Perca do Nilo com marisco no forno

Ingredientes
  * 3 a 4 postas de Perca do Nilo;
  * 1 preparado de marisco;
  * coentros;
  * 2 tomates grandes;
  * 1 cebola grande;
  * 2 dentes de alho;
  * vinho branco;
  * sal q.b;
  * 1 fio de azeite.

Preparação
Num tacho por os tomates, a cebola, o alho, os coentros-todos devidamente cortados-, o azeite e o vinho branco e deixar refogar um pouco. Depois pôr um pouco do preparado da tomatada no fundo de um tabuleiro, colocar o peixe, o preparado de marisco e no topo o resto da tomatada. De seguida colocar no forno a 180º.


Receita retirada do Blog

Perca do Nilo com frutos do mar

Ingredientes
  * 2 postas de perca do nilo
  * Tiras de pimento verde e vermelho
  * 1 folha de louro
  * Sal, pimenta preta
  * 1 pitada de piri-piri
  * Agua
  * Vinho branco
  * 2 tomates bem maduros
  * Mexilhão
  * Miolo de camarão
  * 1 cebola
  * 1 dente de alho
  * azeite

Preparação
Picar a cebola e levar a refugar num fio de azeite em lume brando e num tacho largo até a cebola ficar translucida, juntar o alho picado, a folha de louro e os pimentos cortados em pedacinhos e deixar refugar por alguns minutos.
Juntar o vinho, deixar ferver e depois o tomate triturado, o miolo de camarão e o mexilhão (descongelado), deixar cozinhar em lume brando e tapado cerca de 5 min.
Temperar com um pouco de sal e pimenta.
Colocar as postas de perca envolvendo-as no molho, tapar o tacho e deixar refogar aproximadamente 8 min, virando o peixe para que cozinhe de ambos os lados.
Ir acrescentando um pouco de agua, caso seja necessário. Quando estiver cozinhado, colocar uma pitada de piri-piri e rectificar os temperos e está pronto a servir.


Receita retirada do Blog

Misto de peixes

Ingredientes
  * peixe a gosto (medalhões de pescada)
  * ameijoa a gosto
  * camarão a gosto
  * 2 delicias do mar
  * 1 pimento vermelho
  * ½ cebola
  * 1 dente de alho
  * tomate bem maduro a gosto
  * vinho branco qb
  * azeite qb
  * 1 folha de louro
  * 1 ramo de salsa
  * sal, pimenta e colorau qb

Preparação
Arranje o peixe e descasque o camarão. Coloque o peixe numa tigela e tempere com o alho picado, o colorau, o vinho branco, o louro, a salsa, sal e pimenta. Deixe marinar cerca de 20 minutos.
Num tacho, faça então um refogado com o azeite e a cebola cortada em meias luas finas. Retire as pevides e as peles brancas do pimento e corte-o em tiras. Coloque o pimento no tacho e deixe cozinhar um pouco.
Adicione então o tomate picadinho e a pescada, e envolva delicadamente. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando (se necessário junte o liquido da marinada). Junte também os camarões e as ameijoas e deixe cozinhar. No final adicione as delicias do mar em cubinhos.


Receita retirada do Blog

Delicias do mar com espinafres

Ingredientes:
  * Delicias do mar
  * Espinafres
  * Alho, azeite

Preparação:
Saltei os espinafres no azeite com alho.
Grelhe as delicias do mar (cuidado para não das desfazer)

Lulas recheadas com marisco

Ingredientes (3 pessoas)
  * 6 lulas /potas Grandes
  * 400 gramas de camarão cru
  * Casco de sapateira cozida
  * 4 rodelas grossas de Paio
  * 2 ovos cozidos
  * 2 cebolas médias
  * 3 tomates maduros
  * Coentros
  * Azeite

Preparação
Limpar muito bem as lulas (tirar pele e interior). Reservar os tentáculos. Numa tigela juntar, o camarão descascado, o paio, o ovo cozido, os tentáculos e o conteúdo do casco de sapateira tudo picadinho. Rechear as lulas e fechá-las com um palito.
Numa panela, ferva as cabeças do camarão com sal q.b.
Num tacho, coloque as cebolas às rodelas, o tomate cortado em pedacinhos e os coentros. As lulas são colocadas por cima e regadas com o caldo e com o azeite.
Deixar cozer tudo cerca de 20/30 minutos até apurar.

Nota: não adicionei sal às lulas porque existem ingredientes que já trazem sal.


Receita retirada do Blog

Salada de Camrão II

Ingredientes:
  * Camarão
  * Alface
  * Iogurte
  * Sumo limão
  * Sal e pimenta

Preparação:
Coza os camarões com sal. Escorra-os, passe-os por água fria e guarde no figorifico.
Misture o iogurte, sumo de limão e pimenta.
Junte os camarões á algace e tempere com a mistura de iogurte.

Salada do mar

Ingredientes (2 pessoas):
  * Mexilhão q.b.
  * Berbigão q.b.
  * Miolo de camarão q.b.
  * Delícias do mar q.b.
  * Folhas de alface q.b.
  * Folhas de rúcula q.b (opcional)
  * 1 ou 2 iogurtes naturais magros
  * Sumo de 1 limão
  * 3 tiras de cebolinho fresco
  * Folhinhas de oregãos frescos
  * 3 colheres de sopa de azeite
  * 1 punhado de nozes (opcional)

Preparação:
Começar por lavar e limpar o mexilhão. De seguida colocar ao lume um tacho com água, e deixar ferver. Adicionar o mexilhão e o berbigão e tapar.
Deixar ferver por cerca de 10m., e entretanto tratar da salada.
Lavar as folhas de alface e coloca-las para escorrer. De seguida adicionar as folhas de rúcula e mistura-las.
Adicionar o camarão, ao restante marisco e deixar ferver.
Começar a preparar o molho de iogurte.
Juntar, no copo da picadora, o alho, as ervas, o azeite, 1 iogurte e o limão. Deixar picar até que todos os ingredientes se misturem, formando um molho homogéneo.
Depois de tudo picado verificar a consistência e quantidade do molho, e caso esteja muito liquido, adicionar mais 1 iogurte natural.
Reservar o molho.
Retirar o marisco do lume assim que esteja cozido, deixar escorrer e adicionar á salada.
Colocar as delícias, por menos de 1 minuto, em água quente, sem deixar que estas inchem.
De seguida escorrer e adicionar ao restante marisco.
Por fim, adicionar as nozes (opcional).
Servir a salada com o acompanhamento do molho de iogurte e ervas.


Receita retidada do Blog

Argolas do mar e camarão com molho de pimento

Ingredientes:
  * 1 embalagem de Argolas do Mar
  * 1 embalagem de Miolo de camarão Grande
  * 1 pimento vermelho, em cubos
  * 3 dentes de alho, picados
  * Azeite q.b.
  * Sal q.b.
  * Pimenta q.b.
  * Coentros picados q.b. (opcional)

Preparação:
Numa frigideira, refogue o alho e pimento, durante 2 a 3 minutos. Retire e reserve.
De seguida, na mesma frigideira, salteie as argolas do mar até ficarem macias.
Junte o camarão e envolva.
Adicione o alho e pimento reservados, tempere e deixe cozinhar mais alguns minutos.


Receita retirada do Site

Camarão em Tomate

Ingredientes:
  * 3 camarões 10/20 descascados
  * ½ cebola
  * 1 dente de alho
  * 1 tomate maduro
  * Um fiozinho de azeite
  * 1 folha de louro
  * Sal, pimenta e piri-piri q.b.
  * Queijo "a vaca que ri"
  * Manjericão fresco

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num tacho, coloque a cebola e os alhos picados com o azeite e o louro e refogue. Adicione o tomate, tempere com sal, pimenta e piri-piri e deixe cozinhar por 5 minutos. Passe este preparado pela varinha mágica e coloque no fundo de um pirex ou outro utensílio para ir ao forno, por cima da tomatada coloque os camarões e por cima destes coloque uma fatia de queijo. Leve ao forno até o queijo estar dourado e o camarão cozinhado.
Imediatamente antes de servir polvilhe com manjericão fresco picado.


Receita retirada do Blog

Filetes de pescada com camarão

Ingredientes:
  * 1 embalagem Filetes de Pescada
  * 250g miolo camarão pequeno
  * 1 limão, às rodelas
  * Raspa e sumo de meio limão
  * Alcaparras q.b. (opcional)
  * Azeite q.b
  * Sal q.b.
  * Pimenta q.b

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Num tabuleiro ou pyrex, coloque os filetes de pescada, as rodelas de limão, o camarão e as alcaparras, tempere com sal e pimenta, por cima deite um fio de azeite.
Leve ao forno durante cerca de 10 minutos.
Retire do forno e acompanhe com salada.

Receita retirada do Site

Argolas do mar salteadas com piripiri

Ingredientes:
  * 1 embalagem de Argolas do Mar
  * 2 dentes de alho picados
  * Sumo de 1 limão
  * Piri-piri moído sabor bio q.b
  * Azeite q.b.
  * Sal q.b.

Preparação:
Coloque as argolas do mar numa taça, tempere com o alho picado, sumo de limão, piripiri moído e sal, deixe marinar por 20 minutos.
Numa frigideira grande ou wok, deite o azeite e depois adicione as argolas do mar.
Deixe saltear durante cerca de 8 a 10 minutos.

Receita retirada do Site

Camarão com presunto e iogurte

Ingredientes:
  * Camarão 
  * Azeite
  * Alho
  * Cubos de presunto
  * Iogurte natural

Preparação:
Descascar a quantidade de camarão já cozido que desejarem, numa frigideira com um fio de azeite. Temperar com alho e cubinhos de presunto, depois de tudo cozinhado, desligar o lume e juntar um iogurte natural e misturar bem.
Comer com o legume ou salada que for permitido essa semana ou esparguete para quem já o pode comer.

Camarão salteado com bacon e legumes

Ingredientes
  * Miolo de camarão
  * Tiras de bacon
  * Cebolas
  * Pimento vermelho
  * Espargos
  * Azeite
  * Pimenta
  * Sal
  * Molho de soja

Preparação
Cozer o camarão e escaldar os espargos.
Numa wook saltear em azeite a cebola, pimento e o bacon e deixar saltear bem.
Juntar o miolo de camarão e os espargos. Temperar com sal, pimenta e molho de soja e deixar saltear.
Rectificar os temperos e está pronto a servir.


Receita retirada do Blog

Camarão ao alho

Ingredientes:
  * 400 g de camarão com casca congelado
  * 4 c. (sopa) de azeite
  * 4 dentes de alho
  * 1 pitada de picante a gosto
  * 1 raminho de salsa ou coentros

Preparação:
Deixe os camarões descongelarem um pouco e depois descasque-os, deixando-lhes apenas a ponta da cauda.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte os camarões e deixe-os cozinhar até ficarem rosadinhos, mexendo de vez em quando.
Acrescente os alhos previamente picados e um pouco de picante, misture e sirva polvilhados com salsa ou coentros picados.


Receita retirada do Site

Gambas com gengibre e cogumelos

Ingredientes:
  * Gambas
  * Azeite
  * 2 dentes de alho
  * Gengibre ralado (do tamanho de um dento de alho)
  * 50gr de cogumelos
  * 1 c. sobremesa de molho de soja
  * Piri-piri (opcional)

Preparação:
Aqueça o azeite numa frigideira, junte o alho, o gengibre, o molho de soja e o piri-piri. Mexa durante um pouco e junte os cogumelos. Após alguns minutos junte as gambas e deixe cozinhar até ficarem cor-de-rosa.

Peixe Espada-Preto com Ameijoas à Espanhola

Ingredientes
  * Peixe-espada preto
  * Sumo de limão
  * 1kg de Ameijoas
  * 2 Cebolas meia-lua
  * 2 Dentes de alhos grandes picados
  * 1 Pimento vermelho às tiras
  * 3 Tomates maduros cortado às tiras
  * 2-3 Cs de Salsa picada
  * 1 Cálice de vinho branco
  * Sal e Pimenta q.b
  * Tabasco (opcional)

Preparação
Passe as ameijoas por várias águas e deixe descansar umas horas num recipiente com água e sal, para retirar as areias.
Arranje o peixe e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar durante uns 30 minutos.
Grelhe o peixe lentamente (assim da tempo de cozinhar as ameijoas)
Num tacho com azeite refogue a cebola e os dentes de alho. Quando a cebola começar a ficar estaladiça, acrescente o pimento e o tomate. Mexa e deixe refogar.
Quando o tomate ficar macio, acrescente o cálice do vinho branco, sal, pimenta e tabasco, mexa e deixe cozinhar uns 7 minutos.
Coloque agora a ameijoa e quando as ameijoas abrirem acrescenta-se a salsa picada, envolve-se bem e deixa-se apurar uns 2 minutos.
Sirva as Ameijoas por cima do peixe-espada, regue com um pouco de molho.


Receita retirada do Blog

Frigideira de Perca, Gambas e Ameijoas com Esparguete de Feijão Verde

Ingredientes (2 pessoas)

  * 2 Postas de Perca do Nilo (ou outro peixe à escolha)
  * 8 Gambas
  * 12 Ameijoas
  * 3 dentes Alho
  * 1 Limão
  * Azeite,Pimenta Preta,Coentros
  * Feijão Verde
  * Sal q.b.


Preparação

Numa panela cozinhar o feijão verde às tirinhas com um pouco de sal.

Entretanto numa frigideira colocar 2 colheres de sopa de azeite, 3 dentes de alho picados e o peixe cortado aos cubos com sal.

Deixar cozinhar até o peixe ter cor, juntar a seguir as gambas, as ameijoas e moer pimenta preta.

Colocar 1 pouco de água para o peixe não agarrar e fazer molho e deixar cozinhar até as ameijoas abrirem.

No final espremer sumo do limão e polvilhar com os coentros picados.


Receita retirada do Blog 

Lulas recheadas com camarão e pimento

Ingredientes:
  * 4 Lulas médias
  * ½ pimento verde
  * ½ pimento vermelho
  * 1 dente de alho
  * 100 gr de camarão
  * 1 courgette
  * Azeite, Sal, Pimenta

Preparação:
Arranjam-se as lulas.
Picam-se os pimentos, o alho e os camarões.
Recheiam-se as lulas com o preparado e fecham-se com um palito. Temperam-se com sal e pimenta.
Colocam-se num tabuleiro de forno com um pouco de azeite. Levam-se ao forno aquecido a 200 graus durante cerca de 25 minutos.
Corta-se a courgette em fatias, tempera-se com um pouco de sal, um fio de azeite e cozinham-se no grill.
Coloca-se a courgette no fundo do prato e as lulas por cima. Rega-se com o molho.

Receita retirada Chefe Online

Chop Suey de Camarão

Ingredientes:

  * 1 embalagem de miolo de camarão
  * 1 lata de rebentos de soja
  * 1 lata de cogumelos
  * 1 cebola
  * Cenoura ralada
  * Azeite
  * Molho de soja

Preparação:
Comece por picar a cebola para um tacho e coloque um fio de azeite.
Deixe aquecer um pouco e de seguida adicione todos os ingredientes. Deixe-os cozinhar.
Por fim, adicione um pouco de molho de soja.

Receita retirada do Blog

Cogumelos Recheados com Camarão

Ingredientes:
  * Cogumelos grandes (frescos)
  * 1 cebola picada
  * 2 dentes de alho
  * 100g de miolo de camarão
  * Sal e pimenta
  * Queijo triangulo light (opcional)

Preparação:
Abra bem os cogumelos e tire os pés, que depois vai aproveitar. Pique a cebola e os alhos e leve tudo ao lume com azeite. Junte depois os camarões e o resto de cogumelos, todos picadinhos. Tempere com sal e pimenta. Coloque os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno, e encha com o recheio. Pode cobrir com queijo  para que derreta por cima.

Sugestão: Pode rechear com frango desfiado, peixe desfiado ou carne picada.


Receita retirada do Blog