quarta-feira, 30 de julho de 2014

Nacos de borrego com cogumelos

Ingredientes:
  * 600g de perna de borrego
  * 200g de cogumelos laminados
  * 100ml de vinho branco
  * 1 colher de sopa de azeite
  * Sal, pimenta e cebolinho q.b.

Preparação: 

Limpe a carne de gorduras, corte-a aos cubos e grelhe-a durante 5 minutos de cada lado. 
Numa frigideira, coloque o azeite, salteie os cogumelos e adicione a carne, previamente grelhada. Regue com vinho e deixe cozinhar em lume brando. Se necessário vá acrescentando água.
Tempere com pimenta e sal. No final da cozedura polvilhe com cebolinho picado.



Receita retirada do Facebook

Frango á Bras Light Acompanhado de Legumes cozidos

Ingredientes
  * Peitos de Frango
  * 1 Molho de nabiças/grelos ou espinafres
  * 1 Tira de bacon magro
  * 2 Cebolas medias em meia-lua
  * 2 Dentes de alho picados
  * 1 Pimento vermelho cortado ás tiras
  * 3 ovos grandes
  * Azeite q.b
  * Sal e pimenta q.b
  * Salsa picada 

  * Vinho branco
  * Azeitonas (opcional)

Preparação
Coza os peitos de frango com um pouco de sal (não muito apenas o suficiente para desfiar) desfie e aguarde.
Refogue a cebola e os 2 dentes de alho picados com um fio de azeite (não muito para não ficar gorduroso) quando a cebola começar a estalar acrescente o pimento cortado as tiras de bacon magro e deixe refogar uns minutos. Acrescente agora o frango desfiado mexa e tempere com sal e pimenta e deixe refogar bem em lume brando, mexendo de vez em quando.
Entretanto num outro tacho
coza os legumes com sal e pimenta q.b e aguarde. 
Acrescente a salsa ao frango e mexa bem. Bata bem os ovos com umas areias de sal e pimenta, e acrescente ao frango (deixe cair em fio) mexa sempre até o ovo cozer e ficar solto. Rectifique os temperos e sirva acompanhado dos legumes.
Pode enfeitar com azeitonas pretas.



Receita adaptada do Blog

segunda-feira, 28 de julho de 2014

Wrap de carne

Ingredientes (2 pessoas)
  * 400g de carne picada de vaca
  * 2 colheres de sopa de molho de soja
  * Gengibre fresco picado (do tamanho de dois dentes de alhos)
  * 2 dentes de alho picados
  * Ervas aromáticas finas
  * Um fiozinho de azeite
  * 2 cebolas às rodelas finas
  * 2 pimentos vermelhos pequenos sem sementes e cortados aos cubos
  * 8 folhas de alface grandes lavadas e bem secas
  * Salsa picada

Preparação:
Colocar a carne numa tigela com o molho de soja, o gengibre, o alho e as ervas aromáticas. Misturar e reservar, tapado.
Pôr um fiozinho de azeite numa frigideira e, quando estiver quente, juntar as cebolas e o pimento.
Misturar durante cerca de 1 minuto.
Juntar a carne e mexer até estar pronta. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa.
Ponha um bocadinho em cada folha de alface e embrulhe.





Receita retidada do Blog

domingo, 27 de julho de 2014

Rolinhos de Laranja e Canela

Ingredientes:
  * 10 claras de ovo (+- 300ml)
  * 3 gemas
  * 2 iogurtes naturais magros
  * 2 colheres de sopa de adoçante para o forno
  * 1 colher de chá de fermento em pó
  * Raspa de 1 laranja
  * 1 fio de azeite
  * Canela q.b.

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
À parte misture as gemas com os iogurtes, o adoçante, a raspa de laranja e o fermento, até obter uma creme homogéneo.
Adicione a mistura às claras em castelo e envolva bem.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, pincele com um fio de azeite e deite o preparado anterior sobre o mesmo.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer.
Retirar cuidadosamente do papel vegetal.
Polvilhe com canela a gosto e enrole.
Corte em rolinhos e sirva com um chá ou café.

sexta-feira, 25 de julho de 2014

Almondegas com molho de cogumelos

Ingredientes (2 pessoas):
     * 300 gr de carne de vaca picada
  * 1 raminho pequeno de salsa
  * 1 folha de louro
  * 1 cebola média
  * 1 dente de alho
  * 1 cuvete de cogumelos
  * 1 colher de sopa de molho de soja
  * Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:
Comecem por picar finamente o alho, cebola e salsa. Quanto mais fino cortarem, melhor. De seguida, juntem à carne metade do alho, metade da cebola e a salsa. Temperem com sal e pimenta e misturem tudo muito bem.

A seguir, com as mãos façam as almôndegas com movimentos circulares e disponham num tabuleiro de ir ao forno e reservem.
Levem um tacho ao lume com o resto da cebola e alhos, juntamente com a folha de louro e os cogumelos cortados em quartos . Refoguem durante 5 minutos. Depois juntem o molho de soja e deixem apurar mais 2 minutos. Vertam o preparado de cogumelos para cima das almôndegas e levem ao forno durante 25 minutos a 180º.



Receita retirada do Blog

quarta-feira, 23 de julho de 2014

Argolas do mar salteadas com piripiri

Ingredientes:
  * 1 embalagem de Argolas do Mar
  * 2 dentes de alho picados
  * Sumo de 1 limão

  * Piri-piri moído sabor bio q.b
  * Azeite q.b.
  * Sal q.b.

Preparação:
Coloque as argolas do mar numa taça, tempere com o alho picado, sumo de limão, piripiri moído e sal, deixe marinar por 20 minutos.
Numa frigideira grande ou wok, deite o azeite e depois adicione as argolas do mar.
Deixe saltear durante cerca de 8 a 10 minutos.


Receita retirada do Site

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Espécie de bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes (2 pessoas):
  * 1 bróculo grande
  * 2 postas de bacalhau
  * 1 cebola grande
  * 2 ovos
  * 2 dentes de alho
  * Sal, azeite, pimenta e noz moscada q.b.
  * 1 folha de louro

Preparação:

Cozam o bacalhau e os ovos. Depois descasquem os ovos e desfiem o bacalhau e reservem.
A seguir, cozam o bróculo depois de cortado em bocados mais pequenos. Enquanto se cozem os bróculos, levem ao lume uma frigideira a refogar com azeite a cebola às rodelas e os alhos laminados. Temperem com uma pitada de sal, pimenta, noz moscada e uma pitada de sal. Quando a cebola estiver a ficar transparente, juntem o bacalhau.
Adicionem o ovo cozido às rodelas e envolvam tudo bem.
No final é só servir com os bróculos.




Receita retirada do Blog

domingo, 20 de julho de 2014

Posta de Atum frita c/ pimento vermelho e cebola salteados

Ingredientes:
  * 2 postas de atum
  * 1 pimento e meio
  * 1 cebola média
  * Limão q.b.
  * Pimenta preta q.b.
  * Sal q.b.
  * Azeite
  * 1 colher de chá de gengibre fresco ralado ou em pó
  * 1/2 de chá de pimenta caiena
  * 1/2 colher de chá de paprika
  * 1/2 colher de chá de molho de soja
 

Preparação:
Temperar a gosto, as postas de atum com limão, pimenta preta e sal. De seguida lavar e cortar em cubos os pimentos e as cebolas. Aquecer na wok um pouco de azeite, e adicionar o gengibre, a pimenta caiena, a paprika e o molho de soja. Mexer bem e adicionar os pimentos e a cebola. Temperar com sal e deixar refogar.
Aquecer novamente um pouco de azeite numa frigideira, e deixar alourar as postas de atum dos 2 lados, até que fique cozinhado.
Servir o atum com os legumes salteados.



Receita retidada do Blog 

sexta-feira, 18 de julho de 2014

Bolinhos de salmão

Ingredientes:
  * 1 lombo de salmão, 200g
  * 1 ovo, 60g
  * 1 colher de sopa de salsa picada
  * 1 fatia de pão de aveia Nutridiet
  * 1/2 cebola, 30g
  * Sal, pimenta e alecrim q.b.  


Preparação:
Tempere o salmão com alecrim, sal e pimenta e grelhe-o durante, aproximadamente, 5 minutos de cada lado. Depois de confeccionado triture-o e coloque-o numa tigela.
Adicione o ovo, a salsa picada, a fatia de pão esfarelada, o sal e a cebola finamente picada. Envolva tudo muito bem.
Molde bolinha com o preparado e leve ao forno, pré aquecido, durante 15 minutos.



Receita retirada do Facebook

quinta-feira, 17 de julho de 2014

Atum com Maionese (caseira), Queijo e Bróculos

Ingredientes (2 pessoas):
  * 4 latas de atum
  * Maionese caseira

  * Queijo
  * Um fiozinho de azeite
  * Sal e pimenta
  * Bróculos

Preparação:
Misturar o atum com um pouco de maionese, e temperar com sal e pimenta.
Numa frigideira, colocar um fiozinho de azeite. Quando estiver quente espalhar o queijo pela base da frigideira, até o queijo começar a derreter, espalhar o atum por cima e deixar lá até o queijo ficar dourado dos lados.
Servir com bróculos cozidos.


Receita retidada do Blog 

quarta-feira, 16 de julho de 2014

Dourada com limão

Ingredientes (2 pessoas)
  * 2 Douradas
  * 1 limão
  * Alface q.b.
  * Sal refinado q.b.
  * Azeite q.b.
  * Vinagre q.b.

Preparação:
Retirar a cabeça á dourada e amanha-la, lavando-a bem.
Cortar a dourada ao meio, e temperar ambas as metades com limão e sal.

Untar uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite. Colocar primeiro o lado da dourada que contem pele ate ficar bem tostadinha. Virar a dourada deixando menos tempo, para que não seque o peixe até alourar.
Por fim, servir a dourada, acompanhada com a alface e rodelas de limão.
 


Receita retidada do Blog

terça-feira, 15 de julho de 2014

Maionese (Caseira)

Ingredientes:
  * 1 gema
  * 1 pitada de sal
  * 1 colher de sopa de vinagre
  * Azeite q.b.

Preparação:
Junta-se tudo excepto o azeite. De seguida adiciona-se muito lentamente o azeite e bate-se muito bem, com ajuda de uma batedeira / varinha mágica.


Receita retidada do Blog 

segunda-feira, 14 de julho de 2014

Pizza com base de couve flor

Ingredientes
 Base: 

   * 1/2 couve flor das grandes (ou 1 pequena)
   * 2 fatias de queijo magro
   * 2 ovos
 Molho de tomate:
   * 1 lata de tomate pelado das pequenas
   * 1 cebola
   * 2 dentes de alho
   * Azeite
 Recheio:
   * Frango desfiado
   * Fiambre de peru

Preparação
Pique a couve com o queijo, junte 2 ovos e envolva bem. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Estender a massa de couve flor (ir esticando até forrar todo o tabuleiro, tentar que fique uniforme e fina).
Levar ao forno por 20 min (até começar a ficar tostadinha).
Fazer um molho de tomate com o tomate pelado, polpa de tomate, os dentes de alho e o azeite.
Cobrir a base da pizza com o molho de tomate.
Guarnecer a gosto.

domingo, 13 de julho de 2014

Salada de camarão de delícias do mar


Ingredientes (2 pessoas):
  * 1 saco de miolo de camarão
  * 2 ovos
  * 1/2 embalagem de delícias do mar
  * 1 alface pequena
  * Sal, pimenta e orégãos q.b.
  * 1 fio de azeite 


Preparação:
Coloquem os dois ovos a cozer durante 8-10 minutos em água a ferver.
Levem ao lume uma panela com água e os camarões. Temperem com sal
Quando levantar fervura, adicionem as delícias do mar cortadas em quartos e deixem cozinhar durante 2 minutos. Depois, escorram e reservem.
Entretanto, lavem a alface e cortem-na em pedaços grandes para uma tigela. Adicionem um fio de azeite e os ovos cozidos cortados às rodelas. A seguir juntem os camarões e as delícias do mar. Temperem com sal, pimenta e orégãos.
Mexam tudo bem e está pronto a servir.



Receita retirada do Blog

sexta-feira, 11 de julho de 2014

Peitos de Frango com Alecrim e Limão


Ingredientes:
  * 2 peitos de frango
  * Alecrim
  * Sal
  * Sumo e raspas de 1 limão

Preparação:

Colocar todos os ingredientes num pirex durante pelo menos 2 horas (pode ser mais).
Levar ao forno durante cerca uma hora a 200º, ou até alourar, varia consoante o forno.

quarta-feira, 9 de julho de 2014

Lulas recheadas


Ingredientes:
  * Lulas
  * Azeite
  * Alho
  * Espinafres
  * Louro, pimentão doce
  * Vinho branco
  * Caldo de peixe ou marisco

Preparação:
Numa frigideira fazer um refogado com azeite e 2 dentes de alho, adicionar as cabeças das lulas. Quando alourarem adicione espinafres ao gosto de cada um, tempere com um pouco de sal. Aloure mais um pouco e reserve. Com este preparado recheie as lulas fechado-as com palitos.
Num tacho faça um novo refogado com alho, azeite, louro, pimentão doce. Coloque as lulas e cubra-as com um copo de vinho branco e o caldo. Tape e deixe cozer em lume brando. Vire-as passado um tempo. Demoram cerca de 20 minutos a ficarem prontas.
Eu acompanhei com espinafres (não posso variar os legumes).

Podem acompanhar com espinafres (se não poderem variar os legumes) ou com salada.

domingo, 6 de julho de 2014

Empadão de soja e beringela


Ingredientes:
  * 2 beringela
  * Azeite
  * Soja
  * Alho
  * Tomate
  * Vinho
  * Sal, Pimenta
  * Hortelã

Preparação:
Cortar as beringela ás rodelas finas e frita-as em azeite. Coloque-as a escorrer em papel de cozinha. Depois ponha a soja a fritar, adicione alhos, quem poder coloque tomate, tudo picado, deixe cozinhar. Ponha um pouco de vinho e deixe estar ao lume cerca de 10 minutos. Tempere de sal, pimenta e a hortelã.
Depois num pirex ponha alternado uma camada de soja outra de beringela acabe com a camada de beringelas.
Leve ao forno durante 10 minutos.

sexta-feira, 4 de julho de 2014

Bifes de perú com cogumelos

Ingredientes:
  * Alho

  * Azeite
  * Bife de perú
  * Sal, ervas da província
  * Pimenta
  * Cogumelos
  * Iogurte natural

Preparação:
Alouram-se alhos fatiados em azeite numa frigideira, fritam-se os bifes de peru, temperados com um pouco de sal, ervas de província à vontade e pimenta branca ou preta, juntam-se cogumelos laminados e desliga-se o lume.
Assim que desligarem o lume juntem 1 ou 2 iogurtes naturais e mexam, verifiquem o sabor e se for necessário adicionar mais um pouco de sal.

quarta-feira, 2 de julho de 2014

Especie Cheesecake

Ingredientes:
  * 1 queijo fresco magro pequeno
  * 1 iogurte magro aroma de côco
  * folhas de hortelã
  * raspas de lima ou sumo de lima
  * 2 folhas de gelatina branca
  * 3 bolachas D10 ou diese moídas



Preparação:
Numa taça de sobremesa, colocar as bolachas moídas.
Numa tigela bater o queijo, o iogurte e as raspas (ou sumo), depois de já estarem completamente mistuados, demolhar as folhas de gelatina e derrete-las e juntar há mistura anterior. Envolver bem a gelatina derretida na mistura e verter para a taça de sobremesa. Colocar as folhas de hortelã por cima para decorar
Põr no frigorífico no minimo 4 horas.