quarta-feira, 7 de maio de 2014

Creme de salsa com feijão branco

Ingredientes:
  * 1 cebola
  * 1 c. sopa de azeite
  * 1 ramo de salsa
  * 400gr feijão branco cozido
  * 1 lt de água
  * 1 c. café sal
  * Pimenta q.b.

Preparação:
Descasque a cebola, pique-a grosseiramente, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe alourar até a cebola ficar macia.
Pique grosseiramente a salsa e junte á cebola, bem como o feijão e a água. Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.
De seguida, reduza tudo a puré, leve novamente ao lume, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe ferver. Sirva o creme polvilhado com mais salsa picada.

Receita retirada da Revista Saúde á Mesa

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