Rolinhos de Laranja e Canela

Ingredientes:
  * 10 claras de ovo (+- 300ml)
  * 3 gemas
  * 2 iogurtes naturais magros
  * 2 colheres de sopa de adoçante para o forno
  * 1 colher de chá de fermento em pó
  * Raspa de 1 laranja
  * 1 fio de azeite
  * Canela q.b.

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
À parte misture as gemas com os iogurtes, o adoçante, a raspa de laranja e o fermento, até obter uma creme homogéneo.
Adicione a mistura às claras em castelo e envolva bem.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, pincele com um fio de azeite e deite o preparado anterior sobre o mesmo.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer.
Retirar cuidadosamente do papel vegetal.
Polvilhe com canela a gosto e enrole.
Corte em rolinhos e sirva com um chá ou café.