Mini-queques de frango e espinafres

Ingredientes
  * 1 cebola pequena
  * 2 dentes de alho
  * azeite
  * espinafres congelados picados(+/- 150g)
  * resto de frango assado desfiado
  * salsichas de aves (caso seja pouco frango)
  * 5 ovos (tamanho M)
  * 200ml de leite magro
  * sal e pimenta q.b.

Preparação
Corta-se a cebola bem picada e os dentes de alho e refoga-se com o azeite sem deixar queimar, numa frigideira anti-aderente.
Junta-se os espinafres congelados picados, baixa-se o lume e tapa-se.
Vai-se mexendo até os espinafres estarem totalmente descongelados.
Junta-se o resto do frango assado desfiado e as salsichas (opcional) e mexe-se. Reservar.
Numa tijela batem-se os ovos com o leite e tempera-se com sal e pimenta a gosto.
Junta-se à mistura (lume desligado) e mistura-se bem com a colher de pau.
Coloca-se a mistura em formas de silicone em forma de queques e vai ao forno até começarem a ficar dourados por cima, +/-10 minutos em forno a 200ºC.


Receita retirada do Blog