Frango á Bras Light Acompanhado de Legumes cozidos

Ingredientes
  * Peitos de Frango
  * 1 Molho de nabiças/grelos ou espinafres
  * 1 Tira de bacon magro
  * 2 Cebolas medias em meia-lua
  * 2 Dentes de alho picados
  * 1 Pimento vermelho cortado ás tiras
  * 3 ovos grandes
  * Azeite q.b
  * Sal e pimenta q.b
  * Salsa picada 
  * Vinho branco
  * Azeitonas (opcional)

Preparação
Coza os peitos de frango com um pouco de sal (não muito apenas o suficiente para desfiar) desfie e aguarde.
Refogue a cebola e os 2 dentes de alho picados com um fio de azeite (não muito para não ficar gorduroso) quando a cebola começar a estalar acrescente o pimento cortado as tiras de bacon magro e deixe refogar uns minutos. Acrescente agora o frango desfiado mexa e tempere com sal e pimenta e deixe refogar bem em lume brando, mexendo de vez em quando.
Entretanto num outro tacho coza os legumes com sal e pimenta q.b e aguarde. 
Acrescente a salsa ao frango e mexa bem. Bata bem os ovos com umas areias de sal e pimenta, e acrescente ao frango (deixe cair em fio) mexa sempre até o ovo cozer e ficar solto. Rectifique os temperos e sirva acompanhado dos legumes.
Pode enfeitar com azeitonas pretas.


Receita adaptada do Blog

Esparregado de nabiças

Ingredientes:
  * Nabiça
  * Alho
  * Azeite
  * Sal, Noz-moscada, Pimenta moída q.b.

Preparação:
Coze-se as nabiças em vapor, depois pique o alho, refogue com o azeite e junte as nabiças cozidas.
Passe tudo, junte o sal, a noz-moscada e pimenta moída e deixe mais um pouco ao lume.

Sugestão: Também podem usar brócolos.
          Se precisar de engrossar o esparregado, junte um pouco de farelo de trigo.