar a triturar.
Provar e temperar de sal, pimenta.
 

* Colocar o iogurte num passador e deitar sobre um copo aproximadamente 15 min.

 
Receita retirada do Blog

Quiche sem massa

Ingredientes:
  * 6 ovos
  * 1/2 de leite
  * 250 grs de cubos de fiambre de frango
  * 1/2 alho francês cortado às rodelas

Preparação:
Bata os ovos com o leite e tempere a gosto, adicione os outros ingredientes e deite diretamente na forma. Por cima perfume com orégãos ou outra erva aromática.
Leve cerca de 30-40min ao forno a 180ºC.

Bifes de atum de cebolada

Ingredientes:  
  * 4 bifes de atum, 600g
  * Sumo de 1 limão, 60g
  * 3 cebolas, 180g
  * 1 cebola roxa, 60g
  * 1 colher de sopa de azeite
  * 100ml de vinho branco
  * 1 colher de sopa de vinagre
  * Sal, pimenta e cebolinho q.b.

Preparação:
Tempere os bifes com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar.
Corte as cebolas em meias-luas e refogue-as em azeite. Quando estiverem douradas adicione o vinho branco e tempere com vinagre, sal e pimenta. Reserve.
Grelhe os bifes durante 4 minutos de cada lado.
Depois de grelhados, decore os bifes com cebolinho picado e sirva-os com o refogado por cima.


Receita retirada do Facebook

Nuvens Douradas

Ingredientes:
  * 6 claras
  * 1 colher de chá de adoçante para forno
  * aroma de baunilha ou de sua preferência
  * canela
  * raspa de laranja ou limão (pouco)

Preparação:
Bata as claras em castelo e adicione os outros restantes ingredientes.
Coloque papel vegetal no tabuleiro (se achar necessário pincele um pouco com azeite).
Coloque com a ajuda de uma colher de sopa num tabuleiro aos montinhos (tamanho da palma da nossa mão) e alise um pouco com a colher.
Leve ao forno, 180ºC até dourar ,15 a 20 minutos. Deixe arrefecer. Sirva com queijo ou fiambre.

Podem fazer a versão salgada: juntam especiarias ( salsa, tomilho, cebolinho, etc), pimenta e alho


Receita retirada do Blog

Dourada Grelhada

Ingredientes:
  * Dourada
  * Azeite
  * Sumo de limão
  * Sal, q.b. 
 Molho:
  * Azeite
  * Sumo de limão
  * Salsa, sal q.b.

Preparação:
Depois do peixe amanhado, faça-lhe algumas incisões e tempere-o com sal. Antes de colocar as douradas a grelhar pincele-as com azeite ao qual acrescentou gotas de limão.
Asse as douradas de ambos os lados, não deixe ficar na grelha mais de 10 a 15 minutos.
Junte todos os ingredientes do molho. Regue as douradas com esse preparado.
Sirva com salada.
 

Quiche de alho francês

Ingredientes:
  * 1 alho francês ou outros legumes a gosto
  * 1 lata de salsichas de peru ou frango
  * 1 lata de atum natural ou em azeite
  * 1 copo de leite meio gordo ou magro
  * 2 ovos
  * 1 cebola picada
  * Alho, Azeite

Preparação:
Fazer o refogado com azeite, cebola e alho picado.
Juntar o alho francês ou os legumes e deixar cozinhar.
Acrescente as salsichas e o atum e deixe cozinhar mais um pouco.
Deite o preparado dos legumes numa tarteira forrada com folha de alumínio ou com papel vegetal.
Junte os ovos previamente batidos com o copo de leite por cima dos legumes.
Coloque o queijo mozarella a gosto e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos até derreter o queijo.


Receita retirada do Blog

Carne de vaca com cominho

Ingredientes:
  * 600g de carne de vaca
  * 1 cebola, 60g
  * 1 colher de sopa de azeite
  * 1 dente de alho
  * 1 colher de café de cominhos
  * Sal e pimenta q.b.

Preparação: 
Pique a cebola e o dente de alho e refogue-os no azeite.
Adicione, de seguida, a carne cortada em cubos e os cominhos.
Tempere com sal e pimenta e adicione a água necessária para a cozedura. Deixe cozinhar.


Receita retirada do Facebook

Salmão com Creme de Espinafres

Ingredientes:
  * Salmão
  * Azeite
  * Sal, pimenta, ervas aromáticas q.b.
 Creme de espinafres:
  * Iogurte natural
  * Noz-moscada, sal q.b.
  * Espinafres

Preparação:
Tempere o salmão com sal, pimenta e ervas aromáticas a seu gosto. Numa frigideira aqueça azeite e frite o salmão em lume brando, alourando nos dois lados. Coloque-os numa travessa e reserve.
Creme de espinafres:
Limpe os espinafres e coloque numa panela com água a ferver e um pouco de sal. Cozinhe-os por 20 minutos, retire do lume. Escorra-os e passe por água fria. Faça bolinhas e aperte bem com as mãos para retirar o excesso de água.
Deite numa frigideira o iogurte e salpique com noz-moscada. Pique algumas bolinhas de espinafres, junte ao iogurte e tempere com sal. Leve ao lume brando durante 10 minutos.
Sirva o salmão e o creme de espinafres separadamente.

Molho de hortelã

Ingredientes:
  * 4 colheres de sopa de folhas de hortelã-pimenta
  * 2 colheres de sopa de edulcorante Nutridiet
  * 2 colheres de sopa de água
  * 4 colheres de vinagre de cidra

Preparação:
Polvilhe a hortelã-pimenta com o edulcorante e pise as folhas num almofariz juntamente com a água a ferver.
Deixe arrefecer e, de seguida, adicione o vinagre.
Conserve o molho no frigorífico e sirva-o frio, com carne de borrego e feijão verde cozido.


Receita retirada do Facebook

Gomas II

Ingredientes:
  * 200 ml de água
  * 1 saqueta de gelatina de sabor a gosto
  * 3 folhas de gelatina

Preparação:
Coloque as folhas de gelatina num pouco de água para ficarem moles ( 2 a 3 minutos).
Num tacho coloque os 200ml de água e deixe ferver. Baixe o lume.
Junte as folhas de gelatina previamente amolecidas e a saqueta de gelatina com sabor.
Em lume brando, vá mexendo durante 5 minutos.
Se usar as formas de silicone pincele-as antes com um pouco de óleo ou azeite, mas muito pouco mesmo. Coloquei apenas 3 a 4 gotas de óleo na própria tampinha da garrafa (que é muito pequena mesmo) e com o pincel de silicone, molhado em água, passava pelo óleo e dava quase para toda a forma.
Verter o preparado para a forma de silicone e deixar no frigorífico até solidificar. Ficam mais rijinhas de um dia para o outro.
Retirar das formas e guardar num tupperware.


Receita retirada do Blog

Espetadas de Frango e Presunto

Ingredientes:
  * 2 peitos de frango, 400g
  * 4 fatias de presunto (sem gordura), 100g
  * Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Corte a carne e o presunto em tiras finas; tempere com sal e pimenta.
Disponha as tiras de presunto sobre as de frango e espete, ambas, em palitos.
Grelhe ou leve ao forno até a carne estar cozinhada.


Receita retirada do Facebook

Gelatina de Coca-Cola com limão

Ingredientes:
   * 6 folhas de gelatina pequenas (5 se forem grandes)
   * 1 Lata de coca-cola (sem açúçar e sem cafeína)
   * 200 ml de água a ferver
   * Sumo de 1 limão a gosto
   * Adoçante a gosto

Preparação:
Facilita se deixar a lata de Cola aberta durante a noite para perder o gás e, no frio para a gelatina arrefecer mais depressa.
Demolhar a gelatina por 5 min, escorrer.
Ferver a água, transferir para recipiente próprio.
Adicionar as folhas de gelatina, mexer bem, até dissolver tudo.
Juntar a Coca-Cola e o adoçante*, mexer muito bem.
Adicionar sumo de limão.
Distribuir por tacinhas, deixar arrefecer. Levar ao frio por 3 a 5 horas.

Nota: só se adiciona o adoçante depois de provar já com a coca-cola, para não ficar muito doce.


Receita retirada do Blog

Lulas recheadas com camarão e pimento

Ingredientes:
  * 4 Lulas médias
  * ½ pimento verde
  * ½ pimento vermelho
  * 1 dente de alho
  * 100 gr de camarão
  * 1 courgette
  * Azeite, Sal, Pimenta

Preparação:
Arranjam-se as lulas.
Picam-se os pimentos, o alho e os camarões.
Recheiam-se as lulas com o preparado e fecham-se com um palito. Temperam-se com sal e pimenta.
Colocam-se num tabuleiro de forno com um pouco de azeite. Levam-se ao forno aquecido a 200 graus durante cerca de 25 minutos.
Corta-se a courgette em fatias, tempera-se com um pouco de sal, um fio de azeite e cozinham-se no grill.
Coloca-se a courgette no fundo do prato e as lulas por cima. Rega-se com o molho.

Receita retirada Chefe Online

Vitela assada

Ingredientes:

  * 1kg de vitela

  * 4 dentes de alho
  * Azeite
  * 2dl de vinho branco
  * 1 ramo de salsa
  * Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Limpa-se a carne, lava-se e esfrega-se com uma pasta de alhos esmagados e sal. Salpica-se de pimenta. Numa assadeira, coloca-se a carne, o azeite, o vinho branco e a salsa. Leva-se ao forno para assar. Enquanto assa rega-se, de vez em quando, com o molho que se vai formando.
Quando estiver pronta, corta-se em fatias finas e serve-se acompanhada de esparregado.


Receita retirada do Blog